做為產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)人，特別理解那些技術(shù)過硬涤姊，一時(shí)沖動(dòng)就想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人暇番。但現(xiàn)實(shí)無數(shù)次的提醒我們，想要成功創(chuàng)業(yè)是一個(gè)系統(tǒng)思考工程思喊，方方面面都要考慮到奔誓，技術(shù)只是其中之一。
最近看到一個(gè)故事搔涝，非常淺顯易懂的詮釋了這個(gè)里面，故事如下和措。
我爸是個(gè)廚師庄呈，有著一顆不服輸?shù)男模偸钦f：“我給別人炒菜派阱，別人的飯店能賺到錢诬留，自己開飯店也一定可以！”
于是我的生活上演了這樣一幕場(chǎng)景，爸媽攢錢開飯店文兑，破產(chǎn)打工盒刚，看別人賺錢，攢錢開飯店绿贞，破產(chǎn)打工…… 如此循環(huán)了好多次因块。
中間換過好多合伙人，有親戚籍铁、有朋友涡上，但不管與誰合作都沒把生意做起來，我爸媽最后只好開小吃鋪拒名。因?yàn)樯庖恢辈辉趺春梅岳ⅲ謰寱?huì)因?yàn)橐恍┬∈鲁臣堋Ｒ蚪?jīng)營(yíng)不善增显，第二個(gè)小吃鋪馬上也面臨倒閉的結(jié)局雁佳。
沒事的時(shí)候我會(huì)想，我爸的廚藝還是可以的同云，為什么他們的小生意就是做不起來呢糖权？那么問題一定出在了別的地方。
【多樣化經(jīng)營(yíng)-擴(kuò)大收入】
每次回家的時(shí)候梢杭，我最喜歡吃我媽給我做的餅温兼，時(shí)間久了，我媽烙的餅變得越來越好吃武契。有一天我問她：“媽募判，你的餅這么好吃，放到菜單里肯定有人買” 咒唆，“那能行嗎届垫？”，“行肯定行全释，這樣装处，你每天先送客人幾張，反正也不貴浸船，你先免費(fèi)送一個(gè)月妄迁。”
于是我媽聽從了我的建議李命，每天點(diǎn)餐的客人各送兩張餅登淘。前半個(gè)月生意也沒什么起色，但是從第 17 天的時(shí)候客人開始多了起來封字。雖然不是爆發(fā)式增長(zhǎng)黔州，每天也就多幾人耍鬓，但是可以感受到變化的。這時(shí)我建議她停止贈(zèng)送流妻，賣一元一張牲蜀。就這樣靠著銷售新的食物，生意變得可以維持了绅这。
【周轉(zhuǎn)率】
有一天我給家里打電話：“媽涣达，最近生意怎么樣？”君躺，我媽跟我講：“今天的人有點(diǎn)多峭判，有好幾個(gè)客人沒照顧過來∽亟校” 聽到這里林螃，我知道長(zhǎng)此以往，生意是要走下坡路的俺泣。于是我問我媽平時(shí)菜單上都什么菜疗认，她說就是平常家里吃的炒菜。
炒菜雖然不會(huì)很慢伏钠，但是我知道一種更能提高效率的菜横漏，那就是燉菜。早上的時(shí)候燉好一鍋熟掂，來人就盛一碗缎浇，放在鍋里一般不會(huì)涼，燉一小鍋夠賣一天就行赴肚。這樣就可以為一些客人提速素跺，剩下的客人也不會(huì)那么慢了。
提高翻桌率誉券，可以在單品利潤(rùn)不多時(shí)指厌，獲得更多的總利潤(rùn)。于是我將我的想法跟我爸媽講了一下踊跟。果然在每天客流量高峰時(shí)踩验，穩(wěn)住了客人。
【庫存的管理】
自從我給家里的小生意提了兩個(gè)建議后商玫，生意慢慢有了起色箕憾。客人變多了拳昌，但是后廚只有我爸一個(gè)人厕九，所以還是忙不過來。找一個(gè)幫手的話地回，一個(gè)月下來扁远，錢基本都是給了幫手。
