這道土豆燒雞薄风，看起來挺大一道菜，做起來并不復(fù)雜拍嵌，多練幾次遭赂，準(zhǔn)能上手。這道菜横辆，估計我也做了十回八回撇他，算是駕輕就熟。不過我這人做菜全憑感覺狈蚤，難免有失手的時候困肩。寫菜譜這次就有點失手了，最后加的湯有點多脆侮，沒把汁收完锌畸，所以賣相差了點，不過味道還是極好的~
土豆燒雞
食材：雞腿靖避、土豆潭枣、青椒、洋蔥
我準(zhǔn)備了兩個雞腿和半只雞做主料筋蓖，輔料準(zhǔn)備了土豆卸耘、青椒和洋蔥。這道土豆燒雞是辛辣口味粘咖，調(diào)料主用郫縣豆瓣蚣抗，如果不愿吃辣，把醬料換成自己喜歡的口味，就是另一道土豆燒雞了翰铡。
先準(zhǔn)備材料：雞肉切塊钝域，土豆?jié)L刀塊，青椒和洋蔥也切小塊備用锭魔。雞肉切好后例证，用一勺料酒、一勺生抽迷捧、一小勺鹽味上织咧，一來去肉腥，二來讓肉更入味漠秋。切好的土豆要泡到水里笙蒙，防止氧化變黑。
因為那半只雞連著雞頭雞脖庆锦，切的時候有一種強烈的殺生負(fù)罪感捅位，也是醉了。
主料輔料切好后搂抒，就是準(zhǔn)備調(diào)料艇搀。姜一小塊切片，蒜一頭切片求晶，干紅辣椒撕碎焰雕，花椒粒備好。家里只有這幾種調(diào)料誉帅，基本夠用淀散，如果還有香葉八角什么的，也是可以用的蚜锨，味道應(yīng)該會更好。
都準(zhǔn)備好后慢蜓，就開火吧亚再。
鍋燒熱倒油，油熱后倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料姜蒜干紅辣椒和花椒粒晨抡，爆香后加入一大勺郫縣豆瓣醬氛悬，炒出紅油后加入雞塊爆炒。等到肉變色后耘柱，加入土豆稍微炒一下如捅，然后加入一大碗水，沒過土豆為宜调煎，大火將水燒開后轉(zhuǎn)小火镜遣，等著把肉煮熟把土豆煮軟吧。這個過程中根據(jù)個人口味加入生抽士袄、十三香悲关、胡椒粉等調(diào)料（其實就是家里有什么加什么谎僻，只要不是一次性加的太多了，都沒什么副作用）寓辱。等到差不多了之后就加入青椒和洋蔥繼續(xù)煮艘绍，湯汁收的差不多就可以出鍋了。出鍋前可以嘗一下味道看是不是需要加鹽秫筏，重要的是最后加一點糖提味诱鞠。
出鍋
經(jīng)過幾次鍛煉，我現(xiàn)在做這道菜基本是40-50分鐘完成这敬，從洗菜切肉到出鍋般甲，感覺上還是可以的。做菜嘛鹅颊，就是享受這個過程敷存，做的時候忘記時間，吃的時候接受夸贊堪伍，很不錯哦~
