五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱涣旨，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市歪架，這些蔬菜應(yīng)季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜霹陡，這樣既能增加營養(yǎng)和蚪，也能使身體更健康止状。
今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當(dāng)季攒霹，維生素含量高怯疤，遇到別手軟，下面就一起來看看吧催束。
蒜苔炒木耳
食材:蒜苔集峦，木耳，生姜抠刺，鹽塔淤，雞精，植物油速妖，生抽高蜂，蠔油。
做法:
1.把蒜苔準備好罕容，去掉尾巴备恤，去掉頭部硬硬的部分，清洗干凈之后切成三厘米左右的蒜苔段備用锦秒。
2.提前15分鐘把木耳放入清水中浸泡露泊，泡好之后去掉根蒂，清洗干凈撕成小塊旅择。
3.在鍋中倒入清水惭笑，先把水燒至沸騰，然后把木耳放進去砌左，焯水兩分鐘撈出控水脖咐。4.把生姜切成細絲铺敌，鍋中倒油汇歹，加熱到6成熱，放入姜絲爆香偿凭，再把蒜苔和木耳一起放入開始煸炒产弹，一分鐘之后加入一勺生抽，一勺蠔油和少許清水弯囊。
5.繼續(xù)翻炒至食材成熟痰哨，最后下上雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤匾嘱。
杏鮑菇炒豬頸肉
食材&配料：
豬頸肉斤斧、杏鮑菇、蝦仁霎烙、蒜撬讽、蔥段蕊连、辣椒絲、蟲草花游昼、姜甘苍、料酒、辣椒面烘豌、生抽载庭、蠔油、鹽廊佩、雞汁囚聚、香油。
做法：
1标锄、豬頸肉處理干凈后切成細條加入蔥姜汁靡挥、料酒、生抽鸯绿、蠔油跋破、辣椒面、鹽拌勻腌制瓶蝴，蝦仁加入蔥毒返、姜、料酒舷手、鹽腌制備用拧簸。
2、杏鮑菇清洗干凈后切成細條男窟、紅椒切成絲盆赤，蔥白蔥葉分離，蔥白剁成末歉眷，蔥葉切成段蟲草花清洗干凈擠干水分備用牺六。
3、起鍋燒熱油汗捡，把腌制好的豬頸肉條淑际、蝦仁、杏鮑菇扇住、紅椒絲春缕、蟲草花分別過油，撈出后控油備用艘蹋。
4锄贼、鍋留底油，放入蔥白爆香女阀，加入過油后的食材翻炒均勻宅荤，煸炒邊淋入用少許雞汁米间、鹽、香油膘侮、生抽屈糊、蠔油調(diào)制的味汁，加入蔥段翻炒均勻即可琼了。
松仁玉米
1逻锐、黃瓜和胡蘿卜清洗干凈后改刀切成丁狀。
2雕薪、準備好罐裝的甜玉米粒和一些松仁昧诱。
3、鍋內(nèi)加水所袁，水燒開后盏档，倒入胡蘿卜，黃瓜燥爷，玉米焯一下水蜈亩，焯水時間不要太長，大約30秒鐘就可以了前翎，撈出控干水分備用稚配。
3、涼鍋涼油港华，把松仁倒入小火慢炸道川，炸至微微變色時倒出控油備用。
4立宜、鍋內(nèi)留一點底油冒萄，放入黃瓜，胡蘿卜丁橙数，甜玉米粒尊流，再加入少許鹽，白糖調(diào)味兒翻炒均勻商模。
5奠旺、放入炸好的松仁蜘澜，淋入水淀粉勾芡施流，翻炒均勻，即可出鍋鄙信，香甜可口的松仁玉米就完成了瞪醋。
鯽魚湯
1、先把鍋燒干装诡，再用生姜擦一擦鍋底银受，淋入適量的植物油践盼，放入處理好的鯽魚，用中小火煎一煎宾巍，輕輕晃動鍋底咕幻，每一面各煎5分鐘，煎魚只需翻一次面即可顶霞。
2肄程、魚身煎至微黃色，就可以加水燉煮了选浑，一定要加開水蓝厌，魚身煎一煎，煮出的湯汁是奶白色的古徒，而且沒有腥味拓提。
3、先大火燉10分鐘隧膘，再改成小火燉15分鐘代态，放入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味，加入香菜點綴一下疹吃，就可以開喝了胆数，湯汁鮮美，魚肉也不要錯過互墓，搭配著吃更營養(yǎng)必尼。
砂鍋牛尾湯
