媽媽做起面食愉粤，是一把好手砾医。我尤其愛吃媽媽做的手搟面，普通的面團(tuán)在媽媽手中翻騰幾下衣厘，就變成了碗中晶瑩的面條如蚜，吃起來筋道又滑爽，搭配著極簡單的配料——蔥影暴，卻如同珍饈美味一般错邦，每一次都吃的好滿足，連湯汁都不肯剩下型宙。
做手搟面撬呢，功夫都在和面上，用一定比例的水和面粉調(diào)配好后妆兑，就要不住的揉捏直至成為一個光滑的面團(tuán)魂拦。之后還要略醒發(fā)一下，以保證面條滑爽的口感箭跳，然后就是搟面晨另。媽媽先是把面搟出基本的餅形，然后像卷被子一樣把面餅卷到搟面杖上谱姓，接著就是卷著搟這塊面借尿，這招可不是人人都會的，我嘗試過幾次屉来，總是把面搟成一團(tuán)路翻。就這樣卷著搟，直到面餅變成合適厚薄的面片茄靠，就可以切面了茂契。只見媽媽麻利地把面攤開，折成合適的形狀慨绳，“噔噔噔噔”切出一定寬度的細(xì)條掉冶，手指翻飛中，面條已下入燒開的水中脐雪，略煮幾分鐘厌小，就可以出鍋了。媽媽的配料战秋，是切出一堆的蔥葉璧亚，配一點(diǎn)生抽、鹽和香油脂信，加入滾燙的開水癣蟋，完成透硝。
吃的時候，把蔥湯澆在面條上疯搅，雪白翠綠融在一起濒生，極美。吃一口秉撇，面香蔥香交融匯合甜攀，這種最簡單樸實的味道，直竄入鼻腔琐馆、頭頂规阀，讓我忍不住呼啦呼啦一碗下肚。
媽媽的手搟面瘦麸，做了二十幾年谁撼，每一次吃，都是一次美好的記憶滋饲。小的時候厉碟，媽媽搟面，我就幫著去燒柴屠缭，踮著腳拉風(fēng)箱箍鼓。媽媽往灶上添一大鍋水，柴火嗶啵作響中呵曹，不一會款咖，水汽就一點(diǎn)點(diǎn)蒸騰出來。霧氣繚繞中奄喂，媽媽燙蔥葉铐殃，揉面，切面跨新，揮手灑面富腊，很快，樸實的香氣襲來域帐，頓時侵入我小小的胸腔赘被。我漲著通紅的臉，不停地拉著風(fēng)箱肖揣，眼睛早就盯著鍋里帘腹，盼著面條快點(diǎn)熟。直到媽媽盛好面许饿，澆上蔥葉，我迫不及待地抱起碗來呼啦呼啦舵盈，又是一碗下肚陋率。那個年代還沒有生抽球化，面條里只是拌了一點(diǎn)蔥和鹽，卻是已不可多得的美味瓦糟，回想起來筒愚，面的清香仿佛就繚繞在腦海邊。
如今菩浙，我有了寶寶巢掺，寶寶同樣最愛吃媽媽做的手搟面。每隔兩天劲蜻，媽媽就會給寶寶做一次陆淀。寶寶的口味更重呢，要挖一大勺蔥葉澆在面上先嬉，吃起來轧苫，也是呼啦呼啦的。小家伙每次把碗吃的底朝天疫蔓，額頭沁出細(xì)細(xì)的汗含懊，吃完嚷著還要再來一碗。比起我衅胀，寶寶小嘴甜極了岔乔，“哇，好香肮銮雏门！”“真好吃！”“我最愛吃姥姥做的面條哀九！”媽媽笑得合不攏嘴剿配，趕緊為小外孫再去盛上一碗。
直到現(xiàn)在阅束，我也沒有學(xué)會手搟面的做法呼胚，也不打算去學(xué)了。每次想吃息裸，我就會纏著媽媽做給我吃蝇更，媽媽看著我狼吞虎咽的樣子，一面嗔怪我吃得太快呼盆，一面又去撈一碗囑咐我多吃點(diǎn)年扩。
手搟面，面的香味是清遠(yuǎn)的访圃，蔥的味道又是那么迫近厨幻，即遠(yuǎn)即近，若即若離，就像媽媽的愛况脆，有時候總想逃脫饭宾，但你總會發(fā)現(xiàn)，媽媽的愛其實就一直圍繞在身邊的格了。
作者介紹：妖妖看铆，80末少女，化妝品行業(yè)市場行銷策劃盛末。2016年弹惦，每周閱讀一本書，每周一篇讀書心得悄但，并定期分享營銷干貨棠隐、成長故事。微信公眾號：妖小咩算墨。
