君君和筱的老家山涡，是在浙江的一個(gè)小縣城——嵊州，那是一個(gè)美麗且歷史悠久的小城市唆迁。
老家總是會(huì)有很多好吃的鸭丛，在默默地牽動(dòng)著我們那顆思鄉(xiāng)的心，比如唐责，雪菜湯年糕鳞溉，黃澤豆腐小籠包，春餅卷豬頭肉鼠哥，炒榨面等等熟菲，數(shù)之不盡。
今天想跟大家分享的是一種叫榨面的美食朴恳。
榨面在嵊州是隨處可見(jiàn)的抄罕，同時(shí)也是每家每戶的必備品，它的樣子有點(diǎn)類似于粉干于颖，但卻有著特有的味道和造型呆贿。
跟粉干相比，它的口感更面森渐，形狀是圓形的做入。只有在遇水的情況下，它才會(huì)舒展開(kāi)來(lái)章母。一般有湯面和炒面這兩種形式母蛛。
在嵊州，如果有客人來(lái)家里乳怎，煮上一碗開(kāi)洋雞蛋榨面彩郊，那絕對(duì)是最高禮遇前弯。
此外，也存在著另一種風(fēng)俗秫逝，那就是女子在坐月子的時(shí)候恕出，基本以雞湯為底，湯榨面為食违帆。
由此可見(jiàn)浙巫，榨面在我們老家人心中的地位和分量了吧！
不過(guò)刷后，隨著時(shí)代的變遷的畴，這一習(xí)俗已經(jīng)慢慢地被更科學(xué)的方式所替代了。
只是每每說(shuō)起榨面尝胆，總是能想起以前丧裁，與三五個(gè)好友一起，在學(xué)校的路邊攤上吃炒榨面含衔。
油光錚亮的面條煎娇，配上些許的雞蛋絲，一碗紫菜蝦皮湯贪染，真的能吃下超大的一份缓呛。
下面，就來(lái)跟大家分享下家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——炒榨面吧杭隙，方法同粉干類似哟绊，但卻有著一種獨(dú)特的鄉(xiāng)土味道～
食材：
榨面兩個(gè)（兩人份），胡蘿卜半截痰憎，火腿腸兩根匿情，豆芽和蔥少許
步驟：
1. 準(zhǔn)備材料，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)信殊，包菜、青菜汁果、肉絲涡拘、香干什么都行。
2. 雞蛋打散后据德，在平底鍋攤平鳄乏，切絲備用。胡蘿卜切絲棘利，火腿腸切片橱野，在鍋里稍微炒一下。
3.?榨面在開(kāi)水里泡軟善玫，我喜歡這個(gè)時(shí)候放點(diǎn)鹽水援，讓它入味，然后用漏勺撈起瀝干，放少許油拌一下蜗元，防止粘連或渤。
4.?熱鍋冷油（這樣才不會(huì)粘鍋，如果是不粘鍋就不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題了）奕扣，放入榨面翻炒薪鹦。
5.?放入豆芽翻炒，再倒入少許生抽惯豆，將榨面的顏色炒制均勻池磁。
6. 在豆芽快熟的時(shí)候，放入雞蛋絲楷兽、胡蘿卜絲地熄、火腿腸片，繼續(xù)翻炒均勻拄养，最后灑入蔥花离斩，炒均，盛出就OK了瘪匿。