食材：牛尾1500克，冬筍50克篡撵，干貝25克判莉，口蘑25克，豌豆苗25克育谬，料酒15克券盅，鹽5克，味精3克膛檀，小蔥10克锰镀，姜10克，豬油(煉制)50克咖刃。
做法步驟：
1泳炉、準備好食材，冬筍去皮嚎杨，洗凈花鹅，切成柳葉片，將牛尾剁去根部和毛尖枫浙，取中段刨肃，擇凈牛毛古拴，洗凈，入開水鍋內(nèi)燙好真友，將牛尾用刀順骨節(jié)改成小段黄痪，放入砂鍋中；
2盔然、蔥洗凈满力，切段，拍松轻纪，姜洗凈油额，切片，拍松刻帚，將干貝剝?nèi)ダ辖盍仕唬磧簦旁谕雰?nèi)崇众，加料酒5克掂僵、清水少許，放入一半蔥段顷歌、姜片锰蓬，上展蒸爛，取出備用眯漩；
3芹扭、干口蘑用溫水泡軟，洗凈泥沙赦抖，切成小片舱卡，豌豆苗擇洗干凈，備用队萤，取鍋置于火上轮锥，倒入熟豬油燒熱，放入剩下的蔥段要尔、姜片舍杜，略炸一下，加料酒10克赵辕、精鹽5克既绩，倒入雞湯500毫升燒開；
4匆帚、燒開的雞湯撇凈浮沫熬词，撈出蔥姜，在牛尾的砂鍋中吸重，放進口蘑互拾、干貝和冬筍片加蓋，放在旺火上燒開嚎幸，移至微火上燜爛颜矿；
5、打開蓋嫉晶，燒至大開骑疆，加味精調(diào)好口味，撒上豌豆苗替废，連砂鍋一同上餐桌即可食用箍铭。
干煸臘肉
備料：蒜3瓣、臘肉1塊椎镣、鹽3克诈火、青椒1個、西芹1把状答、白酒1勺冷守、味精2克、紅辣椒2個
做法：
1惊科、把臘肉洗凈拍摇，切成片，青紅椒洗凈去籽切成片備用馆截，西芹洗凈切成段充活，蒜去皮洗凈切成片備用。
2蜡娶、鍋中燒油堪唐，油熱后倒入臘肉片翻炒片刻，放入蒜片和紅辣椒炒出香味翎蹈，加入白酒翻炒出香味淮菠。倒入青椒紅椒片和西芹段翻炒至斷生。關(guān)火荤堪，出鍋裝盤即可合陵。
海蜇頭拌黃瓜
食材：海蜇頭、黃瓜澄阳、蒜拥知、小米椒、鹽碎赢、生抽低剔、香醋、香油、雞精
做法：
1襟齿、將泡好的海蜇在開水中焯2分鐘后撈起瀝干姻锁，切成適當(dāng)大小猜欺；
2位隶、將黃瓜用刀背搗碎，再斜切成片开皿；小米椒切小圈涧黄；蒜切末；
3赋荆、將海蜇頭笋妥、黃瓜、小米椒窄潭、蒜末放在一個較大的容器里春宣，加鹽、生抽狈孔、香醋信认、香油、雞精拌勻即可均抽。
豆豉剁椒蒸排骨
材料：排骨一條嫁赏，剁椒60g，豆豉25g油挥，姜蔥蒜適量潦蝇，生抽適量，鹽適量深寥，生抽適量攘乒，料酒1勺
做法：
1、排骨洗干凈惋鹅，斬塊则酝；姜切絲，蒜切碎闰集，蔥切成小碎粒沽讹；豆豉用水泡開；剁椒切碎武鲁；
2爽雄、洗凈后的排骨用鹽、生抽沐鼠、少許生粉挚瘟、料酒攪拌均勻叹谁，腌制15分鐘；
3乘盖、然后將剁椒碎焰檩、豆豉，姜侧漓，蒜一起鋪到排骨上面
4锅尘、上鍋蒸20分鐘左右监氢，熟了要出鍋了就撒上蔥花就可以了布蔗。
手撕包菜
食材
包菜1個、蒜頭4瓣浪腐、干辣椒8個纵揍、鹽適量、生抽一勺议街、芝麻油適量泽谨、雞粉適量
做法
1、包菜洗凈后撕成塊狀特漩，干辣椒切段吧雹，蒜頭切片。
2涂身、鍋內(nèi)熱油后放入干辣椒和蒜頭小火爆出香味雄卷。
3、開大火蛤售，放入撕好的包菜翻炒至變軟丁鹉。
4、調(diào)入一點鹽和一勺生抽翻炒均勻悴能。最后調(diào)入一點雞粉提味揣钦。
啤酒鴨
材料：鴨子、啤酒漠酿、洋蔥冯凹、蔥姜蒜、香菜葉炒嘲、白糖宇姚、醬油、鹽摸吠。
1. 將鴨子洗凈切塊空凸，洋蔥洗凈切片，姜蒜去皮切片寸痢，蔥切蔥花和蔥段呀洲。
2. 油鍋燒熱，下洋蔥片、蒜片道逗、姜片爆香兵罢，放入鴨肉快炒至表面發(fā)白，加鹽滓窍。醬油翻炒至鴨肉上色卖词。
3. 倒入啤酒，放入蔥段吏夯，沒過鴨肉塊此蜈，用大火煮開后改小火燉至湯濃，調(diào)入鹽噪生，再用大火把鹵汁收汁稠裆赵，撒蔥花、香菜葉即可跺嗽。
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