? ? 對(duì)于常年在外地上學(xué)的我來(lái)說(shuō)措左，最牽腸掛肚的莫過(guò)于兩件事：第一腌歉，就是遠(yuǎn)在千里之外的父母和親戚蛙酪。第二，就是“菜盒子”翘盖。
? ? ? 有些人可能有點(diǎn)疑惑桂塞，你離家千里思念父母親人這乃人之常情，可以理解馍驯；可是你卻將一種吃的東西與思親念家放在同一高度是不是有點(diǎn)夸張阁危？我可以肯定地回答你：“一點(diǎn)都不夸張√保”雖然在外地也有各種各樣的美食狂打，但是“菜盒子”卻從未出現(xiàn)過(guò)在我的視線里。這當(dāng)然也是我非常納悶的地方混弥，如此美味卻并未走向全國(guó)豈不可惜趴乡，借此機(jī)會(huì)我要向大家好好介紹一番：
? ? ? 其實(shí)對(duì)于為什么叫“菜盒子”這個(gè)名字我也不是很清楚，問(wèn)了一些長(zhǎng)輩，他們也說(shuō)不出個(gè)所以然來(lái)晾捏，但是我認(rèn)為和它的外形以及內(nèi)部構(gòu)造有關(guān)蒿涎。從里面構(gòu)造來(lái)看它有“菜”，從外部形狀來(lái)看它是有兩張面皮封閉而成惦辛，因此結(jié)合里外將其命名為“菜盒子”倒也非常形象劳秋。
? ? ? 不過(guò)說(shuō)起如何做“菜盒子”，那還真得好好說(shuō)道說(shuō)道裙品。首先便是食材的選擇，食材的選擇對(duì)于制作每一種食物來(lái)說(shuō)都是非常重要的俗或，當(dāng)然“菜盒子”也不例外市怎。對(duì)面粉，油辛慰，菜区匠，佐料都要進(jìn)行仔細(xì)地篩選，第一帅腌，面粉一定要選擇高筋面粉驰弄，因?yàn)橹挥羞@樣搟出來(lái)的面皮做出來(lái)的“菜盒子”口感才好；第二速客，對(duì)于油地選擇稍微自由一些戚篙，如果想要做出來(lái)的“菜盒子”更加有味，那豬油便是最好的選擇溺职；但是對(duì)于一些不能吃太油的食物來(lái)說(shuō)岔擂，植物油便是你最好的選擇，比如說(shuō)：“大豆油浪耘，橄欖油等乱灵。”第三七冲，菜一定要選擇新鮮的而且要嫩痛倚，常見(jiàn)的是韭菜，莧菜澜躺，有的人也用其它的蔬菜蝉稳。第四，是我最想強(qiáng)調(diào)的掘鄙，也是制作“菜盒子”不同于制作其它美味之處颠区。在我們的意識(shí)中制作美食肯定少不了許多佐料，可“菜盒子”的制作僅僅需要兩種佐料――鹽和十三香通铲，不需要味精毕莱、雞精胡椒粉等佐料了。如果你認(rèn)為佐料放得越多越好吃的話，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了朋截，首先蛹稍，從味道上來(lái)說(shuō)，放上鹽和十三香已經(jīng)足夠了部服，再加那么多的佐料反而畫(huà)蛇添足唆姐；從健康角度來(lái)說(shuō)，放太多的佐料并不利于人們的健康廓八，而且隨著社會(huì)的發(fā)展人們?cè)陲嬍撤矫嬉苍絹?lái)越重視奉芦。最后一步也是最重要的一步――火候，做“菜盒子”切忌大火剧蹂，一方面不僅是怕把餅烙焦了声功，另一方面是有時(shí)候面皮熟了，但是里面的菜和雞蛋都沒(méi)有熟宠叼，所以一定要有耐心先巴。溫馨提示：1.注意不要過(guò)早的調(diào)餡，特別是加鹽冒冬，因?yàn)闀?huì)腌制出水伸蚯。2.剛出鍋的“菜盒子”是最好吃的，一旦涼了吃起來(lái)便不脆了简烤。
? ? 以上的秘方是從老媽那里竊來(lái)的剂邮，在老家我也吃過(guò)不少店家的“菜盒子”，吃來(lái)吃去横侦，到頭來(lái)發(fā)現(xiàn)還是老媽做的最好吃抗斤。即使身在外地，睡夢(mèng)里那黃澄澄丈咐、焦脆脆的“菜盒子”也總是不斷浮現(xiàn)……
