龍團(tuán)鳳餅，宋代御用高端茶毅访。宋以前沮榜，茶產(chǎn)品多以餅、團(tuán)出現(xiàn)喻粹。分為龍餅蟆融、鳳餅、大團(tuán)守呜、小團(tuán)型酥、研膏山憨、犀胯（塊茶）等，在專業(yè)上統(tǒng)稱為“形茶”冕末。形茶工藝復(fù)雜萍歉，產(chǎn)品品質(zhì)尚佳侣颂，益于保鮮抗氧化档桃，便于運(yùn)輸。明朱元璋下詔禁產(chǎn)餅團(tuán)茶憔晒。一是剎奢侈風(fēng)藻肄，二是減輕民負(fù)，三是棄繁就簡拒担。由明以后嘹屯，各類散茶大量出現(xiàn)，至今尤盛从撼。
? 在宋以前州弟，各種餅、團(tuán)低零、塊茶均為非發(fā)酵的綠茶婆翔，多以蒸青、曬青為主（日本至今忠實傳承）√蜕簦現(xiàn)代各種餅啃奴、團(tuán)、塊茶（磚茶）全部為發(fā)酵茶（黔東南雷山縣銀球茶除外）⌒弁祝現(xiàn)代各種散茶最蕾，除綠茶外，其余全部為發(fā)酵茶±涎幔現(xiàn)代綠茶瘟则，在歷史蒸青曬青的基礎(chǔ)上，又增加了炒青枝秤、烘青工藝壹粟。其香味更佳。
? 歷史上各種發(fā)酵的青宿百、白趁仙、黃、紅垦页、黑茶雀费，均為綠茶生產(chǎn)中失誤的附產(chǎn)品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵后各有風(fēng)味痊焊。由此擴(kuò)大和豐富了中國茶的品種類別盏袄。日本茶道中七類茶品忿峻，全部屬于蒸青綠茶，沏泡茶藝分為煎茶道和抹茶道兩大類辕羽。印度逛尚、斯里蘭卡、肯尼亞和英國都生產(chǎn)的是紅茶刁愿。
? 中國是茶的故鄉(xiāng)绰寞，也是茶類別最豐富的國家，更是茶文化的發(fā)祥地铣口。傳承茶文化功在當(dāng)下滤钱，利在千秋！
