帶著孩子們一起做蛋糕

有姐妹問(wèn)我怎么做蛋糕鲜结,我說(shuō)網(wǎng)上的教程很多,她說(shuō)活逆,因?yàn)榫褪翘嗔司ⅲ挪恢腊凑漳膫€(gè)說(shuō)的去做,讓我說(shuō)說(shuō)做法蔗候。

我說(shuō)好的怒允,然后我就打算做一個(gè),同時(shí)拍照锈遥,結(jié)果我又出了點(diǎn)小差錯(cuò)纫事,做得不是很成功,哈所灸,又得到了一次失敗的經(jīng)驗(yàn)丽惶,昨天我又做了一個(gè),哈爬立,很好钾唬。

陽(yáng)說(shuō),媽媽?zhuān)阍趺淳筒慌率∧嘏吵ⅲ课艺f(shuō)知纷,沒(méi)事啊壤圃,失敗一次就說(shuō)明這樣不行陵霉,又可以換一個(gè)方式做。不斷失敗不斷試驗(yàn)伍绳,總有一次會(huì)成功的踊挠。

說(shuō)起做蛋糕,我都有前后十年左右的時(shí)間了。不過(guò)中間又曾斷過(guò)好些年的

有看到圈里有人說(shuō)用筷子打蛋白效床,用電飯鍋來(lái)做蛋糕的睹酌。

哈,這個(gè)我在十年前就玩過(guò)了剩檀,當(dāng)時(shí)我聽(tīng)說(shuō)可以用電飯鍋?zhàn)霰镅兀每曜哟虻鞍拙涂梢粤恕D菚?huì)兒的智能手機(jī)不像現(xiàn)在這樣沪猴,我打開(kāi)電腦辐啄,跟著教程,用三根筷子拼命打蛋白运嗜,記得要打一個(gè)多小時(shí)壶辜,打到手都要斷了,總算打得蛋白如同奶油狀担租,按照網(wǎng)上的做法,用電飯鍋來(lái)做,因?yàn)橛秒婏堝亖?lái)做嘛莺债,不是很大的结笨,記得做好拿出來(lái),還是不錯(cuò)的菠镇,可是陽(yáng)和她爸幾口就吃完了冗荸。我的娘啊,累死我了利耍,弄個(gè)蛋糕一個(gè)多小時(shí)蚌本,你們幾分鐘就吃完了,雖然他們還說(shuō)隘梨,你什么又做俺贪?我的心拔涼的轴猎,拔涼的嵌莉,這太辛苦了。我決定不玩了捻脖,不過(guò)后來(lái)還是做了幾次的锐峭,每做一次就后悔一次,累死人的可婶。后來(lái)沿癞,下定決心,沒(méi)有買(mǎi)打蛋器不做蛋糕矛渴。

這個(gè)買(mǎi)打蛋器又過(guò)去了好幾年椎扬,不過(guò)最終實(shí)現(xiàn)了,因?yàn)樘詫氋?gòu)物太方便了,又勾起我做蛋糕的心情蚕涤,同時(shí)我用積分換了一個(gè)面包機(jī)筐赔,面包機(jī)也可以烤蛋糕

好,咱們又可以玩起了揖铜。

可是這個(gè)打蛋器并不是太好用茴丰,可能我買(mǎi)得太便宜了,轉(zhuǎn)速太慢天吓,打個(gè)蛋白還是費(fèi)了我半小時(shí)较沪,前后還是用了近一個(gè)小時(shí)。我做個(gè)飯失仁,還不用一個(gè)小時(shí)呢尸曼,我做個(gè)點(diǎn)心用去了半小時(shí),我太難了萄焦。

不玩了控轿,又停止了.

我又不玩了》鞣猓可是辦法總比困難多茬射,小豬有一天說(shuō)要吃蛋糕,我心想冒签,還是要想著辦法在抛,在家也能好好做成蛋糕的,不會(huì)這么費(fèi)時(shí)的萧恕。

我又開(kāi)始查資料刚梭,不管失敗了多少次,只要我覺(jué)得自己重來(lái)票唆,就一定會(huì)有成功的機(jī)會(huì)朴读。

哈,我們家換了洗衣機(jī)走趋,還送一臺(tái)小烤箱衅金,這可讓我樂(lè)了一小會(huì)兒。這個(gè)樂(lè)簿煌,就一小會(huì)兒氮唯,好嘛,有真正的烤箱啦姨伟,我要開(kāi)動(dòng)了惩琉。

可是,可是授滓,這個(gè)烤箱太小了琳水,上下的發(fā)熱管太靠近,很容易把蛋糕給烤焦了般堆,中間還不熟在孝。溫控不好控制,放低火淮摔,烤一個(gè)多小時(shí)才熟私沮,因?yàn)榭咎L(zhǎng)時(shí)間,蛋糕都成餅干一樣干了和橙∽醒啵火力太大,很快成炭了魔招。

