說到豬油张遭，有人認(rèn)為堅(jiān)決不能吃，也有人提出相反看法地梨，他們認(rèn)為中國人祖祖輩輩都是使用豬油菊卷，一直都相安無事缔恳，人人都很健康，現(xiàn)在人人都吃瘦豬肉洁闰，不吃肥肉歉甚，反而心臟病發(fā)病率還大幅上升，可見豬油是食療必用扑眉，能預(yù)防心血管疾病等纸泄。這到底是不是真的呢？
豬油真的不能多吃
豬油是一種動物油腰素，它的主要成分是脂肪聘裁，由于每克脂肪可以產(chǎn)生9千卡的能量，多吃油就意味著多攝入能量弓千，過多的能量堆積會造成超重甚至肥胖咧虎。而肥胖是高血脂、高血壓计呈、糖尿病、動脈粥狀硬化征唬、冠心病捌显、腦卒中等慢性病的危險(xiǎn)因素。
豬油中的脂肪組成中总寒，飽和脂肪含量可高達(dá)40%以上扶歪，它是使我們血清膽固醇升高的主要脂肪酸。世界衛(wèi)生組織摄闸、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》和《2016~2020美國居民膳食指南》都建議飽和脂肪酸的攝入量應(yīng)低于膳食總能量的10%善镰。
因此，如果真想預(yù)防心臟病年枕，還是少吃點(diǎn)豬油吧炫欺。
學(xué)會科學(xué)吃油脂
1.控制脂肪的攝入量
根據(jù)《中國居民膳食指南》（2016），目前我國居民烹調(diào)油攝入量過多熏兄，應(yīng)減少烹調(diào)油和動物脂肪用量品洛，每天的烹調(diào)油攝入量為25-30克，相當(dāng)于白瓷勺大概兩三勺的量摩桶。我們平時(shí)可以使用定量油壺幫助控制油的用量桥状，少點(diǎn)油多點(diǎn)健康。
2.采用合理的烹調(diào)方式
多采用蒸硝清、煮辅斟、燉、燜芦拿、水滑士飒、熘查邢、拌等烹調(diào)方式，能幫助減少油的用量变汪。盡量少用煎炸的方法侠坎，如果確實(shí)需要煎炸，建議嘗試用煎代替炸裙盾。
3.少攝入飽和脂肪
富含飽和脂肪的不止豬油這一種实胸，餅干、蛋糕番官、薯?xiàng)l庐完、油脂等食物，也都含有飽和脂肪徘熔，這些食物都不能多吃门躯。
在選擇油類時(shí)，我們可以用富含單不飽和脂肪的油類（如茶籽油酷师、橄欖油）和多不飽和脂肪（如葵花子油讶凉、玉米油）的油類替換富含飽和脂肪的食物。
另外山孔，在減少脂肪的同時(shí)懂讯，可通過適當(dāng)增加蛋白質(zhì)和碳水化合物的量來滿足一定的能量需求。如選擇魚蝦台颠、瘦肉褐望、奶類、蛋類串前、豆制品這樣蛋白質(zhì)豐富瘫里，而脂肪含量比較少的食物，以及小米荡碾、紅薯谨读、燕麥片等淀粉類食物進(jìn)行補(bǔ)充。
