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看似不強調(diào)服務(wù)挂谍，但服務(wù)卻做的絕佳。
巴奴火鍋大家可能都聽過瞎饲，就是那家排隊才能吃到的火鍋店口叙，小編樓下剛剛就有這樣一家店，每次從他家門口路過都是非承嵴剑火爆妄田。身為吃貨的小編俺亮，我現(xiàn)在已經(jīng)餓了......
它為什么這么火爆？身為“互聯(lián)網(wǎng)思維”極限中毒的小編疟呐，就開始研究這個問題脚曾。
首先巴奴的服務(wù)是特別的好，很多顧客消費體驗后發(fā)現(xiàn)启具，“巴奴”的服務(wù)水平一點也不差于海底撈本讥。消費過程中服務(wù)的及時性、服務(wù)人員的觀察反映能力鲁冯、顧客等待區(qū)的休閑零食提供拷沸、專門的兒童游樂區(qū)設(shè)置等等都讓人出乎意料！這樣反過來就更加增加了其強調(diào)的那個“特色”的吸引力!消費者會想薯演，一個不強調(diào)服務(wù)為特色的店服務(wù)都能做的這么好撞芍，可見其強調(diào)的那個“特色”應(yīng)該是多么的好。
大家知道跨扮，去火鍋店吃飯序无，幾乎都要點上一桌各種各樣的的肉啊，蔬菜啊等衡创〉畚耍“巴奴“最大營銷亮點是：細分“品類”、高度聚焦钧汹、強調(diào)“毛肚”和“菌湯”與眾不同丈探。
在店的命名上就直接闡明了自己的特色，而為了宣傳這個訴求拔莱，“巴奴”首先在消費者進門的顯要位置標(biāo)出了自己的定位宣傳語——服務(wù)不是巴奴的特色碗降，毛肚和菌湯才是！同時在大廳及包廂的墻上用標(biāo)語的方式突出毛肚的食用價值和本店毛肚的獨特性塘秦。
店內(nèi)標(biāo)語如下：
1讼渊、《本草綱目》記載：毛肚”補中、益氣尊剔、善脾胃“之功效爪幻。
2、巴奴毛肚须误，12年技術(shù)積淀挨稿、12道工序保障。同時把12道工序的流程也張貼在墻上京痢。
3奶甘、巴奴毛肚最宜涮紅湯，蘸香油蒜泥祭椰，七上八下15秒臭家！
此三條標(biāo)語應(yīng)該說是營銷功力十足疲陕，第一條充分教育引導(dǎo)消費者多吃毛肚有益;第二條強調(diào)巴奴毛肚的與眾不同，質(zhì)量與口味最好!第三條引導(dǎo)消費者正確食用钉赁，從而確保能有最佳的口感!同時蹄殃，只要消費者一落座，所有的店內(nèi)服務(wù)人員在提供服務(wù)(倒茶水你踩、上湯料)的時候用標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的話術(shù)宣傳“我們家的特色是毛肚與菌湯”不斷強化其核心訴求诅岩！
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打造品牌的核心，形成口碑效應(yīng)
跟多商家都不是沖著巴奴的服務(wù)姓蜂，而是去喝吃“毛肚”和“菌湯”按厘。
巴奴聚焦核心單品，過去钱慢，毛肚用燒堿甚至福爾馬林等化學(xué)品發(fā)制而成逮京，危害人體健康。巴奴運用“木瓜蛋白酶嫩化”技術(shù)徹底摒棄了毛肚多年來不健康工藝束莫，不但可以完美的保留毛肚的營養(yǎng)懒棉，還使毛肚口感脆嫩，推動毛肚火鍋朝著安全览绿、健康策严、營養(yǎng)的方向邁出了領(lǐng)先的一步。
巴奴強調(diào)“毛肚”的營養(yǎng)價值和制作工藝饿敲。然而重慶火鍋偏愛“老油”對健康不利妻导，影響了毛肚火鍋的發(fā)展。巴奴正是看到這一點怀各，發(fā)起了毛肚火鍋的綠色革命倔韭，在繼承其美味的同時，拋棄一切不健康的產(chǎn)品和工藝瓢对，讓毛肚火鍋有了新生寿酌。
巴奴把“毛肚文化”和“企業(yè)文化”有機結(jié)合。
百宴菌菇拉面董事長李云超說“從中央廚房到現(xiàn)在的重慶食品加工廠全都透明公開硕蛹，在國內(nèi)如此大膽醇疼、有力度的全面開放自己的餐飲品牌真是很少見，巴奴稱得上首家”法焰。
巴奴陸續(xù)向消費者敞開了店面秧荆、中央廚房到現(xiàn)在的食品加工廠，給大家提供探訪的機會埃仪，是讓廣大消費者來監(jiān)督巴奴乙濒，對巴奴更有信心。在消費者越來越重視食品安全的今天贵试，作為負責(zé)任的餐飲企業(yè)琉兜，巴奴通過全面對外開放，與消費者真誠透明溝通毙玻，在行業(yè)內(nèi)實屬少見豌蟋。
巴奴可謂是先修內(nèi)功再練氣功。打造自己的核心產(chǎn)品桑滩，再運用互聯(lián)網(wǎng)思維進行傳播梧疲。
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巴奴火鍋杜總：服務(wù)顧客的嘴比服務(wù)顧客的人重要!
我在企業(yè)管理中一直秉承三句話：去TM的互聯(lián)網(wǎng)思維、去TM的取悅顧客运准、去TM的裝修設(shè)計幌氮、創(chuàng)意。
但是我會經(jīng)常進京找互聯(lián)網(wǎng)專家暢談胁澳，回來立即和巴奴高管分享互聯(lián)網(wǎng)思維该互；
我會和團隊強調(diào)服務(wù)的重要性，教他們用自己的責(zé)任心和愛去對待顧客韭畸；
我在來的路上還和伙伴探討巴奴下一步設(shè)計升級的問題宇智。這些潮流和趨勢，我不是不關(guān)注不做胰丁，而是提醒團隊千萬不要讓這些東西影響了餐飲品牌的根随橘。
餐飲品牌的根在哪里，我的答案是產(chǎn)品主義锦庸。
互聯(lián)網(wǎng)思維是器官机蔗，產(chǎn)品才是心臟。海底撈的時代已然過去甘萧，取悅用戶的方式終將被淘汰萝嘁，產(chǎn)品的核心才是未來市場的主流。
引用巴奴杜總的話：每一個餐飲老板都想做一個偉大的品牌幔嗦，但為什么餐飲行業(yè)這么多的精英一直在迷茫的路上酿愧，餐飲行業(yè)很多企業(yè)為什么沒有做到太久就倒下了，這個行業(yè)有多少人進來了又出去邀泉，原因是什么嬉挡？原因很簡單，那就是有沒有尊重產(chǎn)品汇恤，有沒有珍惜品牌庞钢。
巴奴為什么這么火？小編陳述完了因谎，就問你“干不干”基括？下次跟朋友去吃，一定要裝一逼财岔。
