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無論你廷支，無論我频鉴，還有的是時間猶豫一百遍∷峙ⅲ——題記
? ? ? ? 今天晴砚殿。上午約兩位朋友帶各自兩個2歲多的雙胞胎寶寶來西郊賓館玩，看陽光中小朋友們在大草坪上奔跑撒歡芝囤，我們每個大人的內(nèi)心都無比明亮似炎。下午我在家休息、看書悯姊、等先生從老家回來羡藐。黃昏，我繼續(xù)拿出家什和明前龍井做抹茶粉悯许，期待一天比一天做得完美仆嗦，這個櫻花季，我迷上了抹茶先壕。如果說每個城市都是一道美味佳肴瘩扼，各有各讓人食指大動的色香味俱全，那重慶一定是熱辣滾燙的火鍋挑逗舌尖垃僚，巴黎法餐如琳瑯美人優(yōu)雅中攜一絲狡黠集绰，墨西哥城的玉米餅承載著肉與魚的鮮香，而京都的古樸溫婉谆棺，便由此誕出一盅清新抹茶栽燕。我執(zhí)著于抹茶的原因是因為它是一種慢生活，可以明目改淑、提神碍岔、醒腦，且讓人長壽朵夏。
? ? ? ? 抹茶就是用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋蒸青綠茶蔼啦。這也就意味著，從茶葉到工藝仰猖，抹茶不等于普通綠茶粉询吴。一是覆蓋，每年4月上旬亮元，茶農(nóng)會為茶樹全部搭上遮陰棚猛计，限制茶葉的單寧增長，提高茶葉的鮮味爆捞，讓之后生產(chǎn)出的茶粉變得更綠奉瘤、更香。二是蒸青，即是先蒸茶盗温，然后吹干藕赞，最后180度烘烤并去掉半成品茶葉的莖和梗。三是用天然石磨磨粉卖局，兩個磨盤之間縫隙非常精確斧蜕，軸承都是用橡木制作，既耐用又能給抹茶粉添加更豐富的香味砚偶。栽培批销、加工、碾磨三大步驟染坯，從氣味均芽、顏色以及口味，影響著抹茶的品質(zhì)单鹿。而每一個流程都需要十足的精細(xì)和耐心掀宋，更需要百年手藝的傳承，以及極致專一的匠人精神仲锄。
? ? ? ? 聽來頗有日式韻味的“抹茶”其實起源于中國劲妙，自隋朝興起而盛于唐宋點茶，“碧云引風(fēng)吹不斷儒喊，白花浮光凝碗面“是趴，點茶斗茶，甚是風(fēng)雅澄惊。后隨遣唐使漂洋過海，發(fā)展成后來的日本茶道富雅。茶文化傳到日本是奈良初期掸驱，日本派往唐朝的遣唐僧將茶種帶回日本種植，同時把唐代寺院盛行的“供茶”和“施茶”方法也帶回日本没佑。不過毕贼，品茶只限于寺院內(nèi)，并未推廣到民間蛤奢。唐宋時期鬼癣，中國人飲用的都是抹茶，又叫“末茶”啤贩。陸羽著《茶經(jīng)》之后待秃，品茶就由寺院走向民間，出現(xiàn)了文人茶痹屹。奈良時代與平安時代章郁，日本流行的“團(tuán)茶”就是唐代文人茶所用的一種茶。平安中期，日本廢除了遣唐使暖庄，“團(tuán)茶”也因之而漸漸消失聊替，代之而起的則是宋代盛行的“抹茶”。到現(xiàn)代培廓，抹茶已成為日本茶文化中重要的組成部分惹悄。最后抹茶衣錦還鄉(xiāng)，在國內(nèi)也流行了起來肩钠，但都是作為配料加入各種美食之中泣港。
? ? ? ? 茶道起源中國，毋庸置疑蔬将。至盛爷速，又以宋時杭州徑山寺“徑山茶宴”為最。徑山茶宴是個怎樣情景霞怀？僧侶圍坐惫东，談經(jīng)論佛。茶宴十分鄭重毙石，圍坐處有司客按盞奉茶廉沮，主持依次注水調(diào)茶，后賓主互致意徐矩，各自舉盞滞时，淺呷半口后綴飲品茗，發(fā)出簌簌聲響滤灯，稱為“行茶”坪稽。茶禮畢，論事鳞骤，誦經(jīng)窒百，賦句。此茶宴莊明嚴(yán)謹(jǐn)豫尽，沖泡篙梢，遞接，致意美旧，品飲皆有其既定禮數(shù)渤滞，茶具亦盡其精致。后來日僧昭明入宋求法榴嗅，輾轉(zhuǎn)入徑山寺山居五年妄呕。