圖/文：大地倚在河畔
■以個(gè)人有限觀察記錄廣佛之間從五勝河畔到南海大道北以西的咖啡館風(fēng)景本昏，并向建造了這些風(fēng)景的人和此地極愛咖啡之人致意梧躺。
愛看咖啡館風(fēng)景褪贵。那些世界著名的咖啡館自然魅力無窮，如今國(guó)內(nèi)各大城市的咖啡館風(fēng)景也是頗具吸引力的店诗。早前讀過咖啡館攝影師張耀的《打開咖啡館的門》，他以一句咖啡館名言 “一個(gè)客人坐在咖啡館里喝咖啡” 作為該書序言的題目音榜，并稱這句話外行人看似平淡明白必搞，其實(shí)很難悟透。他在他的作品中呈現(xiàn)了咖啡館數(shù)百年豐富歷史和美妙的咖啡館風(fēng)景囊咏。也述及大上海的 “咖啡館瘋子” ……
只是恕洲，如今我所在這廣佛之間既非城市也非鄉(xiāng)村之地，存在咖啡館風(fēng)景嗎梅割？若存在霜第，則此地咖啡館風(fēng)景又是怎樣一種面貌呢？
或有認(rèn)為這是一個(gè)有點(diǎn)怪怪的話題户辞，因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)各地咖啡店多以幾大連鎖店為主體泌类，少有獨(dú)具個(gè)性的咖啡館。是的底燎，咖啡連鎖店在各地甚至在全世界都是大同小異的刃榨，但是，構(gòu)成咖啡館風(fēng)景更重要的主體是人双仍，是咖啡館當(dāng)中的人及其顯現(xiàn)的氣韻特質(zhì)枢希。
以我觀察，此地咖啡館的客人絕大多數(shù)是本地居民朱沃，甚少各地及外國(guó)游客茅诱。充其量有部分因廣佛同城而居住于此的廣州人瑟俭。這一點(diǎn)明顯區(qū)別于包括廣州在內(nèi)的國(guó)內(nèi)各大城市摆寄。然而椭迎，這里所謂本地居民畜号，已經(jīng)呈現(xiàn)足夠的多樣性和豐富性简软。
在咖啡館中痹升，你會(huì)聽到五湖四海的口音疼蛾，當(dāng)然也會(huì)聽到附近各大村鎮(zhèn)的本土語言察郁。那些從附近遍布的寫字樓中接踵而來的白領(lǐng)转唉，從裝束外貌看你一時(shí)半晌是分不出誰是異鄉(xiāng)客的赠法。其實(shí)沒有異鄉(xiāng)客，只有居住時(shí)間的長(zhǎng)短款侵。有些衣著極隨意舉止甚散漫的來客侧纯，說不準(zhǔn)就是一個(gè)對(duì)咖啡甚有心得的極愛咖啡之人壕鹉。
此地咖啡館客人還有一個(gè)特點(diǎn)，就是你只知道他在品飲脊凰，卻難以判斷他的職業(yè)狸涌。如前所說有些衣著極隨意舉止甚散漫的客人，焉知不是一個(gè)投資大款或企業(yè)老板懒豹。關(guān)于這一點(diǎn)驯用，整個(gè)珠江三角洲皆然『牵咖啡面前人人平等，你倒不需知道他的職業(yè)薇正。
這個(gè)地方，介于羊城與禪城的中間地帶挖腰。而本文述及的范圍钠怯，大體就是從五勝河畔到南海大道北以西一帶曙聂。這個(gè)區(qū)域可謂廣佛同城帶動(dòng)的新興地帶晦炊，當(dāng)中包括了金融高新區(qū)部分區(qū)段和著名的千燈湖區(qū)，還有以龍舟文化遠(yuǎn)近聞名的疊滘鄉(xiāng)……
數(shù)年前，我曾經(jīng)步行遍尋此處方圓數(shù)里的咖啡館榆苞，逐一登訪品飲坐漏。最初，在往西約一千米處發(fā)現(xiàn)一間名為“TOMYork Cafe”的小館，清幽寧靜板丽。最令我震撼的是不久又在往東方向約3000步開外遇著一間“咖啡工廠”猖辫，這間外觀有點(diǎn)歐洲15世紀(jì)桁架結(jié)構(gòu)房屋味道的咖啡館，占地寬闊且有兩層砚殿，細(xì)長(zhǎng)的立柱直抵屋頂啃憎，風(fēng)格簡(jiǎn)約而精致。
記得初次進(jìn)店喝了一杯摩卡似炎，感覺不錯(cuò)辛萍，濃厚的咖啡香中帶著恰到好處的巧克力味和鮮奶味。也欣賞店中裝飾名党，紅磚及木料飾面叹阔，光滑平整的水泥地面印著醒目的象征工廠的齒輪圖案和 “COFFEE” 字眼。這 “咖啡工廠” 位于五勝河畔某大型購物中心樓下食街的入口處传睹。有一次雨夜健步路過這里耳幢，雖不入內(nèi)也遠(yuǎn)觀一番，它的夜景同樣有吸引力欧啤。
咖啡工廠很自然成為我其中一條散步路線的東端節(jié)點(diǎn)睛藻。當(dāng)選擇這條路線散步時(shí)，總是要看到此店的燈光才折返邢隧。我認(rèn)為它足可作為此地獨(dú)立咖啡館某種類型的典范店印。
之后是接連的發(fā)現(xiàn)：位于我散步路線東段的我所稱的“中途咖啡館”，此館室內(nèi)掛滿彩旗裝飾倒慧，燈光溫暖按摘；位于前面所述食街另一端的鄉(xiāng)村風(fēng)格的 “D.COFFEE” ……
確實(shí)，此地具有鮮明個(gè)性特色的獨(dú)立咖啡館并不多纫谅。倒是隨著金融區(qū)的發(fā)展及眾多商廈的相繼落成炫贤，那些大型的咖啡連鎖店陸續(xù)出現(xiàn)。主要是星巴克咖啡付秕、太平洋咖啡兰珍，甚至還有貓屎咖啡。它們構(gòu)成此地咖啡館風(fēng)景的主體询吴。
