秋刀魚含有豐富的蛋白質，維生素A比牛肉要多十幾倍，它富含維生素B12與維生素E雕蔽，可以治療貧血，減緩人體衰老速度切省。
另外，秋刀魚富含EPA、DHA等不飽和脂肪酸，有抑制高血壓屠阻、心肌梗塞、動脈硬化的作用消请。其中DHA對腦部發(fā)育很有益處，尤其適合孕婦食用（除去對魚類敏感人群）类腮。
準備材料：
秋刀魚（2條）
青椒（1個）
腌制用鹽（?小勺 = 2.5cc）
低筋面粉（適量）
料酒（2大勺 = 30cc）
醬油（1小勺 = 5cc）
糖（1小勺 = 5cc）
制作方法：
將魚身上的鰭臊泰、鰓、鱗片去除干凈蚜枢，掏出內臟部分（黑色的物質一定要刮干凈缸逃，否則發(fā)苦针饥、影響口感），之后每條切成三段需频，用料酒丁眼、鹽腌制15~30分鐘。
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青椒切塊備用昭殉。image
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將腌制好的秋刀魚擦干苞七，裹上一層薄薄的面粉。image
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開灶起火挪丢、熱鍋冷油蹂风，將秋刀魚放入鍋中小火煎至兩面呈黃金色。
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將青椒放入鍋中翻炒乾蓬，隨后將中的調料倒入鍋中惠啄，蓋上鍋蓋，燜3分鐘任内。image
6.火力稍微開大一點撵渡，收汁十幾秒，完成死嗦。
關鍵點：
- 一定要熱鍋冷油趋距，不然魚皮容易粘鍋。
- 全程小火越走，否則容易燒焦棚品，只有最后需要稍微大點火收下汁。
- 如果醬油咸度較高廊敌，可以不用鹽铜跑。
