口水魚
原料： 花鰱魚一條蓝晒，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩帖鸦，熟白芝麻兩大匙芝薇，老姜一小塊，蒜一個(gè)作儿，香蔥五棵洛二，豆豉兩匙，料酒三大匙攻锰，醬油兩大匙晾嘶，醋一大匙，白糖一匙娶吞，紅油辣椒一兩垒迂，花椒油兩大匙，鹽妒蛇、味精適量机断，香油一大匙策添。
做法：
1.魚洗凈片成片，用鹽毫缆、料酒拌勻腌幾分鐘唯竹，再加水淀粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒苦丁，豆豉剁碎浸颓，蔥、蒜旺拉、姜切末产上。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉蛾狗、姜末晋涣、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽沉桌、味精谢鹊、白糖、醬油留凭、醋佃扼、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒蔼夜、花椒油兼耀、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁求冷。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱瘤运，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝干油后裝入碗中匠题。
6.淋上調(diào)味汁拯坟，再撒上熟芝麻、蔥碎即成梧躺。