歸國后帶回宋朝“點茶法”與揚名天下的“徑山茶宴”。時隔300年嗽测，提出“和趴腋，敬，清，寂”之思想优炬，終成日本茶道集大成者颁井。日本茶道講究遵循“四規(guī)”、“七則”蠢护。四規(guī)指“和雅宾、敬、清葵硕、寂”眉抬，乃茶道之精髓。? “和”意味著人與人之間的心的調(diào)和懈凹，強調(diào)客人對主人以及茶事活動也要和諧蜀变。“敬”介评，表示相互承認(rèn)库北、相互尊重，并做到上下有別们陆，有禮有節(jié)寒瓦。“清”坪仇，乃拂去浮世俗塵之意杂腰。“寂”是茶道追求的最終境界椅文，表現(xiàn)為佛教中心的涅盤喂很、寂靜。七則指的是：提前備好茶皆刺，提前放好炭少辣，茶室應(yīng)保持冬暖夏涼，室內(nèi)要插花保持自然清新的美芹橡，遵守時間，備好雨具望伦，時刻把客人放在心上等等林说。
? ? ? ? ? 回想在自己二十多年的職業(yè)生涯中，曾有很多次去日本屯伞，一般都是往返美國時途經(jīng)日本時稍事停留腿箩，在東京或大阪開次招商會或拜訪知名企業(yè)。唯有一次很難忘劣摇，是我自己的一次私人旅行珠移，我們住的旅店剛好正對著富士山，可以泡溫泉，也可以學(xué)茶道钧惧。那一天暇韧，我去茶室，老師刷茶給我浓瞪，除茶外懈玻，她還做了茶點，粉色和菓子乾颁，裝點了一些櫻花瓣小葉涂乌。她習(xí)的是日本茶道中里千家一流，湯沫以細(xì)膩濃郁為上乘英岭。她將茶遞予我時湾盒，順時針將茶碗轉(zhuǎn)九十度。后來才知道诅妹，茶道中茶具分“前”與“后”罚勾，無論主客，但凡將手中之物遞出漾唉，且記以前方示人荧库，表以尊重。她面前看起來像只小刷子的器具叫做茶筅赵刑，用于擊拂茶湯分衫，《大觀茶論》曰，“攪動茶膏般此，漸加擊拂蚪战，手輕筅重，指繞腕旋铐懊，上下透徹邀桑，如酵蘗之起面，疏星皎月科乎，燦然而生”壁畸。釣釜是燒水用的爐具，釜小而偏長茅茂，兩側(cè)銜銅環(huán)捏萍，環(huán)連鉤，鉤上系有長鏈空闲，長鏈自天花板上懸垂而下令杈，將銅釜懸于四方的地爐之上。茶道中講究時令碴倾，夏日風(fēng)爐逗噩，冬日地爐掉丽，風(fēng)爐與地爐又依據(jù)月份變化而不同。最奇特是一年中三月异雁，只用釣釜捶障。由釣釜中取水極考驗茶人功力。最好的時候片迅，執(zhí)杓舀水残邀，釜身晃而不亂，滿滿是古樸春趣柑蛇。日本抹茶茶碗芥挣，就是今燒茶碗，也是后來“樂燒”的開端耻台。除此之外空免，還發(fā)明了吊桶水壺、竹制鍋蓋架等茶具盆耽，完全取代了唐物蹋砚，形成與唐物精致華美相反的，追求樸拙摄杂、自然風(fēng)格的寂寥的“侘”茶道用具體系坝咐。正是由推崇華麗奢侈的唐物到能發(fā)現(xiàn)本土“平凡之美”的轉(zhuǎn)變，讓日本茶道的美學(xué)載體實現(xiàn)了轉(zhuǎn)變析恢，形成了以真誠墨坚、謙遜、不奢華為核心的“侘”茶精神映挂。這些看起來“侘”的茶器泽篮，并非真的簡單寒酸，而是在制作和發(fā)現(xiàn)過程中包含著謙遜的“侘”之心柑船，這些器物體現(xiàn)出來的帽撑，也就是茶會主人的謙遜之心“笆保“侘”這一文化理想——有中有無亏拉，無中生有。它不是悲觀失望的寂寥逆巍，而是一種安詳沉穩(wěn)重獲新生的寂靜及塘。有趣的是，與中國重視點茶技巧不同蒸苇，日本茶道并不重視點茶本身的技巧磷蛹。至今我還記得吮旅，當(dāng)有人詢問點茶要訣時溪烤，老師的回答是：“夏天辦茶事要使人感到?jīng)鏊犊龋燹k茶事要使人溫暖，炭火要燒開檬嘀，茶要合口外槽驶，就沒有什么秘訣了≡蓿”
