什么是重金屬超標(biāo)？

重金屬是一些微量元素们陆，人體內(nèi)如果含有這些重金屬多了寒瓦，就會引起非常嚴(yán)重的疾病，甚至危至生命坪仇。主要是因為杂腰，重金屬在人體里積聚以后，很難通過自身系統(tǒng)排出去椅文，日子久了喂很，就引發(fā)非常痛苦的疾病，而且很難治愈雾袱。在上世紀(jì)恤筛，日本就出現(xiàn)過幾次大面積的因重金屬污染導(dǎo)致的疾病。

食物中重金屬超標(biāo)的情況是怎樣的芹橡？

由于網(wǎng)上關(guān)于重金屬超標(biāo)的信息比較難找到毒坛，可信度不太明確，我搜索出幾篇論文林说，用來表明我國有這方面的問題煎殷，為避免被查水表，只貼出論文題目腿箩，可信度由大家判斷豪直。

太湖地區(qū)某地農(nóng)田土壤及農(nóng)產(chǎn)品中重金屬污染及風(fēng)險評價
東莞農(nóng)田土壤重金屬污染調(diào)查分析
大米重金屬污染狀況及健康風(fēng)險評價
菜地土壤重金屬污染風(fēng)險評價
河北省農(nóng)田土壤重金屬健康風(fēng)險評價
廣州市場食用魚和貝類重金屬含量及評價
珠海市蔬菜重金屬污染的調(diào)查研究
乳制品中重金屬的污染來源及相關(guān)安全問題的對策

這些論文不多，有些年代比較早珠移、有些年代近弓乙，所取的樣本的數(shù)量和范圍也比較小，能不能說明市面上食物的重金屬超標(biāo)情況钧惧？我無法判斷暇韧，畢竟權(quán)威機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)那么難找到。不過浓瞪，北上廣深以及其他城市懈玻，并沒有報道與重金屬超標(biāo)的重大案例（存在毒大米的報道，不過影響范圍有限）乾颁，想必如果有重金屬超標(biāo)涂乌，其程度仍然在可控范圍。

怎么避免食物的重金屬超標(biāo)問題英岭？

一般人是無法識別食物中是否有重金屬超標(biāo)的問題湾盒，食物上也不會有這方面的標(biāo)識。

我們具體要怎么操作诅妹？

沖洗

重金屬污染历涝，一般是源于種植的土壤污染和水源污染，所以買回來的蔬菜要把泥沙沖洗干凈。

選擇低富集的食物

蔬菜的不同部分荧库，重金屬的富集程度不同，要選擇低富集的食物赵刑。

不要長期吃同一種食物

食物要換著吃分衫，不同地方的大米換著吃，葉般此、果蚪战、莖類的蔬菜換著吃，不同地方來的肉也換著吃铐懊。

選擇大品牌邀桑、正規(guī)的商家

大商家有嚴(yán)格的生產(chǎn)流程，也更擔(dān)心產(chǎn)品的品質(zhì)出問題科乎，會有這方面的把關(guān)意識壁畸。

如果富裕一點，可以選有機(jī)食品

現(xiàn)在的有機(jī)食品價錢大概是普通食品的3-5倍茅茂。假設(shè)一個人自己做飯捏萍，每頓成本15元，一年是10950元空闲，全部換成有機(jī)食品令杈，取每頓成本60元，一年是43800元碴倾，相差32850元逗噩。如果一個人的年收入，可以無視這3萬元的差距跌榔，那么選擇有機(jī)食品异雁，可以減少重金屬的風(fēng)險。

