食養(yǎng)是指根據(jù)人的不同體質(zhì)丙笋、年齡、性別以及氣候煌贴、地理等環(huán)境因素的差異御板，選擇適宜的飲食以調(diào)節(jié)人體臟腑功能、滋養(yǎng)氣血津液牛郑、強身健體怠肋、預防疾病的養(yǎng)生保健方法。
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飲食是為機體提供營養(yǎng)物質(zhì)，維持人體生長诊杆、發(fā)育乃至保證生存不可缺少的條件歼捐。中國古代養(yǎng)生家、醫(yī)家從長期的實踐中認識到晨汹，人們只要能根據(jù)自身的需要豹储，選擇適宜的食物進行調(diào)養(yǎng)，就能保證健康淘这，益壽延年剥扣。中醫(yī)學歷來強調(diào)飲食調(diào)養(yǎng)，重視飲食的養(yǎng)生保健作用铝穷，認為“食治則身治”朦乏。就是說飲食調(diào)養(yǎng)得宜，身體就會健康氧骤，也就防止了疾病。唐代《千金要方》中指出：“安生之本吃引，必資于食筹陵。不知食宜者刽锤，不足以存生也‰澹”辨證施食是中醫(yī)食療的特點之一并思，食養(yǎng)同樣應當遵循這一原則。
不同體質(zhì)的食養(yǎng) 人體素質(zhì)有強弱之異和偏寒偏熱之別语稠，必須根據(jù)人的不同體質(zhì)進行食養(yǎng)宋彼。①氣虛體質(zhì)者。多表現(xiàn)為少氣懶言仙畦，疲倦乏力输涕，食欲不振，不耐勞作慨畸，稍動即感氣短莱坎、汗出，平時易感冒等寸士。宜常食補氣健脾之品檐什。因脾為氣血生化之源，故補脾是補氣的主要方法弱卡。常選食山藥乃正、蓮子、薏苡仁婶博、芡實瓮具、糯米、紅棗凡蜻、豬肉搭综、豬肚、雞肉划栓、黃鱔兑巾、鯽魚等，膳食如山藥蓮米粥忠荞、山藥包子蒋歌、八寶糯米飯、補中益氣糕等委煤。②血虛體質(zhì)者堂油。多表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃，唇色碧绞、指甲淡白府框，心悸怔忡，頭暈眼花讥邻，健忘失眠迫靖，手足發(fā)麻院峡，婦女行經(jīng)量少、色淡等系宜。宜常食補血之品照激。中醫(yī)認為“氣為血帥”，氣旺則血生盹牧，故在補血的同時常配伍補氣之品俩垃，氣血雙補。常選食桂圓肉汰寓、枸杞子口柳、桑椹子、豬心踩寇、豬蹄啄清、雞肉、動物肝臟俺孙、菠菜辣卒、胡蘿卜等，膳食如菠菜肝片睛榄、歸參燉雞荣茫、桂圓肉粥、桑椹里脊等场靴。③陰虛體質(zhì)者啡莉。多表現(xiàn)為形體消瘦，手足心發(fā)熱旨剥，兩顴發(fā)紅咧欣，潮熱盜汗，虛煩不眠魄咕，口燥咽干，大便干結等哮兰。宜常食滋陰養(yǎng)液潤燥之品。常選食銀耳喝滞、蜂蜜、雪梨膏秫、芝麻右遭、黑豆、百合、冬蟲夏草言蛇、龜肉、鱉肉、鴨肉吨拗、豬蹄满哪、雞蛋、牛奶等劝篷，膳食如蟲草鴨子哨鸭、銀耳羹、麥冬粥娇妓、百合煨瘦肉等。④陽虛體質(zhì)者只估。多表現(xiàn)為神疲乏力，面色白蛔钙，嗜睡畏寒荠医，口淡不欲飲吁脱，喜溫喜熱食彬向，性欲減退，入冬四肢冰冷娃胆，或遇寒涼、食生冷則腹痛或便溏缕棵，或尿后余瀝不盡，或小便頻數(shù)招驴，或陽痿早泄等。宜常食溫補陽氣之品虱饿。常選食核桃肉、紫河車氮发、海馬、羊肉爽冕、狗肉、麻雀肉颈畸、蝦、動物腎臟礁苗、韭菜等，膳食如紅燒狗肉试伙、附片蒸羊肉于样、杜仲腰花疏叨、韭菜粥等百宇。
