湖北人最?lèi)?ài)吃什么菜?
99%的湖北人最?lèi)?ài)吃的是哪一道家常菜?
作為一名地地道道的湖北宜昌妹子邓厕，我表示對(duì)“臘肉火鍋”這道家常菜情有獨(dú)鐘。
臘肉即我們湖北人所說(shuō)的熏肉琢蛤，熏肉就是用柴火煙熏過(guò)的肉禁漓。
時(shí)間越久，臘肉的顏色越深谤饭，但味道是極好的。
臘肉包括臘豬蹄胖笛、臘排骨网持、臘五花肉肉等，一般臘腸和臘魚(yú)不包含在臘肉里长踊。
在吃臘肉之前我們會(huì)把臘肉架在柴火上燒一遍功舀。這樣可以去掉殘存在肉表面未清理干凈的余毛。
然后燒開(kāi)水將其洗凈身弊，最好泡一會(huì)兒再洗辟汰，這樣比較容易洗凈。
不僅臘豬蹄和臘排骨可以做火鍋阱佛，臘五花肉也是可以的帖汞。臘五花肉和筍子、菜苔等一起炒凑术，味道無(wú)比鮮美翩蘸。
看到肉皮表面的小點(diǎn)點(diǎn)不要覺(jué)得沒(méi)有洗干凈，其實(shí)已經(jīng)洗干凈了哦淮逊！然后將其切成片兒丟進(jìn)鍋里炸至半焦催首。
大概炸成這個(gè)樣子就可以了
將切好的調(diào)料放進(jìn)鍋里翻炒
你喜歡的調(diào)料都可以放，也可以將你喜歡的比較難煮的配菜丟進(jìn)鍋里炒一下泄鹏，例如我喜歡的干土豆郎任。
干土豆的制作是比較復(fù)雜的，首先把土豆從地里挖回來(lái)备籽，然后逐個(gè)篩選舶治，把最適合做干土豆的土豆洗凈放在鍋里煮，煮熟后把土豆的皮剝開(kāi)，放在陽(yáng)光下暴曬霉猛。
遇到好天氣尺锚，土豆會(huì)曬得金黃，遇到陰天韩脏，土豆的色澤會(huì)大大受損缩麸，但不影響口感铸磅。
例如這樣的土豆赡矢，樣子有點(diǎn)黑黑的，但當(dāng)土豆與臘肉湯融為一體的時(shí)候阅仔，土豆的味道一點(diǎn)也不疏于臘肉吹散。
最后往鍋里放入適量的水，待火鍋沸騰時(shí)丟一些青菜進(jìn)去八酒。臘香撲鼻空民，忍不住再加一碗飯。
熱情好客的湖北農(nóng)家人待客的首選菜便是湖北的特色臘肉羞迷，活蒸或煮或燉或炒界轩，總離不開(kāi)臘肉。
快來(lái)湖北衔瓮，我請(qǐng)你吃臘肉火鍋吧浊猾！
