杏仁露是一款非常適合秋冬天的甜品燕偶，杏仁獨(dú)有的堅(jiān)果香味喝噪，半粘稠的口感，暖暖的指么，與秋冬的調(diào)調(diào)還是蠻撘的仙逻。
而做起來(lái)驰吓，其實(shí)也非常簡(jiǎn)單，需要的材料不多系奉，步驟也少。但需要攪拌機(jī)姑廉、隔水燉鍋缺亮。
首先，杏仁與大米桥言，按4：1的比例萌踱，一個(gè)比較簡(jiǎn)單的方法，就是用米杯來(lái)量号阿，一滿杯的杏仁并鸵，與1/4杯的大米。
杏仁要買南杏扔涧，甜的那種园担。
首先，燒一壺?zé)崴菀梗_后立刻加到杏仁中弯汰，泡5到10分鐘。
此時(shí)杏仁的皮在開水作用下湖雹，會(huì)與杏仁脫離咏闪，待水溫沒(méi)那么燙的時(shí)候，如果杏仁用手一擠可以脫皮而出摔吏，那么說(shuō)明燙到位了鸽嫂，全部進(jìn)行脫皮處理。
如果不行征讲，再加滾燙的開水据某，繼續(xù)燙，燙到可以脫皮為止稳诚。
如果杏仁肉有些已經(jīng)黑了或黃色哗脖，那說(shuō)明壞了，請(qǐng)棄之扳还。
脫掉杏仁皮才避，得到白白嫩嫩的杏仁果肉。
將脫皮的杏仁氨距，與大米一起洗凈后桑逝，用水泡一晚上。
經(jīng)過(guò)水的浸泡后俏让，大米會(huì)軟化很多楞遏，有利于后續(xù)攪拌機(jī)攪拌茬暇，這樣避免杏仁露有太多的渣，影響口感寡喝。
如果趕時(shí)間糙俗，不想泡一晚這么久，還有一個(gè)方法预鬓，就是先加點(diǎn)水巧骚，把米和杏仁煮到半熟，同樣也可以起到軟化的效果格二。
將泡軟的大米劈彪、杏仁，加適量的水顶猜，用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢琛?/p>
這一步盡量攪拌到位沧奴，不能有大顆粒的渣。
將杏仁露裝入隔水燉盅里长窄，或上大鍋滔吠，隔水燉2小時(shí)。請(qǐng)一定要用隔水燉煮的方式抄淑，不可以直接加熱屠凶。因?yàn)樾尤事都恿嗣祝容^濃稠肆资，直接加熱很容易糊底矗愧，這樣辛苦做了那么久功夫，就全白費(fèi)了郑原。
燉完之后唉韭，再過(guò)下篩，如果燉煮之前已經(jīng)攪拌到位犯犁，這里基本不會(huì)有殘?jiān)舴摺５绻麤](méi)到位，建議再攪拌下過(guò)篩酸役，以免影響口感住诸。
順滑無(wú)渣的效果：
加適量的糖，即可食用涣澡，至于糖下多少贱呐，你們自己一邊加一邊試吧。
這個(gè)很適合冬天吃入桂，而且老人小孩也都可以吃奄薇，算是蠻健康的一道甜品吧。