有助于排出重金屬的食物有哪些矫户？

以下內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)片迅，請自行判斷真?zhèn)巍?/p>

身體重金屬超標(biāo)“吃”掉體內(nèi)的重金屬：
1、助肝排毒：肝臟是重要的解毒器官皆辽，各種毒素經(jīng)過肝臟的一系列化學(xué)反應(yīng)后柑蛇，變成無毒或低毒物質(zhì)。我們在日常飲食中可以多食用胡蘿卜驱闷、大蒜耻台、葡萄、無花果等來幫助肝臟排毒空另。
胡蘿卜：是有效的排汞食物盆耽。含有的大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出摄杂。每天進(jìn)食一些胡蘿卜坝咐，還可以刺激胃腸的血液循環(huán)，改善消化系統(tǒng)析恢，抵抗導(dǎo)致疾病墨坚、老化的自由基。
牛奶：驅(qū)鉛映挂。其一泽篮，牛奶中含有豐富的鈣，而鈣磷比例恰當(dāng)可以降低機(jī)體鉛負(fù)荷柑船。其二帽撑，牛奶所含的蛋白質(zhì)能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性化合物，可以促進(jìn)鉛的排泄鞍时。
葡萄：可以幫助肝亏拉、腸、胃清除體內(nèi)垃圾寸癌，還能增加造血機(jī)能专筷。
無花果：含有機(jī)酸和多種酶，可保肝解毒蒸苇，清熱潤腸磷蛹、助消化，特別是對SO2溪烤、SO3等有毒物質(zhì)有一定抵御作用味咳。
2、助腎排毒：腎臟是排毒的重要器官檬嘀，它過濾血液中的毒素和蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生的廢料槽驶，并通過尿液排出體外。黃瓜鸳兽、櫻桃等蔬果有助于腎臟排毒掂铐。
黃瓜：黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素揍异。含有的葫蘆素全陨、黃瓜酸等還能幫助肺、胃衷掷、肝排毒辱姨。
櫻桃：櫻桃是很有價值的天然藥食，有助于腎臟排毒戚嗅。同時雨涛，它還有溫和通便的作用枢舶。
3、潤腸排毒：腸道可以迅速排除毒素替久，但是如果消化不良凉泄，就會造成毒素停留在腸道，被重新吸收侣肄，給健康造成巨大危害旧困。魔芋、黑木耳稼锅、海帶蘑秽、豬血贴届、蘋果合溺、草莓牌借、蜂蜜际插、糙米等眾多食物都能幫助消化系統(tǒng)排毒惊楼。
魔芋：又名“鬼芋”岸售，在中醫(yī)上稱為“蛇六谷”旗吁，是有名的“胃腸清道夫”痊臭、“血液凈化劑”哮肚，能清除腸壁上的廢物。
黑木耳：黑木耳含有的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力广匙，可吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)允趟，清潔血液，經(jīng)常食用還可以有效清除體內(nèi)污染物質(zhì)鸦致。
海帶：海帶中的褐藻酸能減慢腸道吸收放射性元素鍶的速度潮剪，使鍶排出體外，因而具有預(yù)防白血病的作用分唾。此外抗碰，海帶對進(jìn)入體內(nèi)的鎘也有促排作用。
豬血：豬血中的血漿蛋白被消化液中的酶分解后绽乔，產(chǎn)生一種解毒和潤腸的物質(zhì)弧蝇，能與侵入人體內(nèi)的粉塵和金屬微粒反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為人體不易吸收的物質(zhì)折砸，直接排出體外看疗，有除塵、清腸鞍爱、通便的作用鹃觉。
蘋果：蘋果中的半乳糖荃酸有助于排毒，果膠則能避免食物在腸道內(nèi)腐化睹逃。
草莓：含有多種有機(jī)酸盗扇、果膠和礦物質(zhì)祷肯，能清潔腸胃，強(qiáng)固肝臟疗隶。
