紅油蘿卜絲
材 料
白蘿卜400克盅蝗，蒜片10克鳖链，大蔥15克，精鹽1小匙，味精芙委、白糖各1/2小匙逞敷，辣椒油2小匙。
做 法
1 白蘿卜切去頭及根須灌侣，洗凈推捐，削去外皮，切成均勻的細絲侧啼；大蔥洗凈牛柒，切成細絲。
2 把蘿卜絲放入大碗中痊乾，加入精鹽拌勻皮壁，腌約5分鐘，再潷去水分哪审。
3 在裝有蘿卜絲的大碗內(nèi)加入蒜片蛾魄、蔥絲、味精湿滓、白糖滴须，淋入辣椒油拌勻至充分入味，裝盤上桌即可叽奥。
豆醬拌茄子
材 料
紫茄子250克扔水，土豆200克，大蔥50克朝氓，香菜20克魔市，大豆醬2大匙。
做 法
1 紫茄子去蒂膀篮，洗凈嘹狞，斜切成大片；土豆洗凈誓竿，削去外皮磅网，切成1厘米見方的丁。
2 大蔥去皮及根筷屡，洗凈涧偷，切成3厘米長的絲；香菜擇洗干凈毙死，切成2厘米長的段燎潮。
3 將紫茄子片呈放射狀圍擺在盤子的外側(cè)，土豆丁堆放在盤子中間扼倘。
4 放入蒸鍋內(nèi)确封，蓋上鍋蓋除呵，用大火燒開，蒸約8分鐘至熟爛爪喘，取出颜曾。
5 再撒上蔥絲、香菜段秉剑，澆上大豆醬調(diào)拌均勻泛豪，即可上桌食用。
