原文/vivi薇薇
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閨蜜，一個在陜西工作的異鄉(xiāng)人腐泻，從她那里决乎，我能夠深深地感覺到：如果你在一個陌生的地方生活，尤其是大城市派桩，那么任何關(guān)于家鄉(xiāng)的點滴构诚，都會讓你格外的在意。
它可能是你臨下車時身后的一句鄉(xiāng)音铆惑；
也可能是小巷深處的一盤家鄉(xiāng)美食范嘱；
也可能都不是，就像我一樣员魏，凡事看到“陜”字打頭的牌子都會愣那么一下丑蛤。
我想，我們在這個世界搜集的諸多碎片里撕阎，一定有許多家鄉(xiāng)的印跡受裹。就像一個西安人在重慶的磁器口發(fā)現(xiàn)了正宗的（回民街，灑金橋馬磊家）的味道（孜然肉夾饃闻书、醪糟名斟、雞蛋湯），仿佛一下子讓我想起了小院里的童年魄眉，想起世間兒女砰盐，呼燈籬落，想起母親叫我回家吃飯坑律。
我一向倔強(qiáng)的認(rèn)為岩梳，在你所工作的城市里，外賣或者館子里的吃飯晃择，都只是為了活命冀值，只是為了給自己的身體提供能量，那是吃藥宫屠，口服能量塊列疗，不是吃飯。
你當(dāng)時胡亂往嘴里扒拉著飯浪蹂，滿心滿腦門想的都是怎么把項目做起來抵栈，怎么把同事比下去告材。飯局應(yīng)酬更當(dāng)是，周旋于生意上的伙伴與職場上的上下級之間古劲，那不是吃飯斥赋，而是廝殺。這個時候的你是吞服外帶表演产艾，而不是品嘗疤剑。
今天，我是當(dāng)真的要吃飯（品嘗）闷堡，給自己來一套：回民街（馬磊家的）標(biāo)配
行動步驟：
1-選料：孜然牛肉隘膘，最正宗的方法是要有青椒，而且必須用尖椒缚窿，是的棘幸，不是猥瑣的燈籠辣，更不是惡俗的柿子椒倦零，柿子椒什么時候也敢說自己是辣椒了？記锥趾贰：它是水果扫茅！唯有尖椒才擁有深層次的細(xì)膩和炙熱的內(nèi)心。
2-一切就緒
第一步：將尖椒洗凈切成絲育瓜，料酒腌制切好的牛肉粒待用葫隙。將發(fā)好的面，揉成餅狀躏仇，鍋中抹油恋脚，下鍋煎至兩面金黃。
ps：我一向的偏好焰手，孜然牛肉當(dāng)真必須用手工餅來配
而其中的牛肉是切成粒狀（回民街馬磊家的大師傅是：切成片狀的）
第二步：腌制好的牛肉粒下鍋糟描，大火爆炒，隨后放入青椒书妻，撒入孜然船响，出鍋上盤。
第三步：醪糟下鍋躲履，鍋開放入葡萄干见间，同時打雞蛋進(jìn)去，稍煮片刻關(guān)火撒黑芝麻工猜。
第四步：均勢達(dá)成米诉，上桌。篷帅。史侣。
當(dāng)真的吃飯（品嘗）時刻：
看著手中的孜然肉夾饃拴泌，接著撕咬它，牙齒慢慢切開酥脆的餅皮抵窒，進(jìn)入滑膩豐富的夾層弛针，終于觸到富有彈性的牛肉，并且因為這種微弱的阻力而有了瞬間的暫停李皇。
就在一瞬間削茁，餅、牛肉和辣椒形成了三重芳香被完整釋放出來掉房。加上一口醪糟茧跋，我看見水光接天，一片澤國正在走進(jìn)金黃的暮色卓囚。伴隨著吞咽的動作瘾杭，內(nèi)息從身體深處被喚醒，沿著中脈上升哪亿，一直直沖頂門放射而出粥烁。
整個世界都被白色的寂靜之光所籠罩，消失了所有對立和矛盾蝇棉、煩惱和痛苦讨阻、饑餓和疼痛，只有軟綿綿的幸福感留存篡殷，無一不適钝吮。
我在此時此刻具備了細(xì)膩和深層次的感知力，覺察到了食物中細(xì)微的味道變化板辽，理解我這個“大廚”在孜然牛肉這道菜上奇瘦，運(yùn)用的微妙手法和火候，毫無疑問劲弦，這是當(dāng)真的吃飯（品嘗）耳标。
別人的人生從一天開始，我的人生是從一頓開始瓶您。
思考與行動：
在異鄉(xiāng)的人麻捻，我送給你這家鄉(xiāng)的味道。
另外呀袱，需要回民街小吃攻略的人贸毕，留言給我。
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