元宵圓，圓萬事东揣，
元宵粘践惑，粘好運(yùn);
元宵甜，甜生活救斑，
元宵節(jié)童本，節(jié)節(jié)高!
小編賦詩一首，在此先祝您元宵節(jié)快樂!
過元宵節(jié)就得吃元宵脸候，這和過中秋節(jié)吃月餅一樣穷娱，寓意闔家團(tuán)團(tuán)圓圓、圓圓滿滿运沦。今天小編除了給大家送上元宵節(jié)祝福外泵额，還要和大家聊一聊，元宵節(jié)怎么健康吃元宵携添？
一嫁盲、元宵和湯圓
在北方叫元宵，到了南方則叫湯圓烈掠。北方元宵多為甜餡羞秤，有白糖、豆沙左敌、芝麻瘾蛋、山楂等，南方的湯圓則甜矫限、咸哺哼、葷佩抹、素皆有。元宵的外皮以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，黏性高肆饶。元宵或湯圓有很多種類和花樣，尤其帶餡的品種最多瘾英。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦坡垫、棗泥堡妒、果仁、麻蓉忿檩、杏仁、白果、山楂等吱韭；咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥坎拐、蔥、蒜陨晶、韭的烁、姜組成铃芦，稱“五味元宵”，寓意勤勞咧虎、長久捌显、向上苇瓣。
二、做元宵
傳統(tǒng)的制作方法，南方做湯圓霍弹，是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡包好；北方做元宵，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃荣德，不時(shí)加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉假褪，直至大小適中。元宵的吃法也有很多花樣，不但可以煮著吃譬挚，也可以炸著吃、蒸著吃酪呻、炒著吃减宣。
另外，還可以變花樣玩荠。如用糯米制作“軟心紅棗拔絲兒”漆腌，也非常好吃贼邓。原料取適量的糯米粉、紅棗(按需投放多少)闷尿、白糖塑径。做法：紅棗去心(或去超市直接買無心的紅棗)；把糯米粉攪和水悠砚，做成面團(tuán)團(tuán)晓勇；把糯米團(tuán)揪一小團(tuán)塞到棗心里去，塞飽飽的灌旧，要吃多少紅棗就塞多少顆绑咱；油入鍋，中溫時(shí)枢泰，把這些軟心的紅棗下去油炸描融；最后拔絲，把白糖倒入熱油中融化衡蚂，再把炸好的軟心紅棗下鍋窿克，裹上糖衣,最后出鍋齊活。
元宵最好隨做隨吃毛甲。每年元宵節(jié)期間年叮，醫(yī)院急診室都會(huì)接診因誤食變質(zhì)元宵而引起食物中毒的患者。由于元宵是用糯米粉制成玻募，糯米粉中含水量較多只损，若久放，很容易出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象七咧；即便放在冰箱保鮮跃惫，再食用也會(huì)破壞它原有的味道。
三艾栋、買元宵
首先爆存，我們在購買元宵的時(shí)候，一次不要買的太多蝗砾，因?yàn)槿绻淮问秤貌煌晗冉希陂L時(shí)間放置后，元宵有可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象悼粮，食用變質(zhì)的元宵會(huì)影響身體健康拇泣。購買元宵一定要看好生產(chǎn)廠家、廠址矮锈、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等霉翔，最好選擇自己熟悉的正規(guī)廠家的品牌產(chǎn)品。買速凍元宵最好查驗(yàn)出廠日期苞笨，購買后要嚴(yán)格按照儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)存放债朵。
對于現(xiàn)在市場上出現(xiàn)的彩色元宵子眶，小編提醒，為了健康要學(xué)會(huì)鑒別其中是否有色素：一是從色彩上判斷序芦，含有色素的產(chǎn)品顏色較重;色彩可能不夠均勻臭杰，呈顆粒狀。如果煮出的元宵退色谚中，最好別吃渴杆。原則上最好不要購買這些有顏色的元宵，因?yàn)槲覀儾磺宄@些元宵中加入的是人工色素還是天然色素宪塔，天然色素是從植物中提取的磁奖，對我們?nèi)梭w健康沒有什么影響，但是如果加入的是人工色素某筐，那就會(huì)影響我們的健康了比搭。