? ? ? ? 依然記得那一年是暖春掂铐，白梨和櫻都開得早。爐中炭火噼啪揍异，大概是炭烤得茶室過份的暖全陨，我們將東角移門開了一隙。這一開衷掷，東風(fēng)隨春色入辱姨，明亮的光在涼的席上照出小方陰晴。枝上春鳥時鳴戚嗅，使我想到與她初相識的那個三月雨涛，茶課上只有我。這是一節(jié)極平常的茶課懦胞，因為下雨替久，室中冷光翳翳，記得是在一片壓抑的昏色中躏尉，雖是雨天蚯根，她仍穿了身櫻色小紋和服，沒化妝醇份，只在唇上擦了薄薄粉釉稼锅。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看，偏麗得驚人僚纷。那一天矩距，她選了與和服顏色相近的粉五瓣櫻花碗，碗中擱著茶巾怖竭，巾前茶筅斜傾锥债，碗上茶杓倒扣。幾步跪坐入席痊臭，她將一應(yīng)茶具置妥哮肚，后于懷中取出帛紗仔細(xì)折疊，鄭重擦拭裝有抹茶的薄器與竹制茶杓广匙。我坐于對坐客席允趟，見壁上插了支白茶。彼時釜中水聲沸若泉涌鸦致，蓋掀起潮剪，一陣白煙繚繞涣楷。白煙后，麻里取柄杓自釜中舀半瓢水抗碰，后至茶碗上方緩緩注下狮斗。此刻，滿室寂靜只聞水聲潺湲弧蝇，似三月春分清溪瀉雪碳褒，于此翳翳昏色中破出一抹春麗。人是容易被小事所愉悅的看疗，至少我是這樣沙峻。聞水聲，又見她俯身垂眸两芳，專心清洗茶筅與茶碗专酗，心情便莫名愉悅起來。待她將茶具一一擦拭妥當(dāng)盗扇，才取薄器打開祷肯，以茶杓取二勺茶粉入碗，臨末疗隶，于碗壁上一磕佑笋，發(fā)出極輕的聲音她刷茶的動作很可愛，臉通紅斑鼻，有種較勁的認(rèn)真在蒋纬。手中茶筅在碗中因攪動發(fā)出沙沙的響。極快的節(jié)奏坚弱，像春潮帶雨蜀备，晚來風(fēng)急。少傾荒叶，碗中茶沫初成碾阁，刷茶聲亦次漸慢了下來。此時刷茶些楣，似閨中女子淡掃峨眉脂凶，緩緩若干來回，旨在將茶沫勻平愁茁。印象深刻還因為蚕钦，雨停了，大約她刷茶那會鹅很，有光線自身后移門魚貫而入嘶居。那光初初只在茶席一角，后躍上素壁促煮，攀上晚開的白茶邮屁，不到片刻胸蛛，將原先暗的茶室照得敞亮。按奈不住樱报，我轉(zhuǎn)身將移門推開一隙，雨后春色喧騰而入泞当，我接過茶碗迹蛤。只覺那里有濃濃春色一甌，幾番拂了還滿襟士。的確盗飒，那是我喝過最好的一碗薄茶。此情此景陋桂，不可復(fù)制逆趣。只在日后偶爾想起。老師說嗜历，人生聚散匆匆宣渗，唯茶事永恒。于此永恒中生出萬種偶然變數(shù)梨州，遇到了痕囱，便遇到了。也許是“一期一會”最原始的解釋暴匠。
? ? ? ? 在此當(dāng)中鞍恢，擦拭很講究，先取出帛紗展開每窖，捏住其上兩角帮掉，在身前微微內(nèi)折后再展開。左移變換兩角窒典，對折再展蟆炊，依次變換四次才開始擦拭茶入。老師說瀑志，此四折四展別有深意盅称。一折，為父母雙親后室，拂其憂心缩膝。二折，為知交友人岸霹，撣其亂心疾层。三折，為此間茶客贡避，去其煩心痛黎。四折予弧，為自己湖饱，收心凝神蚓庭，拂盡塵寰間風(fēng)塵仆仆，跪坐茶席器赞，只留慈悲與靜心隨三分春色入茶。然后夏醉，將移門闔上，茶室中便自成一獨立世界释树。室外煩憂，困擾，閑愁種種再與此間無關(guān)赌结。而后低頭為茶，抬頭是客，上有花開五分撕捍，下則水煮二沸。好的茶人執(zhí)著于眼前腿宰，仿佛一杓义钉，一罐夜畴，一水央碟，一碗皆是生動菱涤。好的茶人亦存善全之心收毫，若茶為美昔搂，水為好，濃茶便是低眉垂眸，以茶筅將最美與最好細(xì)細(xì)和勻，待成就一碗春色無邊堕战，再謙敬奉予人前祠饺。做好茶缀旁，將茶碗于手中轉(zhuǎn)兩次后遞上。茶客飲第一口勺鸦，茶人問并巍，此茶尚可入口否懊渡？客答距贷，甚好。所以“一期一會”的另一層含義是美好的相遇背后是一顆體察他人的善全之心，更少思慮自我，更多思慮他人救拉。茶道中許多細(xì)節(jié)都體現(xiàn)這點，作為茶客瘫拣，是能感受到那種以物代言的周全派昧。也只有本一顆為他人存留美好的善心，才有“無陈Ｇ校”中使人紀(jì)念的“一期一會”蒂萎。所謂“世當(dāng)珍稀”，惜的是“緣”淮椰，更是“心”五慈。