我媽開始著急了刻像，于是問我怎么辦畅买。我想了想，發(fā)現(xiàn)菜只有在有人點(diǎn)了之后细睡，才能炒谷羞，提前炒出來會(huì)涼，而且如果沒人點(diǎn)這道菜就更麻煩了溜徙。但是菜是可以提前切出來的湃缎，就算今天賣不出去，菜沒有下鍋蠢壹，明天還是可以繼續(xù)當(dāng)食材嗓违。
于是我跟他們說，每天先將賣出多少道菜記錄下來图贸，然后將每天賣出最多的幾道菜準(zhǔn)備出來蹂季，那么有客人點(diǎn)菜的時(shí)候，直接下鍋疏日，又會(huì)省很多時(shí)間偿洁。就是靠著這些一點(diǎn)點(diǎn)的庫存管理，生意開始盈利了沟优。
【現(xiàn)金流-比氣長(zhǎng)】
有一次跟他們閑聊涕滋，他們說忙了一天，但晚上看不見錢挠阁。我非常疑惑宾肺，怎么會(huì)呢？細(xì)聊之后發(fā)現(xiàn)他們每天都在花自己白天賺來的錢鹃唯，隨用隨花爱榕？
做生意可是比氣長(zhǎng)，現(xiàn)金為王啊坡慌。這樣的話黔酥，看不到賺的錢不說，可能連賺不賺錢都不知道洪橘。
我老家雖然物價(jià)很低跪者，但是炒菜的賣價(jià)也不會(huì)高的，搞不好其實(shí)可能是賠錢的熄求。我建議他們先拿出一個(gè)月的運(yùn)營(yíng)成本渣玲，這樣一個(gè)月花了多少錢，收了多少錢都是知道的弟晚，就算是賠錢忘衍，也要知道賠在了哪里逾苫。
【收入減支出】
經(jīng)過了幾個(gè)月的經(jīng)營(yíng)，家里的生意好轉(zhuǎn)了很多枚钓，從原來瀕臨倒閉的每天營(yíng)收 100 多铅搓，最好 200 多，到現(xiàn)在每天能營(yíng)收 300 多搀捷，偶爾生意好能賣 400 多星掰。
雖然生意好了很多，但是我覺得如果客流量到瓶頸了嫩舟，就要從支出入手了氢烘。當(dāng)然變質(zhì)食材這樣的事，肯定是不行家厌，于是我建議他們每天統(tǒng)計(jì)哪個(gè)菜賣出去多少播玖，一個(gè)月下來共賣多少，知道這些之后像街，可以知道某個(gè)銷量高的菜進(jìn)行低價(jià)采購黎棠，同時(shí)也可主推利潤(rùn)較好的菜，如特價(jià)菜镰绎、招牌菜脓斩。
跟他們說了我的想法后，他們不解的問我畴栖，這樣有什么好處嗎随静？我給他們算了一筆賬，之后他們采納了我建議吗讶。
如果一道菜的成本能降 5 毛至 8 毛錢燎猛，一天賣出這道菜的數(shù)量是 20，那么一天能省下 10 元至 16 元照皆，一個(gè)月能省下300至480重绷，對(duì)一個(gè)月 9000 的收入來說，那可是節(jié)省了 3% 至 5% 的成本膜毁。一個(gè)正常運(yùn)營(yíng)的餐館昭卓，一個(gè)月下來菜的銷量是很大的，能省的一分都不能浪費(fèi)瘟滨。
結(jié)語
希望能通過這個(gè)故事候醒，給各位以技術(shù)出身的創(chuàng)業(yè)人一個(gè)簡(jiǎn)單的模型，說明一個(gè)道理杂瘸。通過技術(shù)創(chuàng)業(yè)是可行的倒淫，但，前提是獲取多維度的大數(shù)據(jù)败玉，以做技術(shù)的心態(tài)嚴(yán)謹(jǐn)去對(duì)各數(shù)據(jù)拉升敌土，整體考慮镜硕，才有可能創(chuàng)出自己的一片天。