四、煮元宵
元宵的煮法有講究：煮元宵要滾三滾南誊。用旺火將水燒開身诺，然后將元宵下鍋，用勺背輕輕推開抄囚，讓元宵旋轉(zhuǎn)幾下霉赡，不會(huì)粘鍋底；元宵入鍋煮至浮起后幔托，要迅速改用小火穴亏，否則元宵會(huì)不斷翻滾，不僅容易破裂柑司，而且會(huì)因?yàn)槭軣岵痪沟猛馐靸?nèi)生锅劝；等鍋中的水燒滾后攒驰，在鍋中加入少量的涼水，然后等鍋中的水再次燒滾后故爵，再次加入冷水玻粪，就這樣反復(fù)進(jìn)行2-3次后，元宵就煮熟了诬垂，這樣煮出的元宵吃起來口感非常好劲室。
四、吃元宵
經(jīng)過春節(jié)各種應(yīng)酬的“洗禮”结窘，很多人的腸胃消化系統(tǒng)已經(jīng)難堪重負(fù)很洋，“每逢春節(jié)胖幾斤”也成了很多人揮之不去的夢魘。作為一種應(yīng)季的傳統(tǒng)食品隧枫，很多時(shí)候看到味美的元宵喉磁，都有想敞開肚皮大快朵頤的沖動(dòng)谓苟，但往往我們吃了幾個(gè)之后，之前的欲望就會(huì)慢慢的消失掉协怒。這是因?yàn)榕答さ耐馄?高脂肪高糖的餡料涝焙，二者內(nèi)外相加，如大量食用孕暇，身體消化系統(tǒng)所承受的壓力可想而知仑撞，也就難怪很多人興高采烈的吃元宵，最后卻胃脹泛酸難受妖滔，這不是偶然的現(xiàn)象隧哮，因?yàn)槲冈跀z入糖分過高的食物后，胃酸的分泌會(huì)明顯增多铛楣，腸胃的負(fù)擔(dān)明顯加重近迁，出現(xiàn)腸胃不舒服的情況也就在所難免了。
豐富多彩的中國飲食文化簸州，孕育出來的這些傳統(tǒng)美食不乏營養(yǎng)與健康的科學(xué)道理鉴竭，只要吃法正確同樣可以吃的安全放心、營養(yǎng)健康岸浑。從營養(yǎng)學(xué)來看搏存，元宵是糯米皮加上豆沙、芝麻矢洲、棗泥璧眠、花生等甜餡或鮮肉、菜肉等咸餡做成的读虏，這些都是高糖分高熱量的非健康食品责静。那么到底如何吃元宵，才能保證美味與健康兼收呢盖桥？
1灾螃、每次少量，不宜做早餐和正餐揩徊。
小編提示腰鬼，元宵雖然味道好，但也不能多吃塑荒。無論是元宵還是湯圓都屬于高熱量熄赡、高糖分的食品，還含有油脂齿税，但卻缺乏營養(yǎng)素彼硫，除了熱量和糖外并沒有太多其他營養(yǎng)。這樣的食品首先是不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營養(yǎng)外乌助，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱的溜在，而無論是元宵還是湯圓，外皮的部分都是糯米的他托，黏性高掖肋，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出現(xiàn)消化不良赏参，而導(dǎo)致泛酸志笼、燒心等胃食管返流情況，影響一天的工作和生活把篓。
除了早餐不適合吃元宵外纫溃，究竟該什么時(shí)候吃元宵？還有很多講究韧掩。我們建議紊浩，最好也別把元宵當(dāng)正餐，早飯后九十點(diǎn)鐘疗锐、中午或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)兒元宵都是可以的坊谁，但每次吃個(gè)一二兩(50～100克)也就足夠了。在吃元宵的同時(shí)滑臊，不能再吃其他含糖高的食品;還要減少其他主食的攝入口芍，一般來說是吃三個(gè)元宵或湯圓就要減去半兩(25克)主食。
夜宵如果和睡覺的時(shí)間離得比較近雇卷，最好也別吃元宵鬓椭，前面說過了，這類食品不好消化关划、排空慢小染，也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。一些胃腸功能弱的人在吃了元宵后就會(huì)出現(xiàn)泛酸贮折、燒心等胃食管反流問題裤翩。因此元宵不能吃得太飽，吃完后也不要馬上就躺著脱货，最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺岛都。
2律姨、如果元宵吃多了怎么辦?
