包餃子可是個技術(shù)活南蓬，怎么和面纺非？怎么拌餡？素餡出水了赘方？面多了烧颖？餡多了？今天萬味林凈菜統(tǒng)統(tǒng)教你怎么做窄陡！從做到吃炕淮，無師自通！
1跳夭、加雞蛋的餃子皮更筋到涂圆！
每500克面粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連币叹。
2润歉、冷水面團口感好！
面和水比例為2:1颈抚，也就是500克面粉用250克水踩衩，如果想要面軟一點兒，就稍微多加一點兒水∏唬活好的面要醒足醒透锚赤，最好中間揉幾次，揉完了再醒萌朱。
3宴树、自剁肉餡簡便方法！
將準(zhǔn)備做餡的肉放入冰箱內(nèi)冷凍晶疼，待肉完全凍實后取出酒贬，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細(xì)條(用擦絲器將凍肉擦成絲翠霍，)锭吨，這時只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成寒匙，且做出來的肉餡細(xì)膩均勻零如。
4、煮餃子要加鹽锄弱！
煮水餃時考蕾，在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽，再放餃子会宪，餃子味道鮮美不粘連肖卧。
5、肉餡里要不要打水掸鹅？
通常做包子塞帐、餃子的肉餡都要打進一些水，以便使肉餡軟滑口感好巍沙，即用清湯或花椒泡的水葵姥，向著一個方向攪，攪到“上勁”餡料成團不散句携。但韭菜餡的就不要打水了榔幸，水分很多，又沒有擠水的可能矮嫉，于是肉餡中就不用打水了牡辽。
6、餃子餡多了怎么辦敞临？
1)肉餡在鍋里放清水/高湯态辛，燒開后，把多余的餡做成肉圓子放進去挺尿，放一些鹽奏黑，燒熟后就是美味的清湯肉圓子炊邦。
2)素餡里面加入一個雞蛋，一勺面熟史，拌勻馁害，一點點鹽，平底鍋燒熱抹油蹂匹，倒進去抹平碘菜，做成煎餅即可。
7限寞、餃子皮多了怎么辦忍啸？
搟薄，切成面條履植，煮熟以后拌點餃子的蘸水就可以吃啦~
8计雌、餃子包多了怎么辦？
冰箱冷凍抽屜底下鋪上一層保鮮饃玫霎，然后把餃子一個個排展開凿滤。等到凍住后，再裝到保鮮袋里就好了庶近。
技巧都掌握了翁脆，想吃什么餡的，隨意挑吧~
一鼻种、精致肉餡餃子
常見的肉餡餃子有豬肉鹃祖、牛肉、羊肉等普舆，皮薄餡大，咬一口滿嘴流油校读，肉味的清香和蔬菜的鮮美融合在一起沼侣，相比起大塊肉菜的豪放，肉餡餃子應(yīng)該屬于細(xì)膩婉約型的歉秫，鮮香無比蛾洛，肥而不膩。
豬肉豇豆餃子的做法：
1.豇豆擇凈雁芙，放滾水中焯至變色轧膘，撈出立即過冷水使其保持碧綠，稍微控水后切碎兔甘。
2.肉餡加入蔥谎碍、姜、料酒洞焙、香油蟆淀、蠔油拯啦、鹽、生抽熔任、餃子餡調(diào)料攪打均勻至上勁褒链。
3.豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起，攪拌均勻疑苔。
4.面粉加水揉成軟硬適度的面團甫匹，餳至20分鐘
5.將餳好的面揉成條，切成小劑子惦费。取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮兵迅。
6.把豇豆餡料放在餃子皮中間，包成餃子趁餐。
7.鍋中加入水燒開喷兼。加入餃子，煮至浮起時后雷，反復(fù)點水兩次季惯，撈出即可。
二臀突、經(jīng)典素餡餃子
隨著養(yǎng)生熱潮勉抓，素餡餃子也成為餐桌的佼佼者。常見的素餡餃子除了用到蔬菜外還會搭配木耳候学、香菇藕筋、豆干和雞蛋等，營養(yǎng)特別豐富梳码。樸實的外表下潛藏著耐人尋味的鮮美隐圾，咬上一口，清淡中帶著鮮美掰茶，越吃越美味暇藏。
美味家傳韭菜素餃子的做法：
2.豆皮切碎。
3.馓子搟碎濒蒋，和煎蛋碎混合盐碱。
4.鍋里放點油，炒香豆腐皮沪伙，放點五香粉瓮顽，炒出香味。
5.把韭菜放入围橡，炒斷生暖混。
6.關(guān)火，倒入雞蛋馓子翁授，調(diào)入鹽儒恋，胡椒粉善绎，雞精，香油诫尽，拌勻即可禀酱。
7.面團揉好醒一會，再揉光滑牧嫉。
8.包成自己喜歡的形狀剂跟。
9.煮熟即可。也可以蒸熟酣藻，煎熟曹洽。
結(jié)語：以上就是萬味林凈菜帶給大家的餃子的做法全部內(nèi)容，有興趣的朋友可以收藏辽剧，做自己和家人吃送淆。
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