西紅柿炒雞蛋：是一道非常簡單的家常菜拘领，但是想要做的好挽霉，還是需要注意一些小技巧的亩冬，全國各地的做法都不一樣屡贺，今天我來教大家一種飯店的做法贝攒，這種做法也是我研究了很久的一種方法，這樣炒出來的西紅柿炒蛋圣猎，口感滑嫩士葫，湯汁粘稠，非常適合拌飯吃送悔，還有很多人都在糾結(jié)制作西紅柿炒蛋的時(shí)候为障，到底是先炒雞蛋，還是先炒西紅柿放祟？我個(gè)人感覺不管是先炒什么鳍怨，都需要先分開炒，最后在拌在一起跪妥，不然炒出來都不好吃鞋喇！
首先要準(zhǔn)備好食材，西紅柿眉撵，雞蛋侦香，蔥花，《西紅柿最好是用本地的西紅柿纽疟，雞蛋最好是用土雞蛋》西紅柿切成丁罐韩，不需要去皮，因?yàn)槿チ似さ奈骷t柿不太好吃污朽，壓根就沒有西紅柿的味道散吵，因?yàn)槲骷t柿的皮有一種酸酸的味道，如果去掉就必須要用開水燙的蟆肆，燙過之后的西紅柿矾睦，只有酸味，沒有西紅柿本身的味道了炎功！
第一步：凈鍋上火加油燒熱枚冗，炒雞蛋的時(shí)候需要熱鍋涼油，這樣炒出來的雞蛋才不會(huì)粘鍋蛇损，而且制作西紅柿炒雞蛋的雞蛋赁温，不能炒的太老坛怪，需要嫩一點(diǎn)，炒是還會(huì)開小火慢慢的炒股囊，就能把西紅柿炒的很嫩
西紅柿炒成這樣既即可漏出備用袜匿，炒的時(shí)候不要炒的太碎，盡量炒成一塊一塊的
第二步：鍋中留少許油毁涉，然后放入西紅柿丁，再加入一大勺食用鹽锈死，這是比較關(guān)鍵的一步贫堰，西紅柿能不能炒成醬汁，就是看炒西紅柿的時(shí)候加不加鹽待牵，大家可以嘗試一下其屏。
西紅柿炒出來之后就是這個(gè)樣子的，大家看一下基本上全部變成的西紅柿糊缨该，試想一下偎行，這樣的西紅柿醬跟飯拌在一起吃，是不是非常的爽呢贰拿？
第三步：直接放入之前炒好的蛋液蛤袒，稍微翻炒均勻就可以了，不需要放雞精味精膨更，只要把西紅柿的醬汁全部都沾到雞蛋上就可以了
這樣制作出來的西紅柿炒雞蛋妙真，里面是沒有水的，都是西紅柿的汁荚守，由于雞蛋炒的比較嫩珍德，非常容易吸收這個(gè)西紅柿汁，但是切記西紅柿要是香炒成醬矗漾，就必須要在炒的時(shí)候放鹽锈候，不然是超不成糊狀的
