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在我家小區(qū)東南的不遠(yuǎn)處衔峰，福澤路的北側(cè)佩脊，有一家烤爐雞蛋灌餅店。它看上去并不起眼垫卤，只一間普通的舊房子威彰，門楣上掛了個(gè)手寫的招牌，有一段時(shí)間我都認(rèn)為它是違建穴肘，早晚要被拆掉抱冷。
但幾年過去，房子并沒有消失梢褐，雞蛋灌餅的生意卻越做越火旺遮。每次經(jīng)過店面，總看見門前一支長長的隊(duì)伍盈咳，有偶爾路過順便買餅的年輕人耿眉，有小區(qū)周圍不生火的臨時(shí)租客或者忙碌的上班族，也有像我這樣來換換胃口的老顧客鱼响。
世界就是這樣奇妙鸣剪，有時(shí)只需一份美味小吃，就能把形形色色的人從四面八方攏在了一起丈积。很長一段時(shí)間我都很驚奇筐骇，一個(gè)雞蛋灌餅竟會(huì)有如此大的魅惑。
作為吃米飯長大的蘇北人江滨，我對面食并無特別的嗜好铛纬，在小區(qū)住了幾年，也沒怎么關(guān)注過這家餅店唬滑。后來還是愛人讓我去品嘗一下告唆，半信半疑地買了一個(gè)餅一一哇塞棺弊，原來這么好吃。一餅定緣擒悬，從此我隔三差五就要去光顧一下模她。
我知道，生活中這樣的小美好其實(shí)有很多懂牧，關(guān)鍵是要去嘗試侈净。生活的詩意，一半遇見僧凤，一半發(fā)現(xiàn)畜侦。
經(jīng)過一段時(shí)間考察，我總算發(fā)現(xiàn)了店火的秘密拼弃。首先夏伊，當(dāng)然是味道好摇展。作為路邊店吻氧，如果味道不行，再廉價(jià)也不會(huì)有多少人光顧咏连，更不會(huì)長久盯孙。很多店開張時(shí)很隆重，搞各種酬賓活動(dòng)祟滴，但味道一般振惰，不到一年半載就關(guān)了門，來來去去垄懂，屢見不鮮骑晶。也有十幾年、幾十年的老店草慧，它們的味道都有口皆碑桶蛔。
這家雞蛋灌餅確實(shí)味道獨(dú)特。我最喜歡它鐵爐烤的手工餅漫谷，油而不膩仔雷，酥而不碎，香香脆脆有嚼頭舔示。這個(gè)不能小瞧碟婆，吃過餅的人明白：餅好，雞蛋灌餅就成功一半惕稻。但不是每家店都這樣做烤餅竖共，也不是每家店都能把火候掌握得恰到好處。
它成功的另一半俺祠，應(yīng)該是佐料配菜了肘迎，面醬甥温、辣椒倒算不上特別，但配菜可以私人定制妓布，想吃葷的可以加個(gè)火腿腸姻蚓，嫌量小的可以加個(gè)雞蛋，最后夾進(jìn)一大片鮮綠的生菜葉子匣沼，包卷在一起狰挡，那種美不勝言的味蕾享受讓人不由得嘖嘖稱贊。
成功絕非偶然释涛。在我看來加叁，這種葷素搭配和它的煎烤方式是個(gè)偉大的發(fā)明，從中也可以看出中華美食確不是虛名唇撬，這樣的美食登大雅之堂應(yīng)該也不失身份它匕。
當(dāng)然，除了味道好窖认，便宜豫柬、實(shí)惠、方便也是它成功的理由扑浸。對于生活飽足的現(xiàn)代城里人烧给，那些忙忙碌碌早出晚歸的上班族，早晚各來一份雞蛋灌餅喝噪，也未嘗不是一個(gè)明智的選擇础嫡。
弄清楚答案后，我還想再探究一下店主人酝惧。我猜他應(yīng)該是個(gè)以烤餅為生上了一定年紀(jì)的人榴鼎，愛人和孩子來做幫手，那樣我就能寫一篇一家人營生創(chuàng)業(yè)的故事晚唇，但真相出人意料巫财。當(dāng)接過店家遞來的餅子，透過外賣的窗口和灶臺的罅隙缺亮，我看見幾個(gè)忙碌的身影一一他們居然只是幾個(gè)二十多歲的年輕人翁涤。
我好像明白了店家周末下午不營業(yè)的緣由。對于這樣一群人萌踱，當(dāng)然是不須把全部時(shí)光都留在餅店里的葵礼，這個(gè)城市還有許多美好等著他們?nèi)グl(fā)現(xiàn)、挖掘和奮斗并鸵。
又一個(gè)冬天來臨鸳粉。當(dāng)我懷著孤獨(dú)，提著溫?zé)岬碾u蛋灌餅园担，再次離開陌生的人群届谈，我忽然對這座城市又親近了幾分枯夜。
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