教你在家做酒鬼花生缕允，口感酥脆好吃，方法簡單蹭越，一做一大盤不夠吃障本。說起花生，想必一大一部分人第一反應(yīng)就想到酒鬼花生吧响鹃，酒鬼花生口感吃起來香香脆脆的驾霜，特別的開胃好吃，通常大家都會(huì)在家里煲劇把酒鬼花生作為零食來吃买置，酒鬼花生算是四川省的一種風(fēng)味小吃粪糙，屬于川菜系列，由花生和其他佐料經(jīng)過加工制作而成忿项，大人小孩都很喜歡吃蓉冈，今天就給大家分享下這道特色風(fēng)味小吃“酒鬼花生”的做法城舞，口感酥脆爽口，又香又酥又麻又辣寞酿，特別好吃家夺，是一個(gè)非常不錯(cuò)的家常小菜，學(xué)會(huì)再也不用出去買了伐弹，下面和我一起來看下制作方法吧拉馋。
準(zhǔn)備食材：
花生米、鹽惨好、干紅尖椒煌茴、白酒、花椒昧狮、八角景馁、食用油板壮、白糖
具體做法：
1.做酒鬼花生要選用這種顆粒飽滿的大花生米逗鸣，然后把這些花生米的皮都給去掉，鍋里不用倒油绰精，把花生米直接倒入鍋里撒璧，用干炒的方法去皮，這里一定要用最小火翻炒笨使，把花生米炒熱后卿樱，特別的好脫皮，如果花生米少的話硫椰，也可以用溫水泡半個(gè)小時(shí)繁调，把皮搓掉，一直把花生米炒到用手能輕輕地搓掉就可以了靶草。
2.然后把花生米全部倒入盆里面蹄胰，用兩手把花生米的皮都搓掉，這一步稍微有一些費(fèi)時(shí)奕翔，一定要有耐心裕寨，大家也可以直接選用去皮花生米。
3.這會(huì)兒花生米全部脫皮了派继，再全部用清水沖洗干凈宾袜，然后把花生米倒入冷水鍋里面，加入鹽調(diào)味驾窟，再加幾個(gè)干的紅尖椒進(jìn)去庆猫，加少量的白酒進(jìn)去，然后往調(diào)料盒里放入一小把的花椒和2個(gè)八角绅络，蓋上蓋子阅悍，把調(diào)料盒放入鍋里好渠，蓋上鍋蓋，大火煮開后再煮10分鐘左右關(guān)火节视。
4.把花生米煮好后控水撈出來拳锚，把里面的調(diào)料挑出來，再倒在透氣的工具上面攤開瀝干水分寻行，花生米瀝干水分后裝入塑料袋里封口霍掺，再放進(jìn)冰箱里面冷凍一個(gè)晚上，口感會(huì)更加的好吃拌蜘。
5.第二天把冷凍過的花生米直接倒入鍋里面杆烁，再倒入涼油進(jìn)去，油剛好淹沒花生米就可以简卧，如果花生米多的話兔魂，可以分兩次炸，這樣比較省油举娩，然后開中火析校，花生米隨著油溫的升高而慢慢加熱，讓花生米能夠受熱均勻铜涉，也能夠炸透智玻，在炸的過程中要不斷地輕輕攪動(dòng)，防止受熱不均勻芙代，最后把花生米炸至金黃的時(shí)候再控油撈出來吊奢，炸好的花生米口感是酥酥脆脆的。
6.接下來準(zhǔn)備一小碗干的紅尖椒纹烹，用剪刀把辣椒剪成細(xì)絲放碗里页滚，辣椒絲剪好后往碗里倒入水浸泡一會(huì)兒，瀝干水分铺呵。
7.鍋里留少許的油裹驰，油熱以后把泡過的辣椒絲倒進(jìn)去翻炒，辣椒絲泡過水后不容易炒糊陪蜻，再加入一小把花椒進(jìn)去邦马，這里用中火翻炒，炒出里面的香味宴卖、麻味和辣味滋将，然后倒入剛才炸過的花生米進(jìn)去翻炒，加入一勺鹽和一小勺的白糖症昏，再翻炒兩分鐘左右關(guān)火随闽，然后往鍋里加入幾滴白酒，快速的翻拌均勻肝谭，這樣的花生米就算放的時(shí)間再長掘宪，也是酥脆的蛾扇。
8.咱們這個(gè)酒鬼花生米就做好了，先倒入一個(gè)大點(diǎn)的盆里面攤開晾涼魏滚，晾涼后花生米的口感會(huì)更加的好吃镀首，這樣做的花生米酥脆爽口，口感又香又麻又辣鼠次，特別的好吃過癮更哄，喜歡的朋友可以自己動(dòng)手試試。