蜂蜜：自古就是排毒養(yǎng)顏的佳品佑笋，含有多種人體所需的氨基酸和維生素。常吃蜂蜜在排出毒素的同時斑鼻，對防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也有一定效果蒋纬。
糙米：是清潔大腸的“管道工”，當(dāng)其通過腸道時會吸掉許多淤積物坚弱，最后將其從體內(nèi)排除蜀备。
4、排毒食譜上的其他食物：
芹菜：芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣荒叶，過濾體內(nèi)的廢物碾阁。經(jīng)常食用可以刺激身體排毒，對付由于身體毒素累積所造成的疾病些楣，如風(fēng)濕脂凶、關(guān)節(jié)炎等。此外芹菜還可以調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的平衡愁茁，改善睡眠蚕钦。
苦瓜：苦味食品一般都具有解毒功能。對苦瓜的研究發(fā)現(xiàn)鹅很，其中有一種蛋白質(zhì)能增加免疫細(xì)胞活性嘶居，清除體內(nèi)有毒物質(zhì)。尤其女性道宅，多吃苦瓜還有利經(jīng)的作用食听。
綠豆：綠豆味甘性涼，自古就是極有效的解毒劑污茵，對重金屬樱报、農(nóng)藥以及各種食物中毒均有一定防治作用。它主要是通過加速有毒物質(zhì)在體內(nèi)的代謝泞当，促使其向體外排泄迹蛤。
茶葉：茶葉中的茶多酚、多糖和維生素C都具有加快體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄的作用襟士。特別是普洱茶盗飒，研究發(fā)現(xiàn)普洱茶有助于殺死癌細(xì)胞。常坐在電腦旁的人堅持飲用還能防止電腦輻射對人體產(chǎn)生不良影響陋桂。
牛奶和豆制品：所含有的豐富鈣質(zhì)是有用的“毒素搬移工”逆趣。
一些生活小細(xì)節(jié)也有助于排毒：
1、多飲水嗜历，腸道宣渗，尤其大腸是糞便堆積的地方：多飲水可以促進(jìn)新陳代謝抖所，縮短糞便在腸道停留的時間，減少毒素的吸收痕囱，溶解水溶性的毒素田轧。最好在每天清晨空腹喝一杯溫開水。此外清晨飲水還能降低血液粘度鞍恢，預(yù)防心腦血管疾病傻粘。
2、每周吃兩天素食帮掉，給腸胃休息的機(jī)會：因為過多的油膩或刺激性食物弦悉，會在新陳代謝中產(chǎn)生大量毒素，造成腸胃的巨大負(fù)擔(dān)蟆炊。
3警绩、多吃新鮮和有機(jī)食品：多吃新鮮和有機(jī)食品，少吃加工食品盅称、速食品和清涼飲料，因為其中含有較多防腐劑后室、色素缩膝。
4、在日常飲食中控制鹽分的攝入：過多的鹽會導(dǎo)致閉尿岸霹、閉汗疾层，引起體內(nèi)水分堆積。如果你一向口味偏重贡避，可以試試用芹菜等含有天然咸味的蔬菜替代食鹽痛黎。
5、適當(dāng)補(bǔ)充抗氧化劑：適當(dāng)補(bǔ)充抗一些維生素C刮吧、E等抗氧化劑湖饱，以幫助消除體內(nèi)的自由基。
6杀捻、吃東西不要太快井厌，多咀嚼：這樣能分泌較多唾液，中和各種毒性物質(zhì)致讥，引起良性連鎖反應(yīng)仅仆，排出更多毒素。
來自https://jingyan.baidu.com/article/03b2f78c43e2985ea337ae5b.html

關(guān)于重金屬的少量積極消息

來自知乎的題主：https://www.zhihu.com/question/21045537

重金屬的其他來源

除了食物以外垢袱，長期暴露在汽車尾氣墓拜、空氣污染、工廠污染的人请契，體內(nèi)重金屬也可能超標(biāo)咳榜，要及時檢測夏醉。

附錄

有機(jī)食品的知識

來自https://baike.baidu.com/item/%E6%9C%89%E6%9C%BA%E9%A3%9F%E5%93%81
來自https://www.zhihu.com/question/24609394