這讓我很沒(méi)信心晰搀,太打擊我做蛋糕的心情了。

我得自己療傷去办斑。

這又過(guò)去了一年外恕,我發(fā)現(xiàn)我的信用卡積分可以換烤箱,哈乡翅,換一個(gè)鳞疲,我要做蛋糕,我要做蛋糕蠕蚜。

去年年底尚洽,我又開(kāi)始玩起腺毫,可是傷心的是挣柬,做出來(lái)的蛋糕像發(fā)糕一樣拴曲,讓我又好一陣傷心澈灼。好不容易吃完那些發(fā)糕一樣的蛋糕。我要休息一下了店溢。

直到這個(gè)春節(jié),這不是疫情嗎荣回?我們有的是時(shí)間心软,我想著如果我就此放棄了,我的做蛋糕歷史就是失敗的耳贬。我又如何和孩子們說(shuō)咒劲,孩子腐魂,失敗是成功的媽媽呢蛔屹?

沒(méi)事判导,咱們是打不死的小強(qiáng)眼刃。

買(mǎi)來(lái)蛋糕粉擂红,我們?cè)趽Q烤箱之前就已經(jīng)換了好一點(diǎn)打蛋器昵骤。我讓陽(yáng)看說(shuō)明書(shū)变秦,我做蹦玫,我們一個(gè)步驟都沒(méi)有錯(cuò)樱溉,到了放進(jìn)去時(shí),說(shuō)明書(shū)說(shuō)挖帘,上火180度拇舀,下火200度你稚,十五分鐘刁赖。好宇弛,我們等蛋糕吃了枪芒。

好嘛舅踪,我們就去玩了抽碌,不是有定時(shí)器嗎?

呵痴颊,蛋糕成蛋炭了蠢棱。至少上面的一層是這樣的裳扯∈尾颍可是里面是好的冤吨。我們總結(jié)經(jīng)驗(yàn)漩蟆,這個(gè)配方?jīng)]有問(wèn)題圾叼,只是火力的溫度不適合我們家的烤箱夷蚊。

做任何事情就是不要怕失敗惕鼓,我們又來(lái)箱歧。

我們還是按說(shuō)明書(shū)呀邢,又來(lái)做,這次我們用家里的盤(pán)输钩,還有一些小紙杯买乃。做好了剪验,我們放進(jìn)去了兩層功戚,一層用盤(pán),一層是用紙杯蛋糕乘粒。放完進(jìn)去灯萍,我們就啦啦等蛋糕了旦棉。

結(jié)果呢救斑,上面的那層又成蛋炭了系谐,下面的那一層居然沒(méi)熟,沒(méi)事我們把蛋炭拿出來(lái)晾匠,把沒(méi)熟的一層繼續(xù)調(diào)整溫度烤,沒(méi)想到還是不錯(cuò)的澜共。

我們又總結(jié)經(jīng)驗(yàn)嗦董,這個(gè)烤箱不能放兩層的蛋糕京革,蛋糕的配方?jīng)]有錯(cuò)。

好嘛廊勃,我們又得到經(jīng)驗(yàn)了供搀。不能放兩層胎源。

我們又開(kāi)始涕蚤,都不記得這是第幾次失敗又第幾次開(kāi)始了。

我們又開(kāi)始烦粒,配方?jīng)]錯(cuò)扰她,就按原配方進(jìn)行,我說(shuō)忧勿,不搞這么多了鸳吸,就用一個(gè)盤(pán)就好了。我們把蛋糊放在一個(gè)大湯盤(pán)里放進(jìn)去烤贡羔。

好嘛乖寒,開(kāi)始烤,我們定時(shí)十五分鐘逐虚,隔著玻璃看叭爱,看起來(lái)很不錯(cuò)的哦把曼。啦啦嗤军,時(shí)間到了,我們拿了出來(lái)震叮,我們的最大蛋糕出爐了冤荆。

結(jié)果乌妒,呵呵撤蚊,想要把蛋糕拿出來(lái)槽唾,什么東西流出來(lái)庞萍?是蛋糊?不會(huì)吧私恬,中間沒(méi)熟本鸣。原來(lái)蛋糊太厚了隧土,要更長(zhǎng)時(shí)間才行。

可是外面似乎已經(jīng)熟了皆愉。不能放太高溫幕庐,我又重新烤,上火120冤寿,下火130,再烤了20分鐘才熟号杠。

過(guò)了一天,我又重來(lái)眼溶,嗯偷仿,好了节榜,很完美。

我們一起來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么做蛋糕好了讳窟。

首先需要有工具,一個(gè)電動(dòng)打蛋器补箍,那種一百以下的打蛋器不要考慮。要二百到三百左右的打蛋器比如耐用好用裹粤,打個(gè)蛋白不到十分鐘就可以了。太貴突那,三百以上的沒(méi)有必要早龟。

