今天在一家挺時(shí)尚的廚藝館學(xué)了三道菜尤仍,這三道菜都屬于老菜,大家都熟悉的狭姨;一種叫海蜇皮炒肉絲宰啦,這道菜我學(xué)完后親自做了出來(lái)。這應(yīng)該是屬于山東或者大連的一道菜饼拍,但我好像印象不太深刻赡模,主要是海蜇很少親自擺弄過(guò)。這款菜师抄,難點(diǎn)是海蜇皮要提前一天泡好漓柑,炒前要用水綽一下,海蜇皮快卷起時(shí)趕快撈起叨吮×静迹口味主要依賴多放香菜,醋和蒜沫挤安,做好后的口感略微酸谚殊,肉絲緊實(shí),很是爽口蛤铜,是一款不錯(cuò)的下酒菜。我覺(jué)得這道菜丛肢,可以經(jīng)常地作為家常菜做著吃围肥。
這是我做完后的海蜇皮炒肉絲,和大廚的擺一起比較一下蜂怎。肉絲是叫老師幫我切的穆刻,因?yàn)閾Q了一把刀,我不太敢用杠步,我覺(jué)得主要是記住這道菜的流程很重要氢伟。嘎嘎
為什么別人鏡頭里的我很肥榜轿?——你該減重了!
另一道菜是紅燒茄子朵锣,還有一道菜對(duì)我來(lái)說(shuō)難度挺高谬盐,松鼠魚(yú)。
現(xiàn)在學(xué)做菜诚些,有很多APP教你飞傀,步驟都很詳細(xì),清晰诬烹。但是像這種親自在現(xiàn)場(chǎng)教你做菜砸烦,我還是頭一回體驗(yàn),感覺(jué)挺有意思的绞吁。
我做的所有菜都是自己學(xué)的幢痘,沒(méi)有接受過(guò)正規(guī)做法的指導(dǎo)。比如刀工啦家破,肉怎么切啦等等颜说,所以,我在學(xué)的過(guò)程中员舵,問(wèn)題特別的多脑沿,不停地問(wèn)一直在忙碌的大廚;油溫多少適合炸東西马僻?茄子為什么要這么切庄拇?黃瓜怎么把瓤弄去了等等。
做飯這事兒韭邓,近幾年真是出現(xiàn)了很多來(lái)自民間的高手措近,本來(lái)高手也就在民間,你看舌尖上的中國(guó)女淑,編導(dǎo)們發(fā)現(xiàn)了多少隱藏在尋常百姓家的美食家安t郑。∷麄兌紱](méi)有受過(guò)正規(guī)訓(xùn)練鸭你,都是憑著自己對(duì)生活的細(xì)心屈张,領(lǐng)悟,熱愛(ài)培養(yǎng)出了自己的第二專長(zhǎng)袱巨,做飯阁谆。有的還出了書(shū),寫(xiě)起了文章愉老,這樣的人真是越來(lái)越多了场绿,我自己就收藏了不少。
我覺(jué)得做飯最大的驚喜和魅力就在于嫉入,你一通忙乎焰盗,把一些看似雜亂無(wú)章的食材璧尸,最終變成一種色,香熬拒,味融為一體的一種美妙絕倫的東西并消滅它爷光,這個(gè)過(guò)程挺讓人迷戀或者說(shuō)挺有成就感。當(dāng)然也有可能恰恰相反梦湘。哈哈瞎颗。