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? 很多人覺得苦瓜很苦 難以下咽，其實我覺得沒有這么嚴(yán)重靠欢，在做法上?有些小技巧夏天適當(dāng)?shù)某钥喙?可以祛火廊敌。廣東一帶到了夏天，都習(xí)慣煲苦瓜排骨湯门怪。那種微微的苦澀包裹著大骨的肉香骡澈，在喉嚨留有的余香特別讓人回味。清爽卻不油膩掷空！
今天中午煲的苦瓜大骨湯肋殴，等到喝完了 才想起居然沒有拍照，嗚嗚坦弟，心疼自己一秒护锤！最后只剩一根骨頭和2塊苦瓜了，勉強(qiáng)的算是給成品一個交代酿傍。
步驟：
1烙懦、早上去菜市買新鮮的龍骨，叫師傅給你斬好赤炒，我喜歡去菜市買 感覺蔬菜 肉更新鮮氯析，特別蔬菜 會有一些本地菜農(nóng)挑來的有機(jī)蔬菜賣 如能買到農(nóng)家豬肉就更好。??
2莺褒、龍骨冷水下鍋 姜片和些許醋 花椒 八角 蔥結(jié)掩缓，大火煮到水沸騰，然后轉(zhuǎn)中火在煮3-5分鐘遵岩，這叫焯水拾因。
3、撈出龍骨旷余，立馬放到水龍頭下沖洗掉血水，洗凈后 待用扁达。
4正卧、香菇泡發(fā)后洗凈，切片 姜切大片 5-8顆紅棗洗凈待用跪解。
5炉旷、苦瓜洗凈切三角形狀 用食鹽抓勻 腌5分鐘，敲黑板??：這個就是讓苦瓜不那么苦澀的小tip 小竅門，怕苦的你要記得這個步驟哦窘行！
所以食材準(zhǔn)備就緒饥追，就可以開始煮了，我依然用的電壓力鍋罐盔，不過煲湯用砂鍋煲是最好不過的但绕，對于沒什么時間?，而且你還想在做美食的間隙忙其他的事情惶看，用電壓力鍋是最省事的捏 ??捏顺！
把骨頭 香菇 苦瓜 紅棗 姜片 蔥結(jié) 放2顆八角，一勺米醋纬黎，水以沒過食材為準(zhǔn)幅骄。按下煲湯鍵就OK啦！就等待你的美味 25分鐘出鍋吧本今！
被香味勾走了魂拆座，開蓋 盛出來就趁熱喝了，特別不好意思冠息，居然連拍照這么大的事都忘記了 嗚嗚 挪凑！幸好，還逮到剩有一根骨頭和幾片苦瓜半碗湯??铐达，讓我勉強(qiáng)拍張照岖赋，少了很多美感和誘惑。
但是真正很美味瓮孙，進(jìn)入了胃里 已經(jīng)無法用圖片展示唐断，就用心體會吧！靈魂深處在心間杭抠，而不是停于表象脸甘。讓我們在炎炎夏日里品味飯桌上的清涼！
