章節(jié)1Vol.01

壹／

親近大自然最好的方法是什么哎迄，日本人給出的答案是用嘴，日本人的飲食文化認(rèn)為接近大自然的食物才能保持本源的味道隆圆，也就是生吃漱挚。魚生吃，牛肉生吃渺氧，連青蛙都能生吃旨涝，有人說除了“馬賽克”，日本人沒有不生吃的侣背。這個說法不完全正確白华，至少大蒜，日本人是不敢生吃的贩耐，吃生大蒜弧腥，中國人才是當(dāng)之無愧的扛把子。

在中國潮太，對大蒜的計量單位也與眾不同管搪，北方人把往往使用在豬和牛身上的“頭”字被使用在了大蒜身上，可見大蒜在北方人眼里已經(jīng)是重要的戰(zhàn)略物資铡买。

但也不是所有的人都能接受生吃大蒜更鲁，關(guān)于它的爭論延續(xù)了上千年。愛它的人說：“大蒜能殺菌奇钞，是土里長出來的青霉素澡为，掛在脖子上還能嚇退吸血鬼，關(guān)鍵是好吃景埃∶街粒”

討厭它的人說：“大蒜奇臭無比顶别，吃了大蒜，打電話都得捂著嘴怕熏到電話那頭的人塘慕，連吸血鬼看到大蒜都要嚇哭筋夏，關(guān)鍵是難吃⊥寄兀”

生吃大蒜真的那么恐怖嗎条篷？作為一個南方人，曾經(jīng)我對生吃大蒜的態(tài)度也是立場鮮明的敬而遠(yuǎn)之蛤织，直到那一天的到來赴叹，我的美食價值觀發(fā)生了翻天覆地的變化。

章節(jié)Vol.02

貳／

那是2010年秋天指蚜，小區(qū)門口新開了一家陜西餐館乞巧，之前幾個去打頭陣的老司機跑步回來報信，把這家餐館的羊肉夾饃吹得秒天秒地秒宇宙摊鸡，其中一個妻管嚴(yán)甚至還頭一次不怕死的含淚感嘆自家太太的出品绽媒，這頓時引起了我的高度重視，因為我也不幸吃過他太太做的飯免猾。

一個妻管嚴(yán)的話或許可信度不高是辕，可是能讓一個妻管嚴(yán)洗心革面的說真話，那想必是不錯的猎提。

“您點的羊肉夾饃和刀削面上齊了获三。”當(dāng)服務(wù)員把我點的單端上來的時候锨苏，我的注意力并沒有放在眼前的食物上疙教，而是一直在觀察隔壁幾桌客人。

從我進(jìn)這家陜西餐館開始伞租，我就發(fā)現(xiàn)這幾桌客人一直在專心致志的在消滅一樣?xùn)|西：大蒜贞谓。

每張桌子上都放了幾頭大蒜，這似乎是西北菜館的一個特色葵诈。

只見這幾桌客人一口面一口酒一口大蒜经宏，面不改色，三下五除二就消滅了桌上的大蒜驯击。

“再拿幾頭大蒜來”烁兰，我不禁眉頭一皺，這已經(jīng)是他們第三次叫大蒜了徊都，這簡直就是一場對大蒜的屠殺沪斟。

“有這么好吃嗎？”我不禁說出了心里的疑惑。

旁邊的服務(wù)員欲言又止：“不是每個人都能吃得了生大蒜的主之，尤其是你們南方人择吊，這個大蒜有點辣！”

旁邊的客人似乎聽到了這邊的動靜槽奕，其中一個回頭一笑好心說到：“哥們几睛，辣椒辣口，大蒜辣心粤攒，你們吃不慣的所森。”

“能有辣椒辣夯接？”我暗地捂著昨天吃了火鍋到現(xiàn)在還火辣辣的菊花焕济，胸中豪氣頓生，小心翼翼的剝了一頭蒜盔几，放入口中晴弃，一口咬下。

咔嚓逊拍，蒜汁順著舌頭上的味蕾進(jìn)入口腔上鞠，像是一包炸藥的引線在舌頭上嗤嗤燃燒，隨后……芯丧，一枚“小型核武器”在我口中發(fā)生了爆炸芍阎。

時間仿佛停頓了，我感覺這口大蒜像是一個藏著無數(shù)士兵的特洛伊木馬注整，在口腔中亮出了上千把利劍往柔軟的口腔壁兩側(cè)同時扎下能曾，整個口腔都沸騰了度硝。

此時無聲勝有聲肿轨，在旁邊一直沒走開的服務(wù)員的注視下，我含著淚微笑著將大蒜吞了下去蕊程，我以為這一切結(jié)束了椒袍，可沒想到，這只不過是剛剛開始藻茂。

我還沒來得及擦干眼角的淚水驹暑，全身一滯，一種兵荒馬亂的感覺忽然涌上心頭辨赐，剛剛吞下的大蒜在胃部空間發(fā)生了二次爆炸优俘。

一股氣流騰空而起，順著食道兵分幾路向頭部殺來掀序，似乎要為爆炸的洶涌氣流找一個宣泄的出口帆焕，說時遲那時快，我長呼一口氣不恭，一股滿是金戈鐵馬氣勢的大蒜味頓時彌漫了我的口腔和鼻腔叶雹，甚至頭頂?shù)拿恳桓^發(fā)都如火山口在噴發(fā)财饥，幾顆汗珠從黑線的額頭流下。

靈魂如果有胃部的話折晦，此時想必也在痙攣钥星。這哪里還是什么土里的青霉素，這是大規(guī)模殺傷性武器奥拧谦炒！

如果有鏡子的話，我想我的臉色一定很難看漓滔。

“這是什么毒编饺？”我差點脫口而出，一種深深的辣意占據(jù)了我全身的毛孔响驴，似乎要從里邊爬出來透且。而更深刻的后悔占據(jù)了我的內(nèi)心，沒事裝什么大尾巴狼豁鲤。

“趕緊咬一口肉夾饃就好了”秽誊，服務(wù)員見我有拍案而起的趨勢趕緊出聲，這一句話救了我琳骡。

我毫不猶豫拿起羊肉夾饃一口咬下锅论，當(dāng)肉汁和面塊與口中殘存的蒜汁混合在一起時，我又一次驚呆了楣号，大蒜引發(fā)的熊熊烈火立馬被鎮(zhèn)壓了下去最易，仿佛發(fā)生了神奇的化學(xué)反應(yīng)，原來這毒的解藥是肉和面炫狱。

原本火辣辣的口腔不受控制的分泌出唾液藻懒，而胃部則像是受到了刺激，發(fā)出饑餓的呼喚视译，之前的驚心動魄此時卻化作一股暖流涌遍全身嬉荆，那口蒜像是給全身做了一個干蒸桑拿。

我開始明白酷含，為什么那么多的北方人為它上癮鄙早，個中滋味真是無法用語言形容。

從那一天起椅亚，我叛變了限番，我認(rèn)為我至少成為了半個北方人。

如同美酒一樣呀舔，吃過蒜以后的那種悠遠(yuǎn)回味才是感官上的一種享受弥虐。

時至今日，如果還有人問我生吃大蒜好吃嗎？我的回答只有一個字：爽躯舔！

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