身邊總碰到一些痛風(fēng)患者葛超，大夫給的建議，最多的是注意飲食問題延塑，今天一早看到微信圈里一個朋友發(fā)的信息绣张，關(guān)于控制痛風(fēng)的食譜清單，覺得挺好关带，摘錄下來侥涵，以備查閱。
文章說宋雏，生活中要想遠(yuǎn)離這種痛苦芜飘，飲食上還真得多注意。因為食用嘌呤含量高的食物后磨总，一部分嘌呤會在人體內(nèi)通過代謝轉(zhuǎn)化成嘌呤堿的形式嗦明，構(gòu)成人體的遺傳物質(zhì)，而另一部分超過人體代謝能力的嘌呤則會沉積在人體的各關(guān)節(jié)處蚪燕，引起痛風(fēng)娶牌。
一奔浅、最好不吃的食物
患有痛風(fēng)和高尿酸血癥的人群要想避免痛風(fēng)的發(fā)作，飲食上最好不要攝入高嘌呤的食物诗良。理論上嘌呤含量超過150mg／100g的食物都屬于高嘌呤食物汹桦。
(1)動物內(nèi)臟
這類食物的嘌呤含量普遍較高，比如大家常吃的豬肝鉴裹、雞肝营勤、熟鴨肝、熟鵝肝的嘌呤含量分別為275mg／100g壹罚、317mg／100g葛作、398mg／100g、408mg／100g猖凛，妥妥的都是高嘌呤食物赂蠢。
(2)甲殼類食物
大部分甲殼類食物都屬于高嘌呤食物，比如河蟹辨泳、大閘蟹虱岂、龍蝦、皮皮蝦菠红、扇貝第岖、牡蠣、生蠔试溯、蛤蜊蔑滓、貽貝等，它們的嘌呤含量都超過了150mg／100g遇绞，其中貽貝的嘌呤含量高達(dá)414mg／100g键袱。
(3)濃肉湯
肉湯雖然美味但其含有的嘌呤含量可不低，并且會隨著熬煮時間的延長而增加摹闽，湯汁越濃嘌呤含量越高蹄咖。豬肉湯熬煮不超過8小時，嘌呤含量在20～150mg／100g付鹿。
為了預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作最好不喝肉湯澜汤，如果是在痛風(fēng)急性發(fā)作期絕對不要喝。再有舵匾，肉湯熱量較高俊抵，會增加發(fā)胖風(fēng)險，而肥胖與痛風(fēng)也有著密切的關(guān)系纽匙。
(4)酒
常見酒類的總嘌呤含量一般都不超過10mg／100g务蝠，雖然從數(shù)據(jù)上看酒類的嘌呤含量并不高拍谐，但卻可能會通過減少尿酸排泄和增加尿酸生成兩種途徑使血尿酸增加烛缔，從而導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險增加馏段。
有相關(guān)Meta分析顯示：飲酒可增加痛風(fēng)的發(fā)作風(fēng)險。每日酒精攝入量大于15g會顯著增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險践瓷，這相當(dāng)于下圖的飲酒量院喜。與烈酒相比，啤酒增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險的作用更加顯著晕翠。
(5)含糖飲料和果汁
含糖飲料包括各種果汁喷舀，通常含有大量的果葡糖漿或果糖，會促進尿酸生成淋肾；過多糖的攝入還可能會引起胰島素抵抗硫麻，間接減少尿酸的排泄。另外樊卓，果糖含量較高的水果也要少吃拿愧，比如香蕉、葡萄碌尔。
(6)咖啡伴侶
有研究顯示浇辜，適量喝咖啡對預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作有一定幫助⊥倨荩咖啡中所含的咖啡因在體內(nèi)經(jīng)脫甲基作用代謝為甲基黃嘌呤柳洋，可競爭性抑制黃嘌呤氧化酶在尿酸生成中的作用，從而減少血尿酸水平叹坦，并且咖啡中除咖啡因以外的一些其他物質(zhì)也有可能對降低痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險產(chǎn)生一定作用熊镣。
但咖啡伴侶中加入了糖和奶精，不等同于喝咖啡募书，不僅會增加熱量的攝入轧钓，還不利于維持血尿酸水平。
(7)調(diào)味品
某些廚房中常見的調(diào)味品嘌呤含量較高锐膜，不利于控制痛風(fēng)毕箍。