? ? ? ? ? 今天的微信日歷上說：“無論你，無論我实苞，還有的是時間猶豫一百遍豺撑×揖危”猶豫是美的黔牵，有時間猶豫更是難能可貴，因為年輕爷肝，因為有所惦記和追求猾浦，也因為懷舊。昨天我和朋友在說灯抛，自己想買一個專門碾磨綠茶的石磨金赦，有點猶豫，因為太貴了对嚼。朋友說：“祝你永遠(yuǎn)18歲夹抗。買啊，這世界上居然還有什么會讓你猶豫不決纵竖、舉棋不定的東西漠烧？”我說我猶豫確實是因為它貴，一個石磨要大幾千塊錢靡砌，但它確實是抹茶專用的磨盤已脓，所謂“工欲善其事 必先利其器”，器物得有腔調(diào)通殃。事實上度液，由于中國的抹茶文化早已斷代，所以真正意義上的“抹茶”已幾近消失，在中國更是幾乎已經(jīng)沒有人能做制作抹茶時使用的天然磨盤堕担，而即使在日本已慢，會制作此種磨盤的人也已不多見，而且大多都年事已高照宝，所以蛇受，幾經(jīng)猶豫，最后還是想將之入手厕鹃。這樣兢仰，每一個春夏，我都可以一個人在家里的櫻花樹下自行搗鼓茶葉剂碴，碾磨綠色把将，也碾磨時光。
? ? ? ? 于是忆矛，這個仲春的周末察蹲，夜深人靜，我一個人在家又花了一個多小時將日本的抹茶茶道記錄片看完催训，內(nèi)心平靜安然洽议。宋代的《北苑別錄?研茶》中說：“過熟則色黃味淡，不熟則色青易沉漫拭，而有草木之氣亚兄。”追求茶味的中國末茶是不能容忍草的味道的出現(xiàn)的采驻，而色澤鮮綠的日本抹茶恰恰推崇草木之氣审胚。日本抹茶茶道講究“和敬清寂”，“清寂”是指冷峻礼旅、恬淡膳叨、閑寂的審美觀；“和敬”表示對來賓的尊重痘系。抹茶茶道規(guī)程繁瑣菲嘴，動作規(guī)范，品茶也要在茶室中進(jìn)行汰翠，與日本煎茶道的自在放松完全不同龄坪。整個茶會期間，從主客對話到杯箸放置都有嚴(yán)格規(guī)定奴璃，甚至點茶者伸哪只手悉默、先邁哪只腳、每一步要踩在榻榻米的哪個格子里也有定式苟穆。點茶亭畜、煮茶、沖茶铛只、獻(xiàn)茶，是茶道儀式的主要部分间聊，飲茶完畢，按照習(xí)慣抵拘，客人要對各種茶具進(jìn)行鑒賞哎榴，贊美一番。最后僵蛛，客人向主人跪拜告別尚蝌，主人熱情相送。
? ? ? 很久以前曾經(jīng)看過一篇日本小說《一個人的好天氣》充尉，我得感謝這部小說飘言，它在我即將消失敏感而換之以麻木的瞬間，給我注射了一針強心劑驼侠，提醒我生活不能缺少平淡與孤獨姿鸿。文中知壽問:“ 外面的世界一定很殘酷吧，像我這樣的人很快就會墮落吧倒源】猎ぃ”“世界不分內(nèi)外， 世界只有一個笋熬∪饶常”這就是一個七十多歲的老人用一生寬容換來的睿智和淡定。而知壽呢突诬，謂之單純亦可苫拍，謂之懶惰亦可芜繁，你卻無法否認(rèn)她在內(nèi)心底豐富地活著旺隙。于是一幅用抹茶綠顏料清繪的淡水彩，就這樣的走向尾聲骏令。掩卷深思蔬捷，我仿佛看見了日本文學(xué)的哀與談，艷與寂榔袋。張愛玲說:“回憶這東西周拐， 若是有氣味的話，那邊是樟腦的香凰兑，甜而穩(wěn)妥妥粟，像記得分明的快樂，甜而悵惘吏够，像忘卻了的憂愁勾给。憂愁忘卻了滩报，于是，世間只剩下了一個人的好天氣播急。順手帶來一絲春季淡雅的香氣脓钾，此時，不用說話桩警，靜靜享受就好可训。
