有姐妹問(wèn)我怎么做蛋糕鲜结，我說(shuō)網(wǎng)上的教程很多，她說(shuō)活逆，因?yàn)榫褪翘嗔司ⅲ挪恢腊凑漳膫€(gè)說(shuō)的去做，讓我說(shuō)說(shuō)做法蔗候。
我說(shuō)好的怒允，然后我就打算做一個(gè)，同時(shí)拍照锈遥，結(jié)果我又出了點(diǎn)小差錯(cuò)纫事，做得不是很成功，哈所灸，又得到了一次失敗的經(jīng)驗(yàn)丽惶，昨天我又做了一個(gè)，哈爬立，很好钾唬。
陽(yáng)說(shuō)，媽媽?zhuān)阍趺淳筒慌率∧嘏吵ⅲ课艺f(shuō)知纷，沒(méi)事啊壤圃，失敗一次就說(shuō)明這樣不行陵霉，又可以換一個(gè)方式做。不斷失敗不斷試驗(yàn)伍绳，總有一次會(huì)成功的踊挠。
說(shuō)起做蛋糕，我都有前后十年左右的時(shí)間了。不過(guò)中間又曾斷過(guò)好些年的
有看到圈里有人說(shuō)用筷子打蛋白效床，用電飯鍋來(lái)做蛋糕的睹酌。
哈，這個(gè)我在十年前就玩過(guò)了剩檀，當(dāng)時(shí)我聽(tīng)說(shuō)可以用電飯鍋?zhàn)霰镅兀每曜哟虻鞍拙涂梢粤恕Ｄ菚?huì)兒的智能手機(jī)不像現(xiàn)在這樣沪猴，我打開(kāi)電腦辐啄，跟著教程，用三根筷子拼命打蛋白运嗜，記得要打一個(gè)多小時(shí)壶辜，打到手都要斷了，總算打得蛋白如同奶油狀担租，按照網(wǎng)上的做法，用電飯鍋來(lái)做，因?yàn)橛秒婏堝亖?lái)做嘛莺债，不是很大的结笨，記得做好拿出來(lái)，還是不錯(cuò)的菠镇，可是陽(yáng)和她爸幾口就吃完了冗荸。我的娘啊，累死我了利耍，弄個(gè)蛋糕一個(gè)多小時(shí)蚌本，你們幾分鐘就吃完了，雖然他們還說(shuō)隘梨，你什么又做俺贪？我的心拔涼的轴猎，拔涼的嵌莉，這太辛苦了。我決定不玩了捻脖，不過(guò)后來(lái)還是做了幾次的锐峭，每做一次就后悔一次，累死人的可婶。后來(lái)沿癞，下定決心，沒(méi)有買(mǎi)打蛋器不做蛋糕矛渴。
這個(gè)買(mǎi)打蛋器又過(guò)去了好幾年椎扬，不過(guò)最終實(shí)現(xiàn)了，因?yàn)樘詫氋?gòu)物太方便了，又勾起我做蛋糕的心情蚕涤，同時(shí)我用積分換了一個(gè)面包機(jī)筐赔，面包機(jī)也可以烤蛋糕
好，咱們又可以玩起了揖铜。
可是這個(gè)打蛋器并不是太好用茴丰，可能我買(mǎi)得太便宜了，轉(zhuǎn)速太慢天吓，打個(gè)蛋白還是費(fèi)了我半小時(shí)较沪，前后還是用了近一個(gè)小時(shí)。我做個(gè)飯失仁，還不用一個(gè)小時(shí)呢尸曼，我做個(gè)點(diǎn)心用去了半小時(shí)，我太難了萄焦。
不玩了控轿，又停止了.
