每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候合冀，特別需要口腹的安慰，想要一碗能夠冒著熱氣的食物项贺。這時(shí)總會(huì)想起那碗撒點(diǎn)香菜末君躺，滴幾滴香油，飄著兩片青翠油白菜的家常餛飩敬扛。
餛飩也稱扁食晰洒，個(gè)人認(rèn)為大概北方稱餛飩，南方稱扁食也有叫扁肉的啥箭，或者也叫云吞谍珊。北方冬至要吃餛飩，有“冬至餛飩夏至面”的說法急侥。寫成《山河小歲月》的李舒曾寫到冬至去菜市場砌滞，與N個(gè)攤主交談侮邀，主題清一色的，這個(gè)好贝润，包餛飩好绊茧。
?說到扁食，福建人馬上會(huì)想到沙縣小吃打掘，沙縣小吃的扁食餡料比較Q彈有勁华畏，這肉餡是用“打”出來，不是用“切”出來尊蚁，但似乎都沒有吃到肉亡笑，我還是喜歡嘴里能吃到肉的那種實(shí)在感。把肉放在案板上細(xì)細(xì)剁成肉泥横朋，加上剁得細(xì)碎的蔥白仑乌，爆香蔥頭油加進(jìn)去攪拌，這才是有家的味道的餛飩琴锭。
黃磊版的《深夜食堂》已播出過半晰甚，可是我卻沒有看到有“餛飩”，這不是更應(yīng)該在深夜出現(xiàn)的食物嗎决帖？這個(gè)才是有中國味道的食物厕九。就那么一碗，卻飄著家的味道古瓤。
嘴饞了止剖，加班晚了，肚子咕咕叫了落君，家人從冰箱里拿出早就準(zhǔn)備好的肉糜穿香，特意爆香蔥頭拌進(jìn)肉糜，小木棍挖起肉糜绎速，用薄薄的混沌皮包住皮获，手法很嫻熟，不一會(huì)兒就包好了纹冤。
水沸洒宝，下餛飩，沒多久一個(gè)個(gè)白胖胖萌京，在沸水中充分伸展的餛飩就浮上來了雁歌。這個(gè)深夜，屋子里氤氳著餛飩特有的香氣知残，即使一個(gè)人靠瞎，這碗餛飩也讓你感覺溫暖。
餛飩也是家里經(jīng)濟(jì)拮據(jù)時(shí)可以聞見肉香的法寶，《金婚》里文麗不善持家乏盐，常常不到月底工資就花光了佳窑，吃飯都成問題更別說吃肉了。但婆婆卻是是持家高手父能，一點(diǎn)豬肉做了一大鍋的餛飩神凑，全家吃得極滿足，文麗從心里也不得不佩服這個(gè)鄉(xiāng)下婆婆還真是有兩下子何吝。
如果你是一個(gè)不擅于廚藝的人溉委，而又想為喜愛的人洗手做羹湯，餛飩也是個(gè)很好的選擇岔霸⊙《金瓶梅》里的李瓶兒第一次見到西門官人，想的就是為他做一頓飯呆细。做什么呢？西門家不窮八匠，不缺山珍海味絮爷，這些也入不了西門慶的法眼。
李瓶兒想了半天梨树，決定做自己最拿手的蔥花羊肉餛飩坑夯。她用花椒泡水，把花椒水倒在羊肉餡中抡四，再放入蔥花柜蜈，蔥花用的很多，約有一半指巡，吃的就是個(gè)蔥香淑履，芝麻香油燒熱了，往蔥花上一澆藻雪，刺啦一聲秘噪，廚房里立刻彌漫了焦蔥的油香！
西門慶也就此拜倒在這蔥花羊肉混沌之下勉耀，李瓶兒在遇見了西門慶之后顯現(xiàn)出了為了愛而隱忍指煎，屈就的美好一面，這一碗蔥花羊肉餛飩也成就了《金瓶梅》里唯一的超越世俗功利便斥，可圈可點(diǎn)的愛情。
一碗餛飩枢纠，在深夜時(shí)讓一個(gè)人的你感覺到溫暖像街，兩個(gè)人時(shí)有著愛情的滋味，而一家人圍坐一起吃上一碗熱乎乎的餛飩那才是家的味道。
