喝巖茶秸仙，最怕被新人問到的問題就是：哇塞嘴拢，巖茶種類好多哦，每一種怎么區(qū)分呢寂纪？

我想說的是：能夠喝過并分清所有名叢的人目前還沒有出生吧席吴。

武夷山從漢唐開始產(chǎn)茶，歷史上積累下來的花名超過千余種捞蛋，根本不可能也沒必要把他們?nèi)扛闱宄?/p>

其實孝冒，很多巖茶新人問這樣的問題，其背后的潛臺詞一般是：我怎么樣才能喝懂武夷巖茶呢拟杉，是不是庄涡？那這個問題還是有辦法的。

首先捣域，你要知道武夷巖茶的主要茶樹品種有這么兩類：

1. 武夷菜茶（學名叫武夷變種Var Bohea啼染，為啥是變種宴合，請自行學習植物學知識）

武夷菜茶為灌木或小喬木型茶樹焕梅，中小葉為主，是武夷山土生土長的茶樹品種卦洽，因為是有性系品種贞言，所以在武夷山千變?nèi)f化的自然條件下，演化出了各種各樣的茶樹形態(tài)阀蒂，不同品種的武夷菜茶在芽期该窗、葉片大小、厚薄等性征上會有非常明顯的差異蚤霞，這也是正巖茶無法使用機械化生產(chǎn)的重要原因酗失。

2. 外來引進和人工繁育品種

武夷山地區(qū)自清末開始大量引入外山良種，包括我們熟悉的水仙昧绣、矮腳烏龍规肴、梅占、奇蘭夜畴、黃觀音等等拖刃。同時，武夷茶人也對菜茶中的優(yōu)秀品種進行了人工繁育贪绘，著名的肉桂就是這樣來的兑牡。

那么，你所看到的那些像“菜市場”一樣的茶名是什么呢税灌？其實均函，這里你知道的這些都是指的名叢和花名亿虽。名叢是武夷山茶農(nóng)在歷代做茶的過程中，將一些品質(zhì)優(yōu)良的茶樹進行單株繁育而來边酒，其實質(zhì)都是武夷菜茶罷了经柴。更麻煩的是茶商們?yōu)榱舜龠M銷售，還會給自己的產(chǎn)品起一些好聽的花名墩朦，日積月累就使得武夷巖茶的名稱變得紛繁復雜坯认，概括起來，有以下幾種命名方式：

茶樹形態(tài)：玉麒麟氓涣、醉海棠牛哺、鐵羅漢

成品香型：肉桂、石乳香劳吠、十里香

栽種年代：正唐樹引润、宋玉樹

神話傳說：大紅袍、白雞冠痒玩、紅孩兒

茶樹環(huán)境：半天腰淳附、不見天、過山龍

茶樹葉色：白吊蘭蠢古、水紅梅奴曙、黃金錠

明眼的朋友應(yīng)該已經(jīng)看出這里的名堂了，說得直白一些草讶，無非是茶商的賺錢手段而已洽糟，自古就是如此。這一點堕战，巖茶專家林馥泉早在1943年的武夷山茶業(yè)調(diào)查中坤溃，就毫不留情地指出了。林老一開始還興致勃勃地記錄了280種名叢花名嘱丢，后來到慧苑一看薪介，NND一個山場就給我搞出了八百多個花名，一氣之下在寫下了這么段話：

巖主茶工每因欲提高茶葉價值越驻，多巧立名目汁政，是以每一巖廠均有名叢數(shù)十株至數(shù)百株，其茶名實不勝枚舉伐谈。至于單叢奇種中烂完，多于茶葉包裝時，各包加以名稱诵棵，俗稱花名抠蚣，以眩惑顧客履澳，其名稱之多嘶窄，以數(shù)千計怀跛，更難一一列舉，僅慧苑一巖柄冲，調(diào)查所得即有八百余個茶之花名吻谋。

茶廠和茶商搞出來的這層窗戶紙一捅破，問題就簡單多了现横。其實這樣的戲法兒在今天也沒有停止漓拾。這兩年巖茶價格一路炒高，武夷山茶源供不應(yīng)求戒祠，大量的外地茶青原料被用來制成巖茶骇两。要說拿閩南鐵觀音、毛蟹做巖茶也就算了姜盈，不少茶商甚至跑去把浙江低千、江西的綠茶原料拿來做巖茶。這一方水土有一分的韻味馏颂，江浙茶青做出的巖茶味道就是和武夷山的不一樣示血，怎么辦？我們聰明的茶商們就搬出了老祖宗的辦法救拉，古書里找個花名往上一套难审，一種聞所未聞的小品種新名叢就這樣誕生了，而且還賣的挺好近上。

那對于剛?cè)腴T的巖茶愛好者剔宪，該怎么辦呢拂铡？還是得依靠黨和國家^-^根據(jù)武夷巖茶國家標準壹无，把這些亂七八糟的茶名統(tǒng)一為“名叢”和“奇種”，為了照顧巖茶的推廣銷售感帅，手下留情地把“大紅袍”給單列保留了下來宗兼。如此一來架专，對于茶友們來說，真正需要了解的巖茶種類就也就被清楚地分為了5類：

大紅袍（武夷菜茶）

名叢（武夷菜茶）

奇種（武夷菜茶）

水仙

肉桂

接下來，我們就可以依照難易程度來循序漸進地學習巖茶了炕横。

1. 了解巖茶的當家品種：水仙（包括普通水仙、高叢水仙剪廉、老叢水仙等）

2. 了解菜茶選育的優(yōu)良品種：肉桂（僅指普通武夷肉桂质帅，牛肉、馬肉什么的等以后再說黔牵，土豪請隨意聪轿。）

等你能準確區(qū)分水仙、肉桂的時候猾浦，已經(jīng)算半個高手了陆错。

3. 了解巖茶之王：名叢灯抛。（僅指五大名叢，即大紅袍音瓷、鐵羅漢对嚼、白雞冠、水金龜绳慎、半天妖）

4. 至此纵竖，你可以在武夷山各大山場仔細去品味那些小品種的名叢、奇種杏愤、單叢了磨确，雖然個人覺得，他們要么像水仙声邦、要么像肉桂乏奥，哈哈。

是不是感覺思路有點理順了亥曹？那別急邓了，先摸摸你的荷包，看看銀子夠不夠媳瞪，無數(shù)好的骗炉、壞的、識貨的蛇受、不識貨的茶商正在對著你磨刀霍霍呢句葵，兄弟一路走好哦。

最后兢仰，附上巖茶五大類產(chǎn)品的國家審評標準供你參考乍丈。

來源：壹茶網(wǎng)用戶浩哥

編輯：壹茶；圖片來自互聯(lián)網(wǎng)

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