涼菜做得好不好，全看醬汁調(diào)的秒不秒悴侵，大家好瞧剖，我是鐵蛋，今天給大家?guī)淼氖俏宸N涼菜涼拌菜的醬汁調(diào)制教學(xué)可免，很實(shí)用的干貨哦抓于！希望給大家?guī)頀伌u引玉的效果，接下來浇借，跟著鐵蛋我們一起來看看吧捉撮！
泡椒花甲
首先，我們將買回來的花甲倒入清水中妇垢，然后放入適當(dāng)?shù)柠}呕缭，讓花甲在清水中靜止半日吐沙堵泽，然后將其放入開水中，燙至花甲螺的螺殼完全打開之后恢总，將花甲螺撈出放入碗中迎罗，記得把湯底留下，接下來我們給它配個(gè)靈魂醬汁片仿。
向鍋中倒入油纹安，放入青藤椒熗香！然后倒入蛤蜊湯和泡椒砂豌，之后再加入3g的糖和6g的鹽厢岂，一勺白醋，一大勺生抽阳距，用勺子攪拌一下塔粒，就可以出鍋了，最后再向湯中加入切好的紅色的小米椒和綠色的線椒筐摘，配上3片檸檬卒茬，攪拌均勻，料汁就做好了咖熟！
將做好的料汁淋入蛤蜊碗里圃酵，這樣一道美味的泡椒花甲就制作完成了！
橘子腌蝦
首先我們先將洋蔥切片（切得時(shí)候小心辣眼睛哦）馍管，將切好的洋蔥泡入水中去除辛辣郭赐，準(zhǔn)備好鮮蝦肉，去掉蝦線确沸，然后我們將其泡入冰水中捌锭，蝦肉在冰后會變得更加的Q彈哦！把洋蔥濾水罗捎，倒入冰好的蝦中舀锨，撒上適量的黑胡椒。
接下來宛逗，我們準(zhǔn)備一個(gè)檸檬坎匿、一個(gè)百香果、一個(gè)西紅柿還有一個(gè)橙子雷激，將西紅柿切丁替蔬，取出百香果的果肉，將橙子和檸檬榨汁各15克屎暇，將它們混合在一起承桥，加入8g鹽、15g糖根悼、15g的橄欖油凶异、5g的番茄醬和3g的芥末蜀撑，混合攪拌后，醬汁就做完了剩彬！
趕快用它來做一道美味的涼拌鮮蝦吧酷麦，最后為了讓這道菜變得更加完美，我們給它撒上橙子的皮屑喉恋，和香菜作為裝飾沃饶，這樣一道完美的橘子腌蝦就制作完成了！
麻醬雞絲
一道豐盛的涼菜宴轻黑，肉當(dāng)然是不能少的糊肤，首先我們準(zhǔn)備好一塊雞胸肉，放入鍋中加入水和幾片姜片氓鄙，再倒入適量的料酒馆揉，煮至10分鐘后撈出，接下來就是個(gè)需要耐心的活了抖拦，我們需要將把雞胸肉用手撕成細(xì)絲升酣，這樣這道麻將雞絲才有靈魂！
接下來蟋座，我們準(zhǔn)備好黃瓜拗踢、胡蘿卜還有木耳脚牍，將它們統(tǒng)統(tǒng)切成細(xì)絲向臀，放入剛才撕好的雞胸肉中。準(zhǔn)備一個(gè)碗诸狭，倒入芝麻醬券膀，再加一勺芝麻油和10g的辣油，然后放入8g的糖驯遇、5g的香醋和25g生抽芹彬，然后繼續(xù)攪拌。
最后將醬汁淋入雞絲中叉庐，撒上芝麻舒帮，一道涼拌麻辣雞絲就完成了！
手撕茄子
第一步陡叠，準(zhǔn)備3玩郊，4個(gè)茄子，將其切段枉阵，放入蒸鍋中隔水蒸煮10分鐘译红，接下來我們可以將蒸好的茄子放在風(fēng)扇前，借個(gè)涼兴溜！等到變涼后侦厚，用手將其撕開耻陕。
然后我們給它配個(gè)萬能蒜泥汁，首先向碗中放入兩勺蒜泥刨沦、兩勺生抽20g香醋诗宣、10g耗油、2g糖已卷、兩勺礦泉水梧田、一勺油潑辣子、一勺香油還有小米椒圈侧蘸，攪拌后將其倒入茄子上裁眯，我們的第四道手撕茄子就做完了！
涼拌海蜇
這是我們的最后一道菜讳癌，海蜇要提前浸泡一天穿稳，我們在做時(shí)只要將其中水倒干凈，然后用清水洗凈將其切片晌坤。
這道涼拌海蜇的醬汁怎么做呢逢艘？我們準(zhǔn)備3勺生抽，4勺陳醋骤菠，3勺糖還有小半勺麻油它改，再放入香菜段和小米椒攪拌就完成了。
把醬汁倒在海蜇上商乎，有沒有感覺很可口呢央拖！趕快趁沒有人注意，偷吃一塊吧鹉戚！
好了鲜戒，這桌美味的夏日涼菜宴就簡簡單單的做好了，我們再給它配上幾杯冰鎮(zhèn)啤酒抹凳，趕快叫上親朋好友遏餐，和他們一起品嘗這夏日最美好的時(shí)光吧！
關(guān)注我赢底，每天更新哦失都！