我又不玩了》鞣猓可是辦法總比困難多茬射，小豬有一天說(shuō)要吃蛋糕，我心想冒签，還是要想著辦法在抛，在家也能好好做成蛋糕的，不會(huì)這么費(fèi)時(shí)的萧恕。
我又開(kāi)始查資料刚梭，不管失敗了多少次，只要我覺(jué)得自己重來(lái)票唆，就一定會(huì)有成功的機(jī)會(huì)朴读。
哈，我們家換了洗衣機(jī)走趋，還送一臺(tái)小烤箱衅金，這可讓我樂(lè)了一小會(huì)兒。這個(gè)樂(lè)簿煌，就一小會(huì)兒氮唯，好嘛，有真正的烤箱啦姨伟，我要開(kāi)動(dòng)了惩琉。
可是，可是授滓，這個(gè)烤箱太小了琳水，上下的發(fā)熱管太靠近，很容易把蛋糕給烤焦了般堆，中間還不熟在孝。溫控不好控制，放低火淮摔，烤一個(gè)多小時(shí)才熟私沮，因?yàn)榭咎L(zhǎng)時(shí)間，蛋糕都成餅干一樣干了和橙∽醒啵火力太大，很快成炭了魔招。
這讓我很沒(méi)信心晰搀，太打擊我做蛋糕的心情了。
我得自己療傷去办斑。
這又過(guò)去了一年外恕，我發(fā)現(xiàn)我的信用卡積分可以換烤箱，哈乡翅，換一個(gè)鳞疲，我要做蛋糕，我要做蛋糕蠕蚜。
去年年底尚洽，我又開(kāi)始玩起腺毫，可是傷心的是挣柬，做出來(lái)的蛋糕像發(fā)糕一樣拴曲，讓我又好一陣傷心澈灼。好不容易吃完那些發(fā)糕一樣的蛋糕。我要休息一下了店溢。
直到這個(gè)春節(jié)，這不是疫情嗎荣回？我們有的是時(shí)間心软，我想著如果我就此放棄了，我的做蛋糕歷史就是失敗的耳贬。我又如何和孩子們說(shuō)咒劲，孩子腐魂，失敗是成功的媽媽呢蛔屹？
沒(méi)事判导，咱們是打不死的小強(qiáng)眼刃。
買(mǎi)來(lái)蛋糕粉擂红，我們?cè)趽Q烤箱之前就已經(jīng)換了好一點(diǎn)打蛋器昵骤。我讓陽(yáng)看說(shuō)明書(shū)变秦，我做蹦玫，我們一個(gè)步驟都沒(méi)有錯(cuò)樱溉，到了放進(jìn)去時(shí)，說(shuō)明書(shū)說(shuō)挖帘，上火180度拇舀，下火200度你稚，十五分鐘刁赖。好宇弛，我們等蛋糕吃了枪芒。
好嘛舅踪，我們就去玩了抽碌，不是有定時(shí)器嗎？
呵痴颊，蛋糕成蛋炭了蠢棱。至少上面的一層是這樣的裳扯∈尾颍可是里面是好的冤吨。我們總結(jié)經(jīng)驗(yàn)漩蟆，這個(gè)配方?jīng)]有問(wèn)題圾叼，只是火力的溫度不適合我們家的烤箱夷蚊。
做任何事情就是不要怕失敗惕鼓，我們又來(lái)箱歧。
我們還是按說(shuō)明書(shū)呀邢，又來(lái)做，這次我們用家里的盤(pán)输钩，還有一些小紙杯买乃。做好了剪验，我們放進(jìn)去了兩層功戚，一層用盤(pán)，一層是用紙杯蛋糕乘粒。放完進(jìn)去灯萍，我們就啦啦等蛋糕了旦棉。
結(jié)果呢救斑，上面的那層又成蛋炭了系谐，下面的那一層居然沒(méi)熟，沒(méi)事我們把蛋炭拿出來(lái)晾匠，把沒(méi)熟的一層繼續(xù)調(diào)整溫度烤，沒(méi)想到還是不錯(cuò)的澜共。
我們又總結(jié)經(jīng)驗(yàn)嗦董，這個(gè)烤箱不能放兩層的蛋糕京革，蛋糕的配方?jīng)]有錯(cuò)。
好嘛廊勃，我們又得到經(jīng)驗(yàn)了供搀。不能放兩層胎源。
我們又開(kāi)始涕蚤，都不記得這是第幾次失敗又第幾次開(kāi)始了。
我們又開(kāi)始烦粒，配方?jīng)]錯(cuò)扰她，就按原配方進(jìn)行，我說(shuō)忧勿，不搞這么多了鸳吸，就用一個(gè)盤(pán)就好了。我們把蛋糊放在一個(gè)大湯盤(pán)里放進(jìn)去烤贡羔。
好嘛乖寒，開(kāi)始烤，我們定時(shí)十五分鐘逐虚，隔著玻璃看叭爱，看起來(lái)很不錯(cuò)的哦把曼。啦啦嗤军，時(shí)間到了，我們拿了出來(lái)震叮，我們的最大蛋糕出爐了冤荆。
