今天讀完了汪曾祺老先生這本書(shū)的第一個(gè)系列《有味》。
這個(gè)系列從南到北升薯，從葷到素，從天上到地下雁刷，從陸地到海洋把他吃過(guò)的一一呈現(xiàn)在我們面前覆劈。但凡留下深刻印象的都會(huì)用很細(xì)膩的筆觸，寫(xiě)到不勝其繁沛励，而且在很多章節(jié)里都會(huì)反復(fù)提到责语，以致于我總懷疑排版有問(wèn)題，看到最后方理解目派，這就是汪老寫(xiě)文章的方式坤候。
對(duì)于深愛(ài)的食物，在每一個(gè)看似不相干的食物推薦里企蹭，都能潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲地放在文章恰到好處的位置白筹。比如高郵的咸鴨蛋、昂嗤魚(yú)谅摄、內(nèi)蒙的手把肉徒河、云南的雞樅蘑菇、故鄉(xiāng)的芥菜送漠。就像電視節(jié)目里的植入廣告一樣顽照，經(jīng)常看到它們的足跡闽寡。而能夠被他的文字牽動(dòng)味蕾口中生津的代兵，也往往是這幾樣食物。
通過(guò)這個(gè)系列爷狈，可以看出汪老在食物研究和品鑒上可愛(ài)率真植影、好玩有趣的一面。
一涎永、真敢吃
汪老自詡為是一個(gè)“有毛的不吃撣子思币，有腿的不吃板凳鹿响，大葷不吃死人，小葷不吃蒼蠅”的人支救，所以也常常被朋友們小小的捉弄一下抢野。
一個(gè)南方人初到北京，“喝豆汁兒各墨，有什么不“敢”？他帶我去到一家小吃店启涯，要了兩碗贬堵，警告我說(shuō)：“喝不了，就別喝结洼。有很多人喝了一口就吐了黎做。”我端起碗來(lái)松忍，幾口就喝完了蒸殿。我那同學(xué)問(wèn)：“怎么樣？”我說(shuō)：“再來(lái)一碗鸣峭『晁”
還有一次是一位詩(shī)人請(qǐng)客，知道他不吃苦瓜摊溶，所以為了試驗(yàn)他爬骤，特意點(diǎn)了三盤(pán)菜，分別別是炒苦瓜莫换、涼拌苦瓜霞玄、苦瓜湯”但是經(jīng)過(guò)嘗試以后，從此就喜歡上了苦瓜拉岁。
二坷剧、真性情
汪老是個(gè)不折不扣的文學(xué)家，他師從于沈從文喊暖，特別是他的小說(shuō)被稱為“詩(shī)化小說(shuō)”就是這樣一個(gè)語(yǔ)言豐富的文學(xué)大師惫企，在自己喜愛(ài)的食物面前，天性畢露哄啄，充滿童真童趣雅任，竟然詞窮都是直呼的大白話，想想那個(gè)情景咨跌，都要忍不住被他的樣子逗笑了沪么。
“在我一生中吃過(guò)的各種做法的羊肉中，我以為手把羊肉第一锌半。如果要我給它一個(gè)評(píng)語(yǔ)禽车，我將毫不猶豫地說(shuō)：無(wú)與倫比寇漫！”
“我在四子王旗一家不大的飯館中吃過(guò)一次“拔絲羊尾”。我吃過(guò)拔絲山藥殉摔、拔絲土豆州胳、拔絲蘋(píng)果、拔絲香蕉逸月，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)羊尾可以拔絲栓撞。外面有一層薄薄的脆殼，咬破了碗硬，里面好像什么也沒(méi)有瓤湘，一包清水，羊尾油已經(jīng)化了恩尾。這東西只宜供佛弛说，人不能吃，因?yàn)樘贸粤撕惨猓 ?/blockquote>三木人、真氣人
汪老筆下的自己是個(gè)奔放豪邁的美食家，吃起東西來(lái)不管不顧冀偶。
“有人不吃羊肉醒第。我們到內(nèi)蒙去體驗(yàn)生活。有一位女同志不吃羊肉蔫磨，——聞到羊肉氣味都惡心淘讥，這可苦了。她只好頓頓吃開(kāi)水泡飯堤如，吃咸菜蒲列。看見(jiàn)我吃手抓羊肉搀罢、羊貝子（全羊）吃得那樣香蝗岖，直生氣！”哎呦喂榔至，能不生氣嘛抵赢？讓汪老您和那個(gè)女同志替換一下試試，好歹您也該吃的時(shí)候皺個(gè)眉唧取、苦笑個(gè)铅鲤，也算是安慰一下女同志的心情，咋就這么不會(huì)憐香惜玉呢枫弟？
“有人不吃辣椒邢享。我們到重慶去體驗(yàn)生活。有幾個(gè)女演員去吃湯圓淡诗，進(jìn)門(mén)就嚷嚷：不要辣椒骇塘！賣湯圓的冷冷地說(shuō)：湯圓沒(méi)有放辣椒的伊履！”圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App您瞧瞧，給人家女演員們辣成什么樣了款违！您還非常有心的寫(xiě)出來(lái)唐瀑，多氣人那！
四插爹、真鄰居
我在昨天的文章里寫(xiě)道哄辣，讀他的文章時(shí)，就好像是身邊的一位鄰居老頭赠尾，在小區(qū)的菜市場(chǎng)遇到自己家鄉(xiāng)的食材柔滔，非常激動(dòng)為熱心地告訴你家鄉(xiāng)的做法。
而在《吃食和文學(xué)》這篇文章里真的就找到了他當(dāng)鄰居老頭的特質(zhì)萍虽，和我之前感覺(jué)到的一模一樣。
他遇到個(gè)買牛肉卻不會(huì)做的中年婦女形真，為了孩子到外地去早些適應(yīng)杉编，感動(dòng)了汪老。
于是“盡了一趟義務(wù)咆霜，把她請(qǐng)到一邊邓馒，講了一通牛肉做法，從清燉蛾坯、紅燒光酣、咖喱牛肉，直到廣東的蠔油炒牛肉脉课、四川的水煮牛肉救军、干煸牛肉絲……”圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App真希望下一次，我這個(gè)中年婦女倘零，也能在悠長(zhǎng)悠長(zhǎng)的菜市場(chǎng)唱遭，拿著菜籃子，逢著這樣一個(gè)結(jié)著“鴨蛋絡(luò)子”手抓羊排骨的鄰居老頭呈驶。
