文/孫葭湄
照片/孫葭湄拍攝
早飯在一天三餐中占有重要位置吴旋，早餐要吃好损肛、中餐要吃飽、晚餐要吃少荣瑟。早餐應(yīng)有主食治拿、足夠的蛋白質(zhì)、各色蔬菜笆焰。
但因習(xí)慣和時間緊迫劫谅，大多數(shù)人早餐往往忽略了蔬菜，許多人是以水果代之嚷掠，也是可以的捏检，但吃水果千萬不要忽略了蔬菜。時間少或懶得燒菜者不妨試試粉蒸菜不皆。
粉蒸未檩，最能體食材的原汁原味，最大程度保存營養(yǎng)粟焊、加之操作簡單冤狡、耗時短、營養(yǎng)更易被人體吸收项棠，應(yīng)該是一門學(xué)問悲雳，但做法卻十分簡便易學(xué)。
蔬菜洗凈香追、切碎(大小按自己喜好)合瓢、放少許鹽、撒入面粉(最好是全麥粉)透典、拌勻晴楔、放進籠格中蒸即基本大功告成了顿苇。蒸的時間(青菜類最多10分鐘、豇豆胡羅卜比較硬的食材蒸20分鐘税弃、肉類魚類蒸一般一兩1分鐘纪岁，粉蒸肉用筷子戳進就是熟了)，出鍋淋上麻油则果、再拌一下幔翰，就可以吃了。味道真的很好吃西壮！
而且粉蒸菜可以幾種蔬菜同時蒸遗增，既滿足了吃多種蔬菜的營養(yǎng)需求，又滿足了懶人要簡單的愿望款青。
婺源是無菜不糊無菜不蒸做修，這是婺源農(nóng)家菜的一特點。小時侯有幾樣常吃抡草、現(xiàn)在也很有名的菜向大家介紹一下：
粉蒸青菜(青菜洗凈缓待、切碎按上述方法操作即可)，此菜碧綠渠牲，夏天看著就舒服旋炒。
豇豆粉蒸茄子(豇豆洗凈、切成寸長签杈、茄子也按豇豆長短寬度切瘫镇、按上述方法蒸，吃的時侯有一種肉香)答姥。
霉干菜蒸肉(霉干菜洗凈铣除、瀝于水分、放在碗里鹦付。另外用二只小碗尚粘，一只放些鮮醬油，一只放些面粉敲长。肉洗凈切塊郎嫁，用筷子夾一塊肉先在鮮醬油中滾一下、再在面粉中滾一下祈噪，然后放在霉干菜上泽铛，肉全部在霉干菜上排放完整就可上鍋蒸了。測試肉是否熟只要用筷子戳一下辑鲤，能戳進去就是熟了盔腔。蒸好后不用再放油，因為肉中的油都濾在霉干菜上了。肉最好買五花肉弛随。)
附：
我家今天早飯(白米姜絲粥/小芋頭1只/山芋1塊/粉蒸豇豆胡羅卜/鴿子湯)