人的體型不同，體質(zhì)狀況也不一樣携御。中醫(yī)認為肥胖之人多有氣虛和痰濕內(nèi)蘊，表現(xiàn)為動則氣短涮坐、心悸誓军、自汗袱讹、乏力昵时、易困倦、嗜睡壹甥、痰多等，食養(yǎng)應從健脾益氣浦译、化痰除濕著手，可選食薏苡仁精盅、赤小豆、冬瓜叹俏、豆芽、萵苣佳头、山楂、鯉魚等，膳食如冬瓜粥碉输、薏苡仁粥、茯苓餅敷钾、鯉魚湯等。瘦弱之人多因脾胃虛弱挠锥、氣血生化之源不足侨赡，肌肉得不到精微物質(zhì)的營養(yǎng)蓖租。食養(yǎng)以健脾益氣為主羊壹，可選食山藥、蓮子稠茂、糯米、香菇睬关、豬肉毡证、豬肚电爹、兔肉情竹、鴨肉等匀哄，膳食如參棗米飯雏蛮、蓮米豬肚、山藥湯圓挑秉、棗蓮蛋糕等。此外立哑，“瘦人多火”，如常感口干咽燥铛绰、心煩失眠产喉、手足心發(fā)熱、大便干燥等曾沈，每食辛辣之物或油炸燥熱之品就口臭發(fā)干等。食養(yǎng)宜養(yǎng)陰滋液潤燥塞俱，可選食銀耳、百合罐旗、蜂蜜、黑豆尤莺、雪梨生棍、荸薺、豆?jié){涂滴、鱉肉、龜肉柔纵、牛奶等，膳食如蜂蜜銀耳或详、百合綠豆粥、清燉鱉肉霸琴、荸薺豆?jié){等。
不同季節(jié)的食養(yǎng) 自然界四時氣候的變化對人體有很大的影響梧乘。春季萬物萌生，陽氣升發(fā)夹供，人之陽氣也隨之升發(fā)仁堪，食宜扶助陽氣哮洽，可選用紅棗弦聂、花生、豆豉、大小麥屉更、蔥、芫荽瑰谜、動物肝臟等，膳食如蔥爆肝片隐轩、豆豉燒魚渤早、五香花生米职车、紅棗粥等鹊杖。夏季萬物茂盛，天氣炎熱而又多雨积瞒，食宜清熱化濕登下、健脾開胃茫孔，可選用綠豆、赤小豆馍悟、烏梅揩瞪、西瓜赋朦、雪梨李破、銀耳、薏苡仁毛嫉、蓮子妇菱、兔肉承粤、鴨肉等闯团，膳食如綠豆粥、烏梅湯彻舰、薏苡仁粥候味、冰糖雪梨等刃唤。秋季氣候干燥白群，萬物收斂，食宜養(yǎng)陰潤燥笼裳，可選用雪梨、銀耳侍咱、蜂蜜密幔、百合、冰糖胯甩、燕窩等堪嫂，膳食如銀耳羹木柬、冰糖燕窩湯、川貝雪梨眉枕、麥冬粥等。冬季萬物伏藏谤牡，天寒地凍姥宝，容易感受寒邪翅萤，傷人陽氣腊满，食宜溫補陽氣，可選用羊肉胚泌、狗肉肃弟、麻雀肉、核桃肉愕乎、蝦壁公、海馬、鱔魚紊册、韭菜、干姜等芳绩，膳食如當歸羊肉湯撞反、紅燒狗肉妥色、韭菜炒蝦仁遏片、海馬鱔魚等撮竿。冬季是一年中最佳的進補時節(jié)笔呀，因為此時人體陽氣收藏，容易吸收營養(yǎng)房蝉，特別是老年人更應在此時適當進補微渠，故民間有“冬季進補搭幻，開春打虎”的說法敛助。
此外，中醫(yī)學還有“四季五補”之說续扔。即春天萬物生發(fā)向上焕数，五臟屬肝，適宜升補堡赔，可食首烏肝片、人參米肚等灼捂。夏天天氣炎熱换团，人體喜涼悉稠，五臟屬心艘包，適宜清補，可食解暑益氣湯卦尊、銀花露等舌厨。長夏濕氣充斥，五臟屬脾，適宜淡補煌恢，可食薏苡肘子震庭、雪花雞湯等。秋天氣候涼爽器联，五臟屬肺，適宜平補拨拓，可食參麥團魚、蟲草鴨子等婿着。冬天氣候寒冷醋界，人體陽氣收斂潛藏，五臟屬腎形纺，適宜溫補，可食附子羊肉湯蜗字、當歸燒狗肉等脂新。
不同地域的食養(yǎng) 中國地域廣闊，各地自然條件均不相同争便，故應根據(jù)不同地域的特點進行食養(yǎng)。如東南沿海地區(qū)氣候溫暖潮濕始花，人們易感濕熱孩锡，宜食清淡除濕的食物，常選用赤小豆浇垦、綠豆荣挨、薏苡仁朴摊、冬瓜此虑、豆芽、蘿卜朦前、扁豆、鯉魚春哨、鯽魚、鯇魚赴背、泥鰍等晶渠，膳食如綠豆赤小豆粥、清蒸鯇魚乱陡、全鴨冬瓜湯、泥鰍燒豆腐等胳徽。西北高原地區(qū)氣候寒冷干燥爽彤，人們易感寒受燥，宜食溫陽散寒适篙、生津潤燥的食物，常選用銀耳聂儒、雪梨硫痰、葡萄、蜂蜜效斑、豆?jié){、百合奇昙、冰糖、板栗储耐、核桃肉、羊肉凳忙、狗肉禽炬、韭菜、鱔魚腹尖、蝦等，膳食
