吃雞蛋對(duì)身體好卡儒，相信在很多人心中，這句話基本是不接受任何反駁的俐巴。營養(yǎng)專家認(rèn)為骨望，雞蛋是自然界對(duì)人類的一個(gè)“奇跡般”的饋贈(zèng)——它不僅是人類已知的最古老的食物之一，且是最完美的食品之一欣舵，每天吃一個(gè)雞蛋擎鸠，不僅能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，補(bǔ)充多種維生素缘圈、礦物質(zhì)劣光，還能提高記憶力、保護(hù)視力糟把。
但是绢涡，所有的蛋都是好蛋嗎？答案當(dāng)然是否定的遣疯，吃對(duì)了蛋雄可，才是好蛋，一不小心吃了“壞蛋”缠犀，對(duì)身體也會(huì)造成一些危害数苫，千萬要注意了！
“壞蛋”第一名：皮蛋
鉛夭坪、鈉含量高
很多人都愛吃皮蛋文判，外出點(diǎn)涼菜过椎，紅辣椒皮蛋也是點(diǎn)單率非常高的菜品室梅，沒有皮蛋瘦肉粥的粥鋪那肯定不叫粥鋪。
但是因?yàn)橹谱鞴に嚨膯栴}疚宇，皮蛋含鉛量比較高亡鼠。如果經(jīng)常吃皮蛋，鉛元素可能會(huì)大量積蓄在體內(nèi)敷待，鉛過量后果很嚴(yán)重间涵，它可能導(dǎo)致成人貧血、高血壓榜揖、腎臟受損勾哩，孕婦流產(chǎn)抗蠢、早產(chǎn)、嬰兒畸形思劳，也會(huì)影響兒童智力發(fā)育迅矛。
皮蛋屬于含鈉量很高的隱形鹽食品，鈉含量是鮮鴨蛋的5倍潜叛。對(duì)于需要控制鈉攝入量的高血壓人群秽褒，一定要謹(jǐn)慎食用。
另外威兜，對(duì)于兒童和孕媽媽销斟，對(duì)鉛的吸收率比普通人群要高一些，尤其是兒童對(duì)鉛會(huì)更敏感（兒童胃腸道的可溶性鉛的吸收率是 40%～50%椒舵，而成人只有 3%～10%）蚂踊。為降低風(fēng)險(xiǎn)，建議這兩類人群對(duì)皮蛋還是“禁止食用”為好笔宿。
建議：對(duì)于正常人而言悴势，偶爾吃一兩個(gè)皮蛋是安全的，皮蛋的堿性較強(qiáng)措伐，吃的時(shí)候最好加入少量醋特纤，可以中和下堿性。
“壞蛋”第二名：糖水蛋
常吃可能中毒
雞蛋中的蛋白質(zhì)和高濃的糖一起煮過久侥加，會(huì)發(fā)生“美拉德反應(yīng)”：讓血液產(chǎn)生果糖機(jī)賴氨酸捧存。這種物質(zhì)具有凝血的作用，如果經(jīng)常吃這種物質(zhì)很有可能有毒性反應(yīng)担败！
建議：首先把雞蛋打散昔穴，做成蛋花。最后放糖提前，就不會(huì)產(chǎn)生美拉德反應(yīng)吗货。這樣做出來的糖水蛋，你就可以放心的吃了狈网。
“壞蛋”第三名：虎皮蛋
誘發(fā)癌癥很認(rèn)真
虎皮蛋都是油炸過的宙搬。炸雞蛋就是炸蛋白質(zhì)，高溫油炸會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)在我們的腸道中堆積的時(shí)間過長拓哺，誘發(fā)癌癥勇垛；并且會(huì)導(dǎo)致膽固醇過度氧化，對(duì)血管不利士鸥。
建議：虎皮蛋在醋中煮20分鐘闲孤，入味并稀釋有致癌風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)，切成4份備用烤礁。吃的時(shí)候讼积，加點(diǎn)草頭焯水一起吃肥照。
“壞蛋”第四名：毛雞蛋
細(xì)菌堆積物
毛雞實(shí)際上是受精蛋，在卵化小雞的過程中勤众，受到沙門氏菌的感染建峭，所造成的死雞胎，這是一個(gè)沒有成功完成卵化的雞蛋决摧！毛雞蛋本身就是由細(xì)菌堆積出來亿蒸，即使經(jīng)過高溫煮熟，剩下的也還只是細(xì)菌掌桩！
“壞蛋”第五名：裂紋蛋
易被細(xì)菌侵入
雞蛋在運(yùn)輸边锁、儲(chǔ)存及包裝等過程中，由于震動(dòng)波岛、擠壓等原因茅坛，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋则拷，很易被細(xì)菌侵入贡蓖，若放置時(shí)間較長就不宜食用。
“壞蛋”第六名：長斑蛋
沙門氏菌感染
一般來說煌茬，雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃斥铺，因?yàn)檫@種長斑點(diǎn)的雞蛋，很可能是因?yàn)楦腥玖思?xì)菌坛善，尤其是沙門氏菌晾蜘，嚴(yán)重的話可能致命。
在恒溫下眠屎，雞蛋保質(zhì)期只有半個(gè)月左右剔交，天氣炎熱的時(shí)候，雞蛋更容易變質(zhì)改衩。這種長斑的雞蛋岖常，表面上看似沒有明顯的腐壞癥狀，但其實(shí)蛋的質(zhì)量已經(jīng)下降了葫督，也不夠新鮮了竭鞍。
“壞蛋”第七名：隔夜的半熟雞蛋
腸胃脹氣
半生熟的雞蛋，在隔夜了之后最好還是不要吃了候衍，雞蛋如果沒有完全熟透笼蛛，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌洒放，如造成腸胃不適蛉鹿、脹氣等情形。
“壞蛋”第八名：死胎蛋
有毒往湿！
雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染妖异，加上溫度惋戏、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋他膳。
這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化响逢，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)棕孙，故不宜食用舔亭。
“壞蛋”第九名：散黃蛋
壞肚子
因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷帲包S膜破裂蟀俊，造成機(jī)械性散黃;或者存放時(shí)間過長钦铺，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃肢预，蛋液稀混濁矛洞。
若散黃不嚴(yán)重，無異味烫映，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用沼本，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性锭沟，有臭味就不能吃了抽兆。
“壞蛋”第十名：粘殼蛋
對(duì)身體有害
這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)踝寤矗包S緊貼于蛋殼郊丛，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的瞧筛，貼皮外呈深黑色厉熟，且有異味者，就不宜再食较幌。
一天一顆蛋揍瑟，健康又漂亮！不過要記得盡量避開十種“壞蛋”哦~【本文由“健康的向往”發(fā)布乍炉，2017年8月26日】
