武夷肉桂市框，亦稱玉桂，由于它的香氣似桂皮香糕韧，所以被稱為“肉桂”枫振。該茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶萤彩，為武夷巖茶中的高香品種粪滤。
肉桂茶產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi)著名的武夷山風(fēng)景區(qū)。好的肉桂茶條索肥壯緊結(jié)雀扶、沉重杖小，呈黝黑粗壯條索狀，干茶香味濃郁愚墓，沖泡之后予权，香味濃郁持久，似有乳香或蜜桃香浪册、或桂皮香扫腺。湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚軟亮村象。
肉桂不僅香味沉郁笆环，口感也極佳攒至。若沖泡較濃時(shí)，初入口覺釅澀躁劣，輕漱數(shù)遍迫吐，即有明顯回甘，滿口生津账忘。若沖泡較淡志膀，入口便幾無(wú)釅感，而只覺甘醇綿長(zhǎng)闪萄。好的肉桂梧却，七泡猶有余香。
據(jù)《崇安縣新志》載败去，在清代就有其名。清末烈拒，建安縣有一位才子名叫蔣蘅圆裕，生長(zhǎng)在茶鄉(xiāng)，愛喝茶荆几，善品茶吓妆。他曾為武夷茶撰寫了一篇傳記《晚甘侯傳》。武夷山的巖主吨铸、茶農(nóng)行拢、僧道、羽士讀了《晚甘侯傳》之后诞吱，都十分贊賞這篇傳記舟奠，凡是寺林開設(shè)茶宴或評(píng)比茶序的斗茶賽會(huì)，都會(huì)邀請(qǐng)蔣蘅赴茶宴或斗茶賽會(huì)房维，一時(shí)成為武夷名人沼瘫。
一年初夏，蟠龍巖主要給他制作的茶命名咙俩，便請(qǐng)蔣蘅來(lái)到蟠龍巖耿戚，同時(shí)還有慧苑寺住持和尚和馬枕峰的巖茶主。主人端出一套品飲烏龍茶的茶具阿趁，選取新制蟠龍茶膜蛔，選用蟠巖的泉水，運(yùn)用傳統(tǒng)的沖泡方法為客人瀹茍脖阵。蔣蘅接過(guò)茶盅皂股，一股天然的巖香撲鼻而來(lái)《榔玻慧苑寺住持接過(guò)茶盅也聞到一股濃烈的茶香屑墨，便說(shuō)：“好香的茶躁锁，帶著自然的茶香氣÷咽罚”主人聽后微笑地點(diǎn)點(diǎn)頭战转。
蔣蘅啜咽一口中，頓覺香氣辛銳永以躯，口齒清香涼爽槐秧。蔣蘅說(shuō)：“這種茶的品質(zhì)和武夷茶有所區(qū)別∮巧瑁”主人說(shuō)：“蔣先生的確精到刁标，此茶是從蟠龍巖的奇種選育而成，的確與眾不同址晕“蛐福”蔣蘅接著說(shuō)：“蟠龍茶品質(zhì)有明顯的肉桂香味，而且?guī)в腥槲督骼銡忉売羝袈А！敝魅斯Ь吹卣f(shuō)：“此茶還未定茶名刘陶，你品過(guò)許多武夷名茶胳赌，請(qǐng)給定個(gè)名〕赘簦”馬枕峰茶主說(shuō)：“就名蟠龍茶疑苫。”蔣蘅說(shuō)：“不纷责，這茶不能以巖名命名捍掺，而應(yīng)以其品質(zhì)命名，我看叫肉桂較為適合碰逸∠缧。”蟠龍巖主立即說(shuō)：“好，肉桂是名貴藥材饵史，以肉桂命名满钟，顯得此茶名貴「炫纾”嗣后湃番，蔣蘅在寫《茶歌》中說(shuō)：“奇種天然真味存，木瓜微釅桂微辛吭露。何當(dāng)更續(xù)歌新譜吠撮，雨甲冰芽次第論〗哺停”贊頌了肉桂的品質(zhì)泥兰。
在建國(guó)前的漫長(zhǎng)的歲月里弄屡，肉桂的產(chǎn)量寥寥無(wú)幾，上世紀(jì)50年代初才煥發(fā)青春鞋诗，一躍成為武夷名叢后起之秀膀捷。如今，聲名鵲起的肉桂已擴(kuò)大種植削彬，分布于水簾洞全庸、三仰峰、馬頭巖融痛、桂林巖壶笼、天游巖、曬布巖雁刷、響聲巖覆劈、百花莊、竹窠安券、九龍窠等峰巖墩崩，肉桂茶樹幾乎遍布全山。傳統(tǒng)肉桂火焙較老侯勉，故又有極微焦氣，湯色金黃帶赤铝阐。近年來(lái)生產(chǎn)的清香型肉桂址貌，發(fā)酵輕火焙也輕，香中略有奶味徘键，湯色較淡练对。
