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說起吃俐东，我兩眼放光，當然不是指的買了些速凍食品之類的订晌，我的好吃有這么幾種情況虏辫，一是聽說哪里有特色，比如說草包包子锈拨，西安 賈三灌湯包子砌庄，黃家烤肉，北京烤鴨推励，云南的鹤耍，貴州的米線，還有就是有特色的鋪子验辞，另外一種情況就是自己做稿黄。那些年舌尖上的中國看了無數(shù)遍，也學習了不少知識見識跌造。
很多人不喜歡做飯杆怕，不喜歡廚房族购，我很是費解，說到這陵珍，估計有人得拿臭雞蛋砸我啦寝杖，或許說我站著說話不腰疼，說本來一天就夠累的了互纯，下班回家基本都不想動彈瑟幕，哪里有閑工夫做飯。不過我說的確實是我自己至少是現(xiàn)在的狀況留潦，記得前幾年自己買了面條機只盹，百元左右倒是不貴，能壓皮兔院，能壓條殖卑，我做過雞蛋面，豆汁面坊萝，蔬菜面孵稽，摻過雞蛋的面條格外挺托，有了蛋清的凝固面條變得不怎么柔軟十偶，一根根的手搟面菩鲜，剛出鍋，把用蒜臼子砸好的姜和蒜扯键，加鹽加醋調(diào)和好睦袖，澆在剛出鍋的熱面上很是清爽，不油膩荣刑，醋本來是就是山西人常吃的調(diào)料馅笙，估計和他們常吃面食不無關(guān)系，加了醋的面別有一番滋味厉亏《埃或者隔三差五換著來，做點鹵子爱只，做鹵子的肉最后腌制一夜皿淋，這樣更入味。
說完面條恬试，再說說混沌窝趣，我是北方人，常吃的帶餡面食有水餃還有蒸的大包子训柴，混沌我從小沒吃過哑舒，我媽媽也沒包過，她老人家不會幻馁，所以直到我自己有了小家洗鸵，我在失敗了無數(shù)次后終于包出了形狀越锈，南方人叫云吞，抄手膘滨，總之就是一塊薄薄的面皮包上調(diào)好肉餡甘凭，再調(diào)好汁水，撒點香菜提鮮火邓，一碗做好的混沌是有湯的丹弱，這個不同于水餃，水餃講究干爽贡翘，不能帶湯蹈矮。自從學會了混沌，我似乎包上癮了鸣驱，也吃上癮了，要是晚飯問閨女吃什么蝠咆，保準說吃混沌踊东。純?nèi)獾酿W子太膩，加點大白菜刚操，除了提味還能使肉餡軟糯闸翅。
說完面食，說說炒菜菊霜，要不光說不練假把式坚冀，我炒的茄子，我家老太太吃過也贊不絕口鉴逞，估計這和她不會做茄子有關(guān)系记某，我家老太太做茄子是土豆，蕓豆 茄子 构捡，粉條一鍋燉液南，出鍋后，其他三樣食材還好勾徽，唯有茄子一攤爛泥樣子滑凉，不入眼。 ?我炒茄子是去皮喘帚，切條畅姊，放辣椒干炒，油要多放吹由，茄子吸油若未，急火快炒。還有第二種做法溉知，茄子打皮切方塊陨瘩，放大的容器了腕够，點上幾滴醋，放上白糖舌劳，不能太多帚湘，用手顛兩三下，保持均勻入味甚淡，蔥切大段大诸，姜絲，花椒贯卦，蒜片资柔，開油爆炒，隨后放茄子撵割，十三香贿堰，收汁出鍋，撒上香菜葉子啡彬，一個個的茄子粒粒羹与，軟糯而不塌塌，不黏糊庶灿。紅樓夢里的茄子工序繁瑣纵搁，最后吃客都分辨出來到底是不是茄子，我做的茄子至少你能看到它還是茄子往踢。
過年做過酥鍋腾誉，估計酥鍋有地域性，不是人人都了解峻呕。屬于北方吃食利职，進臘月家家做，用煮過的骨頭肉山上，海帶眼耀，大白菜，藕佩憾，豆腐泡泡哮伟，海帶是卷好的，用細線纏起來打個節(jié)節(jié)妄帘，吃的時候撈一塊切小放盤子楞黄。我們小時候吃酥鍋里的海帶，都說吃膠卷抡驼。一卷一卷的和曝光膠卷一樣鬼廓。
我也趕新潮，用果語酸奶機做酸奶致盟，奶酪碎税。
每次沉迷于廚房尤慰，做美食，都是一種享受雷蹂，一邊做吃食伟端，一邊打掃衛(wèi)生，不留一絲油漬匪煌，飯做好责蝠，廚房也整齊清爽，自己看著干凈也有食欲萎庭，更大的樂趣是做的過程霜医，其實做飯也是個技術(shù)活，也有哲理在里面驳规。
希望我們做個吃不胖的美食家肴敛。