最密集之處是桂瀾北路一個(gè)繁華十字街頭掠河，兩家星巴克店隔路相望亮元，距離不足百米。附近百多米處還有一間貓屎咖啡唠摹。連同購物中心書店里兼營(yíng)的咖啡座以及附近一些獨(dú)立小館爆捞，這就形成此地最重要的咖啡館聚落。
至于星散于各處的連鎖咖啡店嵌削，譬如千燈湖畔和南海大道北等處毛好，物質(zhì)景觀上美麗漂亮卻千篇一律望艺，大同小異。盡管如此肌访，它們依然吸引許多愛啡之人找默。而且往往成為各處購物中心的招牌店和人氣旺點(diǎn)。
此地有眾多的大型購物中心吼驶，密度分布也相對(duì)均衡惩激。而咖啡連鎖店連同一些獨(dú)立的小咖啡館也就隨著這種分布而顯得圴衡。
從五勝河畔到南海大道北以西蟹演，某種程度上是廣州的西向延續(xù)风钻。此處各大樓盤小區(qū)均有相當(dāng)高比例的廣州業(yè)主，而在此處各大寫字樓中也有許多每日乘坐地鐵廣佛兩地跑的上班族酒请。他們當(dāng)中的部分人是此地咖啡館的陈饧迹客，也就是此地咖啡館風(fēng)景的組成部分羞反。
此地空間架構(gòu)仍在某種質(zhì)的速變中布朦。2007年金融高新區(qū)落戶于此和2009年“廣佛同城”奇特構(gòu)想的實(shí)施是這些變化的初始動(dòng)力。一條廣佛地鐵線即已有力推動(dòng)大量廣州人選擇這里昼窗∈桥浚咖啡館及其文化最初也是舶來品，但它與無數(shù)新近或更早的外來者一樣澄惊，已經(jīng)在此落地生根唆途。它的風(fēng)景如此堅(jiān)實(shí)。
此地咖啡館風(fēng)景是獨(dú)一無二的掸驱。只要你認(rèn)真觀察肛搬，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，無論是大型連鎖店還是獨(dú)立小館亭敢，它的風(fēng)景都不同于廣州滚婉，也不同于禪城，它有自己的特色帅刀。
有趣的是让腹，當(dāng)我們?nèi)ネ魏我婚g咖啡館远剩，觀看賞心悅目的咖啡風(fēng)景，我們自己也就成為這個(gè)風(fēng)景的組成部分骇窍。我們觀看別人瓜晤，也被別人觀看。這是咖啡館風(fēng)景的要義腹纳。
說到咖啡館風(fēng)景嘲恍，似不應(yīng)忽略各大樓盤小區(qū)內(nèi)的咖啡小館足画。譬如南海大道北以西一樓盤小區(qū)內(nèi)一家名為 “上品”的小咖啡館，經(jīng)營(yíng)各種咖啡又兼營(yíng)牛扒佃牛、海鮮淹辞，由于經(jīng)營(yíng)手法先進(jìn)而又靈活，很快就建立了良好口碑俘侠，也成為小區(qū)內(nèi)一道有吸引力的風(fēng)景象缀。
此店經(jīng)營(yíng)者是年輕人，而首先是一位愛咖啡之人爷速，她說她每日必喝一杯自制的咖啡央星。據(jù)說小館制作的卡布奇諾甚香濃，當(dāng)中的奶香總能很好地烘托出咖啡香惫东。館址所在并非要道莉给，卻吸引了越來越多的客人。也總會(huì)有人于夜靜時(shí)分前往喝上一杯凿蒜。
簡(jiǎn)言之州泊，咖啡館風(fēng)景，是由作為館址的物質(zhì)建筑結(jié)構(gòu)和圍繞于此活動(dòng)的人共同構(gòu)成的漂洋。當(dāng)中也透出咖啡文化意義遥皂。它也折射當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展。
從五勝河畔到南海大道北以西刽漂，這個(gè)地方絕不可小視演训。咖啡館及其文化于此出現(xiàn)贝咙、滋長(zhǎng)逐漸繁榮样悟，并形成一道色彩斑斕且有自身特色的咖啡館風(fēng)景，亦為順理成章。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （寫于燈湖畔）
■ 續(xù)記
咖啡館風(fēng)景當(dāng)然也是變化的窟她。今早到各處走走陈症，發(fā)現(xiàn)早前一些咖啡風(fēng)景已經(jīng)改變。包括五勝河畔的“咖啡工廠”震糖，遺憾已于更早些時(shí)候結(jié)業(yè)了录肯。食街熱鬧依然，不見當(dāng)日工廠吊说。但幾家大型的連鎖咖啡店卻穩(wěn)中有發(fā)展论咏，咖啡客此來彼往，風(fēng)景更亮麗颁井。由此可見獨(dú)立的咖啡館和小咖啡館所面對(duì)的挑戰(zhàn)厅贪。
■ 閱讀推薦
張耀/著《咖啡地圖: 六十家歐洲最精彩的咖啡館尋蹤》(上海東方出版中心1999年4月第1版) 、《打開咖啡館的門: 歐陸三百五十年的文化風(fēng)云》(上海東方出版中心1999年4月第1版)蚤蔓。這套書講述了歐洲咖啡館350年歷史及其深度人文風(fēng)格卦溢，呈現(xiàn)了歐洲最精彩的咖啡館風(fēng)景糊余。
20200831
