烘焙很簡仿真西瓜烘培西瓜酥
說好不給你們的，還是忍不住的要分享一下
用料
油酥：
低筋粉90克 豬油45克
油皮 ：
普通面粉112克 水45克 豬油39克 糖粉 22克
抹茶油皮:
普通面粉107克 抹茶粉5克 水45克 豬油39克 糖粉22克
餡料：
綠豆沙360克 黑芝麻5ml量勺1勺 紅曲粉少許1克 植物炭黑2g
水 適量
步驟1把油酥的材料混合均勻密末，裝袋備用，家里熱的放冰箱
步驟2油皮的材料混合甫贯，揉至擴(kuò)展階段痘拆，裝袋放冰箱醒30分鐘
步驟3抹茶油皮同樣揉到擴(kuò)展階段革砸，裝袋醒30分鐘
步驟4醒好的油皮跟油酥平均分成12份
步驟5用油皮把油酥包好笆制，捏緊收口绅这，酥皮就做好了
步驟6醒好的酥皮收口朝上，搟成牛舌形在辆，注意不要反復(fù)搟
步驟7從上至下卷成卷证薇，蓋保鮮膜度苔，醒20分鐘
步驟8這時(shí)候我們來做餡料，把餡料的材料混合均勻棕叫，平均分成12份林螃，蓋保鮮膜
步驟9醒好的酥皮豎向搟成長條奕删，從上往下卷起醒20分鐘
步驟10抹茶油皮分成12份俺泣，醒20分鐘
步驟11把醒好的酥皮中間按壓，捏緊完残，搟成圓形
步驟12包上豆沙餡伏钠，做成西瓜果肉
步驟13取出抹茶油皮，搟成圓形谨设，包去上一步的油酥團(tuán)熟掂，輕輕按壓成橢圓形
步驟14竹炭粉加少量水，調(diào)勻扎拣，水不要加多了赴肚，大概一比一的比例就好
步驟15用棉線中間沾竹炭粉，在面團(tuán)表面劃線
步驟16烤箱預(yù)熱170度二蓝，中層30多左右誉券，根據(jù)自家烤箱定溫度調(diào)節(jié)時(shí)間
小貼士
1、抹茶皮在包油酥團(tuán)的時(shí)候刊愚，油酥團(tuán)的收口要朝上踊跟，這樣才能保證抹茶皮跟油酥團(tuán)的收口一致，切開的時(shí)候會(huì)好看一些
2鸥诽、沒有紅曲粉的可以不放商玫，做成黃瓤西瓜也很好看???
