香辣石鍋魚做法:
1. 鮮活草魚一條約1250克楚殿，宰殺干凈撮慨，剔下魚肉，魚骨剁大塊勒魔，魚肉片大片甫煞，黃豆芽100克，魔芋150克備用冠绢，
2. 魚骨加鹽抚吠、料酒、味精胡椒粉碼味弟胀，魚肉加鹽5克楷力、味精3克喊式，雞精5克、胡椒粉3克萧朝，料酒5克抓勻岔留，再放濕地瓜淀粉抓勻上漿，
3. 鍋內(nèi)加油50克检柬，麻油20克献联，下入干椒節(jié)5克，大蔥花何址、姜片爆香里逆，香水料150克（超市、菜市場有賣現(xiàn)成的）用爪，炒至出紅油原押，加鮮湯300克，燒開后下入腌好的魚骨偎血、豆芽诸衔、魔芋條，煮3分鐘颇玷，全部撈出放在石鍋底笨农，然后鍋中再下入漿好的魚肉，加味精亚隙、雞精磁餐、胡椒粉各3克，魚肉熟透連湯倒在石鍋中阿弃，
4. 最后鍋內(nèi)燒油，下入干椒節(jié)20克麻椒粒10克羞延，炸香后澆在魚上即可渣淳。成菜麻辣鮮香，鮮嫩可口伴箩。