很多人都有這樣的經(jīng)歷振峻，吃之前往往告訴自己要少吃，但一旦開吃择份，往往控制不住扣孟。吃完元宵后感覺胃脹不舒服，那個(gè)感覺實(shí)在是難受的不行荣赶。如出現(xiàn)這種情況凤价，可以煮食蘿卜來消食化滯的鸽斟，亦可涼拌蘿卜絲來緩解。當(dāng)然第一選擇還是要少吃利诺，避免空腹吃富蓄，并在吃完一段時(shí)間后通過散步，慢跑等一些運(yùn)動(dòng)來消耗掉多余的熱量慢逾。
3立倍、元宵要小口吃，防燙傷
面對熱滾滾侣滩、香噴噴的元宵口注，忍不住想要大咬一口，小孩和老人一定要特別注意君珠，吃元宵切記緩慢寝志、小口，避免元宵哽住喉頭或氣管策添。吃元宵要注意不能太燙材部，因?yàn)樵W料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時(shí)舰攒，很可能燙傷口腔和食管的黏膜败富。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，食物灼傷很可能引起食管癌摩窃、胃癌等相關(guān)疾病兽叮。有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去，這種習(xí)慣危害更大猾愿。
吃元宵時(shí)鹦聪，可分為小塊食用，細(xì)細(xì)咀嚼有利于消化蒂秘。家長在兒童哭泣和跑鬧的時(shí)候泽本，不要喂食元宵。一旦發(fā)生意外姻僧，可用雙手抱住孩子腹部规丽，有節(jié)奏向上、向內(nèi)推壓撇贺，直至其排出赌莺，如果情況嚴(yán)重，要盡快到醫(yī)院救治松嘶。由于熱元宵柔軟潤滑艘狭，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷巢音。
4遵倦、喝點(diǎn)兒湯促消化
其實(shí)元宵也并非“一無是處”，一些微量元素官撼、營養(yǎng)素就溶解在煮元宵的湯里梧躺。因此吃了元宵、湯圓最好再喝湯傲绣，這可以促進(jìn)消化吸收燥狰，即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖斜筐。如果吃的是咸元宵龙致，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補(bǔ)充營養(yǎng)顷链，但最好不要再放油脂或調(diào)味料目代。
5、最好不要油炸著吃
除了煮元宵外嗤练，有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃榛了。雖然油炸的元宵比較香脆，但油炸會(huì)使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高煞抬，而且能量增加霜大，成了更不健康的食品。因此油炸元宵從營養(yǎng)角度來看是不可取的革答，少量吃一些則另當(dāng)別論战坤。但是有膽囊、胰腺疾病的患者残拐，食用油炸的元宵很可能會(huì)使這類疾病復(fù)發(fā)途茫，故要謹(jǐn)慎食用。
6溪食、元宵不宜與肉類或酸性食物同食
由于元宵的餡料多以糖及果料為主囊卜，再加上在制作的過程中加入不少的植物油或動(dòng)物油，因此含有很高的熱量错沃。在吃元宵的時(shí)候可以適當(dāng)吃一些維生素含量相對豐富的水果栅组、蔬菜等來均衡營養(yǎng)。一些酸性食物以及肉類則不適合與元宵同吃枢析。
7玉掸、哪幾類人吃元宵要注意減量或忌口
⑴糖尿病患者
最好不要吃甜餡元宵，可改吃咸味元宵登疗。如果把元宵當(dāng)點(diǎn)心吃排截，就一定要減少正餐中主食的量。元宵很難做到真正無糖辐益，即使是“無糖型”元宵断傲，因?yàn)榕疵鬃龅钠だ锖宛W里是無法根本去除糖分的。很多廠家大打“無糖”旗號銷售智政，但元宵作為淀粉類食物认罩，消化過程中體內(nèi)也會(huì)產(chǎn)生糖。更因?yàn)闊o糖续捂，除了會(huì)加一些木糖醇類物質(zhì)垦垂，也會(huì)通過添加大量油脂來彌補(bǔ)無糖造成的口感下降。所以牙瓢，即使“無糖”劫拗，也不可多食。
對于一般的高血糖朋友與糖尿病癥狀不嚴(yán)重的朋友矾克，元宵是可以吃1—2個(gè)來滿足一下食欲的页慷，但同時(shí)要減少其他主食的攝入，避免血糖升高胁附。
⑵心血管病酒繁、高血壓病患者
應(yīng)盡量少吃這種難以消化的食品，如果吃得太飽并吹到冷風(fēng)控妻，這類病人就容易引起急性心絞痛州袒、心肌梗塞等。
⑶潰瘍病患者
潰瘍病包括胃潰瘍弓候、十二指腸潰瘍的患者郎哭，最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加菇存，加重對潰瘍面的刺激彰居，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等撰筷。