比如雞精、雞鮮粉的嘌呤含量居高道盏，總嘌呤含量大于500mg／100g而柑；而辣椒油、花椒荷逞、芥末媒咳、胡椒粉等調(diào)味料較為辛辣刺激，容易使神經(jīng)興奮种远，可能會促使痛風(fēng)發(fā)作涩澡，痛風(fēng)患者平時做菜也要少用或不用。
二坠敷、可選擇吃的食物
雖然有些食物痛風(fēng)患者不建議吃妙同，但還有不少食物是可以選擇性吃的射富。
(1)海鮮
嘌呤含量不是特別高的海鮮可以適當(dāng)吃，比如鰻魚粥帚、鱈魚胰耗、多寶魚、鯉魚芒涡、河鱸魚柴灯、草魚、金槍魚等费尽，它們的嘌呤含量都不超過150mg／100g赠群，在非痛風(fēng)發(fā)作期的時候可以吃40～75g／d。
(2)畜禽肉
豬牛羊旱幼、雞鴨鵝是大家最常吃的肉類乎串，一般情況下它們都不屬于高嘌呤的食物。雖然可以吃速警，但吃太多紅肉會增加痛風(fēng)風(fēng)險叹誉，建議優(yōu)先選擇禽肉。無論吃哪種肉都要注意攝入量闷旧，平時畜禽肉建議控制在40～75g／d长豁。
(3)粗糧
大部分的粗糧屬于中等嘌呤的食物，嘌呤含量較低的粗糧包括薏米忙灼、玉米面匠襟、大馇子、小馇子该园、高粱米酸舍、地瓜、土豆等里初，都可以吃啃勉。
即便是中等嘌呤的粗糧也不用太擔(dān)心，粗細(xì)搭配就沒問題双妨，植物中的嘌呤對痛風(fēng)的影響較小淮阐。并且粗糧中膳食纖維含量較高，經(jīng)常食用可以降低痛風(fēng)和高尿酸血癥的風(fēng)險刁品。
(4)豆制品
有研究顯示泣特，食用豆類可能不會增加痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險，反而可能降低痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險挑随。并且還有研究對752名65歲以上的男性老人研究發(fā)現(xiàn)：減少大豆的攝入状您，則可能會增加高尿酸血癥和慢性腎病的發(fā)病率。
只不過未經(jīng)加工的大豆嘌呤含量較高，為218mg／100g膏孟，屬于高嘌呤食物眯分，而將大豆加工制作成北豆腐、南豆腐骆莹、內(nèi)酯豆腐颗搂、豆?jié){担猛、納豆后嘌呤含量會降低很多幕垦，分別為68mg／100g、95mg／100g傅联、100mg／100g先改、29mg／100g、110mg／100g蒸走，其中豆?jié){濃度越低仇奶，嘌呤含量就越低，2．5％濃度的無糖豆?jié){嘌呤含量僅為8mg／100g比驻。
三该溯、可以放心吃的食物
有些食物即便是患有痛風(fēng)也能放心吃。
(1)牛奶
牛奶中的嘌呤含量非常低别惦，僅為1mg／100g狈茉，其中含有的鈣、鉀掸掸、乳清酸等成分都有利于降低尿酸水平氯庆，可以放心喝，更推薦選擇脫脂奶或低脂奶扰付。
(2)雞蛋
雞蛋堤撵、鵝蛋、松花蛋的嘌呤含量都很低羽莺，僅為1mg／100g实昨，鵪鶉蛋的嘌呤含量比它們高一點，但也僅為7mg／100g盐固，完全可以放心吃屠橄。
(3)蔬菜
蔬菜普遍嘌呤都比較低，而且富含膳食纖維闰挡、礦物質(zhì)鉀锐墙、鎂、維生素等營養(yǎng)长酗。即便某些蔬菜嘌呤含量較高溪北，屬于中嘌呤甚至高嘌呤食物的范疇，但也是可以放心吃的。
因為有研究表明之拨，高嘌呤蔬菜與高尿酸血癥沒有關(guān)聯(lián)茉继，還存在負(fù)相關(guān)性，建議蔬菜每天吃到1斤的量蚀乔。
(4)部分海鮮
很多痛風(fēng)患者是拒絕吃海鮮的烁竭，認(rèn)為它們嘌呤含量都高。實際上有4種海鮮可以放心吃吉挣，它們的嘌呤含量＜30mg／100g派撕，屬于低嘌呤食物，比如海蜇絲睬魂、海參终吼、干鮑魚（泡發(fā)后）、銀魚氯哮。
(5)水
建議痛風(fēng)患者每天飲水量維持在2000ml以上际跪，可以促進尿酸的排泄。同時要避免飲用含糖飲料喉钢、果汁和濃湯姆打，可以喝淡茶。
痛風(fēng)患者要想遠(yuǎn)離“刀割般的折磨”肠虽，平時就要比一般人群更加注意飲食搭配幔戏，同時也要避免過度勞累，多休息舔痕，保持穩(wěn)定樂觀的情緒评抚。