烤箱壹店,不要用電飯鍋硅卢,那種是沒(méi)事干脉顿,玩玩就可以的。我們做一個(gè)蛋糕蔽莱,是一家人吃早餐或者外面野餐用的,電飯鍋如果做得太大正塌,因?yàn)榘l(fā)熱的原理不同,會(huì)導(dǎo)致蛋糕不熟鸠天,網(wǎng)上說(shuō)不熟可以多開(kāi)幾次,等跳閘還可以再開(kāi),且慢晦鞋,到時(shí)外面都黑了,里面還不熟娜谊。網(wǎng)上的烤箱有幾千塊的确买,有一千多的,我建議五百以上纱皆,兩百以上就好了湾趾。按你自己的經(jīng)濟(jì)能力芭商。我覺(jué)得吧搀缠,外面一個(gè)十寸的蛋糕再貴也就是一百多到兩百多蓉坎,如果我們買(mǎi)一個(gè)過(guò)千的烤箱,如果我們可以做蛋糕的次數(shù)不多胡嘿,不是比外面買(mǎi)一個(gè)還貴了蛉艾?所以不用太貴的烤箱哦。

做一個(gè)蛋糕的硬核必備就打蛋器和烤箱了衷敌。

其三勿侯,我們得有一把廚房稱(chēng),我建議不要用量勺缴罗,因?yàn)橛昧擞萌サ牟缓糜弥觯潭嗌伲嵌嗌倜婷ィ投嗌俦ィ恢酪锥嗌俅尾艍颍幌掠謺?huì)忘記了舌界,我剛才打了多少勺了掘譬?夠了沒(méi)有?一把二十塊左右的廚房稱(chēng)最好了呻拌。我們把東西放夠了葱轩,清零又開(kāi)始繼續(xù)了。不要靠感覺(jué)藐握,在做蛋糕上靴拱,感覺(jué)這個(gè)東西是不太好用的。因?yàn)槎嗔嘶眨倭送嗫唬继绊懣诟辛恕2⑶椅疫€有一個(gè)想法初家,我就要用一個(gè)配方偎窘,以后我們的孩子以后不管走到哪里,只要把這個(gè)配方帶著笤成,他們既可自己做蛋糕還可以給他們的孩子做蛋糕评架,不管怎么做,都會(huì)是一個(gè)味炕泳,媽媽的味。

記得小海貍的故事里上祈,小海貍想要做蛋糕培遵,找出了奶奶的奶奶時(shí)留下的菜譜浙芙,按照這個(gè)菜譜去做,還是一樣的味道籽腕。我也想做這樣的一個(gè)奶奶嗡呼。帶著孩子們一起做,做我們家的蛋糕皇耗。

有了這三個(gè)硬性指標(biāo)工具南窗,我們就可以做蛋糕了。

首先郎楼,拿出五到六個(gè)雞蛋万伤。

其次,用一口鍋呜袁, 一個(gè)大盤(pán)敌买,都擦干水備用。

第三:廚房稱(chēng)打開(kāi)阶界,清零虹钮。把深底鍋放在廚房稱(chēng)上面,雞蛋敲開(kāi)一個(gè)小口子膘融,把蛋清拿出來(lái)芙粱。用蛋清分離器不好用,一不留神就把整個(gè)蛋都掉進(jìn)去了氧映。只在蛋上出了一小口宅倒,蛋清流出來(lái)了,再用手拉一下屯耸,就會(huì)全部出來(lái)了拐迁。蛋清出來(lái)完之后,把蛋黃倒出來(lái)疗绣,放在一個(gè)大盤(pán)上线召。網(wǎng)絡(luò)有說(shuō),不能一點(diǎn)蛋黃多矮,其實(shí)要是掉下去一點(diǎn)蛋黃也沒(méi)有關(guān)系的缓淹。這樣,不管蛋的大小塔逃,我現(xiàn)在用的雞蛋比較大讯壶,五到六個(gè)就夠200克的蛋白了。

第四:把剛才打出來(lái)的蛋黃湾盗,放在廚房稱(chēng)上伏蚊,加25克白砂糖,牛奶55克格粪,色拉油45克躏吊。沒(méi)有色拉油也沒(méi)有關(guān)系氛改,用花生油,用玉米油來(lái)都是可以的比伏。放好了胜卤,用筷子攪拌均勻,成了蛋黃糊赁项。

