自從孩子上學(xué)以后坤候，感覺好久沒有正兒八經(jīng)的做過一頓飯了胁赢。中秋節(jié)放假，那么就要有點(diǎn)儀式感白筹，好好的做一頓飯了智末。前一陣在朋友那兒學(xué)做了一道菜，鹽焗黃格丫魚徒河，今天就抽空實(shí)驗(yàn)一次系馆。黃格丫魚也被稱為黃顙魚，是比較常見的一種淡水魚顽照，營養(yǎng)價(jià)值豐富由蘑，經(jīng)常食用對身體非常好。
小時(shí)候只記得是黃河里的特產(chǎn)代兵，現(xiàn)在可能很多人工喂養(yǎng)的了尼酿。記得小時(shí)候放暑假，常到村邊小河溝里捉魚植影，那時(shí)候偶爾會抓到一匝長的黃格丫魚裳擎。沒有鱗片，滑溜溜思币，黏糊糊句惯，抓都抓不住土辩。嘴巴寬寬，兩根長長的須抢野，褐黃色的皮膚拷淘。肉質(zhì)細(xì)嫩，沒有小刺兒指孤。好多年沒有吃過這種魚了启涯，其實(shí)早已忘了模樣和味道了。
現(xiàn)在市面上又開始流行這種黃格丫魚了恃轩，今天就先來嘗試一番结洼。到市場上挑選了五條魚，看賣家麻利熟練地?fù)瞥鲩_剝沖洗叉跛∷扇蹋回家清理干凈，放置盆中筷厘。準(zhǔn)備蔥鸣峭、姜、蒜酥艳，蔥姜搗碎摊溶，加一點(diǎn)水，倒入盆中充石，先把魚腌制起來莫换。腌制的時(shí)間要稍長一點(diǎn)好，今天有點(diǎn)緊張骤铃，腌制的時(shí)間不夠拉岁，味道沒有充分溶進(jìn)去。
接著開始準(zhǔn)備配料惰爬，專門在網(wǎng)上買了湛江的一種沙姜膛薛，這種沙姜的味道比較獨(dú)特，和本地姜味道是不一樣的补鼻。切幾片洋蔥哄啄，大蔥切段，再來幾個(gè)鮮紅的辣椒配色风范。腌制完成后撒上鹽焗雞料粉咨跌，充分?jǐn)嚢瑁磺芯途w硼婿。開火锌半，放上砂鍋，鍋底兒加上一點(diǎn)油寇漫，蔥段姜片蒜瓣刊殉，爆炒出香味兒殉摔，魚放入砂鍋，澆上啤酒记焊，蓋上蓋子大火燉十至十五分鐘即可逸月。
平時(shí)嫌麻煩很少做魚，總覺得做起來麻煩又膻腥遍膜，刺兒又多碗硬，所以總是偷懶。今天這道菜沒想到這么簡單瓢颅，一會兒功夫恩尾，砂鍋就吱吱吱冒熱氣了，香味四溢挽懦，聞著就饞翰意。這之間什么調(diào)料也不用放，就這么簡單燉上十幾分鐘信柿，直接上桌冀偶，OK。再配上幾個(gè)素菜角塑，色香味俱佳蔫磨。這才半個(gè)小時(shí)淘讥，四五個(gè)菜就搞定了圃伶。又經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，又干凈又可口蒲列，吃起來特別的滋潤窒朋。葷素搭配，營養(yǎng)豐富蝗岖。配上一口小酒侥猩，嗯，這滋味超級棒啊抵赢。
人到中年欺劳，很多時(shí)候感覺外邊飯店的菜都享受不了了，一是太咸铅鲤，二是過辣划提，再一個(gè)就是調(diào)料味特別的濃。去外面吃一頓飯邢享，感覺把一星期的調(diào)料都給吃了鹏往。還是自己在家做點(diǎn)清淡的好，能把素菜做出來肉的味道那感覺真是太高級了骇塘。關(guān)鍵是吃起來舒服伊履，胃沒有任何負(fù)擔(dān)韩容。
自己動(dòng)手，豐衣足食唐瀑。其實(shí)稍微學(xué)的勤快一點(diǎn)群凶，每天用心搭配一下，家常小菜也能讓人回味無窮介褥。吃自己煮的菜座掘，特別有成就感。粗茶淡飯柔滔，人間煙火溢陪，最動(dòng)人心。日子睛廊，在忙忙碌碌中充實(shí)形真；生活，在粗茶淡飯中生香超全。