結(jié)果乌妒，呵呵撤蚊，想要把蛋糕拿出來(lái)槽唾，什么東西流出來(lái)庞萍？是蛋糊？不會(huì)吧私恬，中間沒(méi)熟本鸣。原來(lái)蛋糊太厚了隧土，要更長(zhǎng)時(shí)間才行。
可是外面似乎已經(jīng)熟了皆愉。不能放太高溫幕庐，我又重新烤，上火120冤寿，下火130，再烤了20分鐘才熟号杠。
過(guò)了一天，我又重來(lái)眼溶，嗯偷仿，好了节榜，很完美。
我們一起來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么做蛋糕好了讳窟。
首先需要有工具，一個(gè)電動(dòng)打蛋器补箍，那種一百以下的打蛋器不要考慮。要二百到三百左右的打蛋器比如耐用好用裹粤，打個(gè)蛋白不到十分鐘就可以了。太貴突那，三百以上的沒(méi)有必要早龟。
烤箱壹店，不要用電飯鍋硅卢，那種是沒(méi)事干脉顿，玩玩就可以的。我們做一個(gè)蛋糕蔽莱，是一家人吃早餐或者外面野餐用的，電飯鍋如果做得太大正塌，因?yàn)榘l(fā)熱的原理不同，會(huì)導(dǎo)致蛋糕不熟鸠天，網(wǎng)上說(shuō)不熟可以多開(kāi)幾次，等跳閘還可以再開(kāi)，且慢晦鞋，到時(shí)外面都黑了，里面還不熟娜谊。網(wǎng)上的烤箱有幾千塊的确买，有一千多的，我建議五百以上纱皆，兩百以上就好了湾趾。按你自己的經(jīng)濟(jì)能力芭商。我覺(jué)得吧搀缠，外面一個(gè)十寸的蛋糕再貴也就是一百多到兩百多蓉坎，如果我們買(mǎi)一個(gè)過(guò)千的烤箱，如果我們可以做蛋糕的次數(shù)不多胡嘿，不是比外面買(mǎi)一個(gè)還貴了蛉艾？所以不用太貴的烤箱哦。
做一個(gè)蛋糕的硬核必備就打蛋器和烤箱了衷敌。
其三勿侯，我們得有一把廚房稱(chēng)，我建議不要用量勺缴罗，因?yàn)橛昧擞萌サ牟缓糜弥觯潭嗌伲嵌嗌倜婷ィ投嗌俦ィ恢酪锥嗌俅尾艍颍幌掠謺?huì)忘記了舌界，我剛才打了多少勺了掘譬？夠了沒(méi)有？一把二十塊左右的廚房稱(chēng)最好了呻拌。我們把東西放夠了葱轩，清零又開(kāi)始繼續(xù)了。不要靠感覺(jué)藐握，在做蛋糕上靴拱，感覺(jué)這個(gè)東西是不太好用的。因?yàn)槎嗔嘶眨倭送嗫唬继绊懣诟辛恕２⑶椅疫€有一個(gè)想法初家，我就要用一個(gè)配方偎窘，以后我們的孩子以后不管走到哪里，只要把這個(gè)配方帶著笤成，他們既可自己做蛋糕還可以給他們的孩子做蛋糕评架，不管怎么做，都會(huì)是一個(gè)味炕泳，媽媽的味。
記得小海貍的故事里上祈，小海貍想要做蛋糕培遵，找出了奶奶的奶奶時(shí)留下的菜譜浙芙，按照這個(gè)菜譜去做，還是一樣的味道籽腕。我也想做這樣的一個(gè)奶奶嗡呼。帶著孩子們一起做，做我們家的蛋糕皇耗。
有了這三個(gè)硬性指標(biāo)工具南窗，我們就可以做蛋糕了。
首先郎楼，拿出五到六個(gè)雞蛋万伤。
其次，用一口鍋呜袁， 一個(gè)大盤(pán)敌买，都擦干水備用。
第三：廚房稱(chēng)打開(kāi)阶界，清零虹钮。把深底鍋放在廚房稱(chēng)上面，雞蛋敲開(kāi)一個(gè)小口子膘融，把蛋清拿出來(lái)芙粱。用蛋清分離器不好用，一不留神就把整個(gè)蛋都掉進(jìn)去了氧映。只在蛋上出了一小口宅倒，蛋清流出來(lái)了，再用手拉一下屯耸，就會(huì)全部出來(lái)了拐迁。蛋清出來(lái)完之后，把蛋黃倒出來(lái)疗绣，放在一個(gè)大盤(pán)上线召。網(wǎng)絡(luò)有說(shuō)，不能一點(diǎn)蛋黃多矮，其實(shí)要是掉下去一點(diǎn)蛋黃也沒(méi)有關(guān)系的缓淹。這樣，不管蛋的大小塔逃，我現(xiàn)在用的雞蛋比較大讯壶，五到六個(gè)就夠200克的蛋白了。
第四：把剛才打出來(lái)的蛋黃湾盗，放在廚房稱(chēng)上伏蚊，加25克白砂糖，牛奶55克格粪，色拉油45克躏吊。沒(méi)有色拉油也沒(méi)有關(guān)系氛改，用花生油，用玉米油來(lái)都是可以的比伏。放好了胜卤，用筷子攪拌均勻，成了蛋黃糊赁项。