第五:把蛋黃糊放在廚房稱(chēng)上葛躏,加入蛋糕粉95克(市場(chǎng)上的面粉一般是中筋粉,可以用來(lái)做面包悠菜,也可以做蛋糕舰攒,但實(shí)際都不是太好,會(huì)影響口感李剖,超市的蛋糕粉是低筋粉是比較好的芒率。超市里也有高筋粉,不要用這種粉來(lái)做蛋糕篙顺,這是用來(lái)做烤包的偶芍。)這個(gè)蛋糕粉在加入時(shí)最好過(guò)篩,因?yàn)椴贿^(guò)篩德玫,面粉下去時(shí)匪蟀,容易成團(tuán)。

清零宰僧,加入泡打粉3克材彪,也可以不加,我發(fā)現(xiàn)加入之后琴儿,蛋糕回縮得少一點(diǎn)段化。不過(guò)自己家的吃的,都還可以的造成。我有時(shí)加显熏,有時(shí)不加。

把東西加放之后晒屎,用攪拌勺上下攪勻喘蟆,不要順時(shí)針攪,這樣容易起面筋鼓鲁,拌勻之后蕴轨,讓它們靜置一會(huì)兒,這個(gè)面粉會(huì)自動(dòng)吸引奶和蛋骇吭,即使剛才攪得不是太均勻也不影響的橙弱。這會(huì)兒在靜置時(shí),它們會(huì)互相吸引,以至于互相吸收的

第六:這會(huì)兒拿出大鍋的蛋白放在廚房稱(chēng)上面膘螟,清零成福,加入白砂糖90克碾局,食用鹽2克荆残,檸檬汁或白醋10克。放檸檬汁和白醋都是為了除蛋的腥味净当,當(dāng)然我個(gè)人覺(jué)得放檸檬汁更好内斯,會(huì)有檸檬的清香味,可是我經(jīng)常不記得買(mǎi)檸檬像啼,所以只好用白醋了俘闯。

網(wǎng)上有說(shuō),白糖分兩次加忽冻。我發(fā)現(xiàn)不太好真朗,有時(shí)一不留神加遲了,結(jié)果呢僧诚,打著打著遮婶,本來(lái)挺好的蛋白就成流狀了。我的經(jīng)驗(yàn)是一次加夠湖笨,然后一次把打蛋器開(kāi)得最大旗扑,不用十分鐘就可以把蛋白打成奶油狀了。小豬的說(shuō)法是慈省,把蛋白打到把鍋倒過(guò)來(lái)都不會(huì)跑出來(lái)就是可以了臀防。

第七:把剛才靜默好了的蛋糊倒進(jìn)蛋白來(lái),上下攪拌均勻就可以了边败。

第八:有蛋糕模就用蛋糕模袱衷,沒(méi)有就用不銹鋼盤(pán),我用一個(gè)不銹鋼盤(pán)做一盤(pán)作為一家人的早餐笑窜,剩下的致燥,就用紙杯蛋糕,讓孩子們分享怖侦,可以做九個(gè)小紙杯蛋糕篡悟。這個(gè)配方其實(shí)可以五到六個(gè)人吃的。

第九:烤箱提前預(yù)熱到上火150度匾寝,下火140度搬葬。每個(gè)烤箱都不一樣,所以我們最好不要一上來(lái)就火力太大艳悔,小心烤焦了急凰。

定時(shí)在15分鐘到25分鐘之間,我們要時(shí)不時(shí)就看看,如何知道是否烤熟抡锈,隔著烤箱門(mén)可以看到的疾忍,熟了的蛋糕會(huì)有一些細(xì)小的裂紋,看到黃燦燦的蛋糕有小小的裂紋時(shí)床三,就說(shuō)明蛋糕已經(jīng)熟了一罩。如果擔(dān)心不熟,可以拿出來(lái)撇簿,用一根竹簽插進(jìn)去聂渊,如果竹簽上沒(méi)有蛋糊就說(shuō)明蛋糕已經(jīng)熟了。如果竹簽上還有蛋糊四瘫,說(shuō)明沒(méi)熟汉嗽,可是外面已經(jīng)黃了,這時(shí)可以把上火調(diào)120.下火110找蜜,繼續(xù)再烤十來(lái)分鐘饼暑。調(diào)火是因?yàn)橥饷嬉呀?jīng)黃了,里面還沒(méi)熟洗做,火力太大弓叛,會(huì)把外面烤成炭的。

好啦竭望,這會(huì)兒邪码,蛋糕可以做好了。

我?guī)е⒆觽冏龅案庖澹镜臅r(shí)間不算闭专,前面的準(zhǔn)備時(shí)間在30分鐘左右。這個(gè)時(shí)間是我比較滿(mǎn)意的旧烧。因?yàn)槲移綍r(shí)做飯時(shí)間也就是40分鐘左右影钉,早餐的時(shí)間是30分鐘左右,超過(guò)這個(gè)時(shí)間我會(huì)抓狂的掘剪。

慢慢做平委,慢慢掌握,沒(méi)有什么是做不好的夺谁。加油廉赔!

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