⑷大病初愈的人
《傷寒論》特別囑咐說陈惰，當(dāng)人大病初愈，或者病剛剛好的時(shí)候毕籽，應(yīng)該“忌生冷黏滑”抬闯，所以這類人不宜多吃元宵。
⑸胃腸消化功能不良者
元宵是由糯米面做成的关筒，黏性較大溶握，不易消化，食后可導(dǎo)致胃痛蒸播、胃脹睡榆、噯氣萍肆、反酸甚至腹瀉。
⑹急性胃腸炎患者
春節(jié)期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎胀屿，這時(shí)候如果多吃元宵反而會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)塘揣。特別是患有胰腺炎，膽囊炎的病人最好不要食用煎炸的元宵宿崭。
⑺老年人
老年人多有消化功能減退亲铡，牙齒脫落，而且吞咽反射也比較遲鈍葡兑，可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵卡喉奖蔓，導(dǎo)致呼吸困難，甚至造成窒息讹堤，所以老年人吃元宵一定要細(xì)嚼慢咽吆鹤。元宵除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng)，高糖洲守、高脂食物難于消化檀头，對一些老人的健康也不利。
⑻兒童
兒童在食用元宵的時(shí)候岖沛，一定要在大人的監(jiān)護(hù)下食用暑始，最好把元宵用勺子弄成小塊后食用，由于兒童的消化功能比較弱婴削，在食用元宵的時(shí)候廊镜，一次不能食用過多，因?yàn)樵谑秤眠^多后唉俗，有可能會(huì)導(dǎo)致消化不良的癥狀出現(xiàn)嗤朴。
⑼嬰幼兒
3歲以內(nèi)的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由于糯米比較黏虫溜，1歲以下的孩子很可能將元宵黏在食道而阻塞呼吸道雹姊，1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生。另外衡楞，小兒消化功能較弱吱雏，吞咽反射尚未發(fā)育完善，即使大一些的孩子吃元宵時(shí)也不能急于整個(gè)吃瘾境，以防不測歧杏。
8、美味元宵的養(yǎng)生吃法
⑴糯米補(bǔ)脾胃益肺氣
元宵的材料主要是糯米迷守，《本草綱目》中指出犬绒，糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷兑凿。糯米味甘凯力、性溫茵瘾，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃咐鹤。冬季最冷是三九拗秘，目前雖然已過，但天氣乍暖還寒慷暂，寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時(shí)用糯米材料制作元宵晨雳，除了糯米有粘性行瑞，包圓容易下鍋不會(huì)散開，還因糯米具有御寒方面的特性餐禁。
元宵時(shí)吃糯米元宵血久，溫暖脾胃，人氣息就會(huì)變得相當(dāng)順暢帮非，以致周身發(fā)熱氧吐，起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者末盔。此外筑舅，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣陨舱、磷翠拣、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng)游盲，可以說糯米元宵正是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品误墓。
⑵搭配蔬菜水果花樣多
元宵的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物益缎，餡料主要以純糖谜慌、果料等為主，包括芝麻莺奔、核桃欣范、花生、豆沙令哟、巧克力等熙卡，再加上比例不小的植物油或動(dòng)物油，營養(yǎng)和熱量都很高励饵。因此驳癌，即使在元宵節(jié)，元宵或湯圓都不能當(dāng)做主食大量吃役听，同時(shí)應(yīng)與維生素颓鲜、纖維素含量豐富的蔬菜表窘、水果搭配食用可均衡營養(yǎng)并助消化；少吃主食甜滨、點(diǎn)心和肉類以減少酸性食物量乐严；對于消化功能弱、容易積食的人衣摩，元宵只可當(dāng)甜點(diǎn)昂验，要做到淺嘗輒止。
最后艾扮，小編祝大伙元宵節(jié)團(tuán)團(tuán)圓圓既琴，和和美美，健康幸福Ｅ葑臁８Χ鳌！