第五：把蛋黃糊放在廚房稱(chēng)上葛躏，加入蛋糕粉95克（市場(chǎng)上的面粉一般是中筋粉，可以用來(lái)做面包悠菜，也可以做蛋糕舰攒，但實(shí)際都不是太好，會(huì)影響口感李剖，超市的蛋糕粉是低筋粉是比較好的芒率。超市里也有高筋粉，不要用這種粉來(lái)做蛋糕篙顺，這是用來(lái)做烤包的偶芍。）這個(gè)蛋糕粉在加入時(shí)最好過(guò)篩，因?yàn)椴贿^(guò)篩德玫，面粉下去時(shí)匪蟀，容易成團(tuán)。
清零宰僧，加入泡打粉3克材彪，也可以不加，我發(fā)現(xiàn)加入之后琴儿，蛋糕回縮得少一點(diǎn)段化。不過(guò)自己家的吃的，都還可以的造成。我有時(shí)加显熏，有時(shí)不加。
把東西加放之后晒屎，用攪拌勺上下攪勻喘蟆，不要順時(shí)針攪，這樣容易起面筋鼓鲁，拌勻之后蕴轨，讓它們靜置一會(huì)兒，這個(gè)面粉會(huì)自動(dòng)吸引奶和蛋骇吭，即使剛才攪得不是太均勻也不影響的橙弱。這會(huì)兒在靜置時(shí)，它們會(huì)互相吸引，以至于互相吸收的
第六：這會(huì)兒拿出大鍋的蛋白放在廚房稱(chēng)上面膘螟，清零成福，加入白砂糖90克碾局，食用鹽2克荆残，檸檬汁或白醋10克。放檸檬汁和白醋都是為了除蛋的腥味净当，當(dāng)然我個(gè)人覺(jué)得放檸檬汁更好内斯，會(huì)有檸檬的清香味，可是我經(jīng)常不記得買(mǎi)檸檬像啼，所以只好用白醋了俘闯。
網(wǎng)上有說(shuō)，白糖分兩次加忽冻。我發(fā)現(xiàn)不太好真朗，有時(shí)一不留神加遲了，結(jié)果呢僧诚，打著打著遮婶，本來(lái)挺好的蛋白就成流狀了。我的經(jīng)驗(yàn)是一次加夠湖笨，然后一次把打蛋器開(kāi)得最大旗扑，不用十分鐘就可以把蛋白打成奶油狀了。小豬的說(shuō)法是慈省，把蛋白打到把鍋倒過(guò)來(lái)都不會(huì)跑出來(lái)就是可以了臀防。
第七：把剛才靜默好了的蛋糊倒進(jìn)蛋白來(lái)，上下攪拌均勻就可以了边败。
第八：有蛋糕模就用蛋糕模袱衷，沒(méi)有就用不銹鋼盤(pán)，我用一個(gè)不銹鋼盤(pán)做一盤(pán)作為一家人的早餐笑窜，剩下的致燥，就用紙杯蛋糕，讓孩子們分享怖侦，可以做九個(gè)小紙杯蛋糕篡悟。這個(gè)配方其實(shí)可以五到六個(gè)人吃的。
第九：烤箱提前預(yù)熱到上火150度匾寝，下火140度搬葬。每個(gè)烤箱都不一樣，所以我們最好不要一上來(lái)就火力太大艳悔，小心烤焦了急凰。
定時(shí)在15分鐘到25分鐘之間，我們要時(shí)不時(shí)就看看，如何知道是否烤熟抡锈，隔著烤箱門(mén)可以看到的疾忍，熟了的蛋糕會(huì)有一些細(xì)小的裂紋，看到黃燦燦的蛋糕有小小的裂紋時(shí)床三，就說(shuō)明蛋糕已經(jīng)熟了一罩。如果擔(dān)心不熟，可以拿出來(lái)撇簿，用一根竹簽插進(jìn)去聂渊，如果竹簽上沒(méi)有蛋糊就說(shuō)明蛋糕已經(jīng)熟了。如果竹簽上還有蛋糊四瘫，說(shuō)明沒(méi)熟汉嗽，可是外面已經(jīng)黃了，這時(shí)可以把上火調(diào)120.下火110找蜜，繼續(xù)再烤十來(lái)分鐘饼暑。調(diào)火是因?yàn)橥饷嬉呀?jīng)黃了，里面還沒(méi)熟洗做，火力太大弓叛，會(huì)把外面烤成炭的。
好啦竭望，這會(huì)兒邪码，蛋糕可以做好了。
我?guī)е⒆觽冏龅案庖澹镜臅r(shí)間不算闭专，前面的準(zhǔn)備時(shí)間在30分鐘左右。這個(gè)時(shí)間是我比較滿(mǎn)意的旧烧。因?yàn)槲移綍r(shí)做飯時(shí)間也就是40分鐘左右影钉，早餐的時(shí)間是30分鐘左右，超過(guò)這個(gè)時(shí)間我會(huì)抓狂的掘剪。
慢慢做平委，慢慢掌握，沒(méi)有什么是做不好的夺谁。加油廉赔！
