自從前天一大早趴泌，舌頭就開始失靈，吃什么都沒味拉庶。害得我這兩天好辛苦嗜憔，眼睜睜地，盯著一桌桌美味佳肴氏仗，人人都吃得津津有味吉捶，自己卻食之無味。
我都懷疑自己生病了皆尔。
可除了舌頭呐舔，其他零件一點問題沒有，哪像是生病的樣子慷蠕。我不禁納悶珊拼，想破腦袋也不明白，究竟是咋回事流炕，怎么就失味啦澎现？
直到今天，在微信上看到一則消息浪感，說舟山在舉行“東海蟹宴”昔头，才想起兩天前剛吃過一頓螃蟹饼问。
愛人天天吵著要吃螃蟹影兽，下班后我決定去市場買。其實莱革，我對螃蟹并不特別喜好峻堰，有它不多，沒它不少盅视。印象中捐名，螃蟹的確好吃，但還沒到像舟山人一樣闹击，非吃不可的地步镶蹋。
說到非吃不可，對舟山人來說，有過之而無不及贺归。平時開車淆两，只要一打開收音機，就會聽到某樓盤廣告——歡迎到某某售樓處拂酣，僅憑舟山駕駛證秋冰，就可領(lǐng)取螃蟹，萬只螃蟹在等著你婶熬！口水味極濃剑勾，直接抓住人們的心。萬只螃蟹的誘惑呢赵颅，只是不知又有多少人攘攘而去虽另，最終背上房奴的命運。
舟山不愧是梭子蟹的主產(chǎn)地饺谬，而且是善吃螃蟹之地洲赵。
我停好車，走進市場時商蕴，已經(jīng)傍晚六點多叠萍，門店正要打烊。我想绪商，千萬別買不到峦椰，讓愛人空歡喜一場躬存。不過，幸好路邊還散落著幾個攤位，貨也不少傀顾，買回去交差應(yīng)該不成問題。
每個攤有三只大盆友多。
一盆是干的攀隔，滿滿的螃蟹，全都肚皮朝上决采，白花花一片自沧。但我可不敢碰它們，因為都是些死的树瞭，或者斷肢的拇厢。據(jù)說，精明的舟山人極會挑選螃蟹晒喷，若挑到剛死的孝偎，既不失原味，又價格便宜凉敲，何樂而不為呢衣盾。但是對我這個外地人寺旺，萬一貪便宜撿到死得過久的，就上當(dāng)了势决。
所以迅涮，還是老老實實買活的吧。
另兩盆是活的徽龟，一盆個大叮姑，一盆個小，都養(yǎng)在海水中据悔，旁邊的氧氣泵正在咕咕地工作传透。活螃蟹都背朝上极颓，兩只鰲被用皮筋緊緊綁住朱盐，雖可自由呼吸，卻不能隨意行動菠隆”眨看到一個個梭子形的尤物，我心生一念：莫不是辦公桌上的鼠標(biāo)骇径，只是鼠標(biāo)拖著長長的尾巴躯肌，而螃蟹卻長著幾對爪子，但它們都游在各自的海洋里破衔，仿佛自由無比清女。自以為無憂無慮的，又怎會想到背后總有一只操控的手呢晰筛。
一邊想著嫡丙，就動手按它青褐色的殼，但并沒有期待中的咔嚓聲读第，而是隨著它被按入水中曙博，傳來一陣海水的冰涼。于是清醒過來怜瞒，去抓它父泳，想看看肥不肥。自然是裝模作樣盼砍，我哪分辨得清哪只肥尘吗，哪只不肥呢？那都是舟山人的特技浇坐。我只伸手抓來一只，看了看黔宛，又放回去近刘，接著問攤主：
“螃蟹怎么賣？”
“大的三十五一斤，小的二十五觉渴〗榻伲”
“能便宜么？”
“市場價案淋∽希”
“好吧，幫我挑幾只大的踢京，要肥……”
這邊說著誉碴，那邊攤主就挑上了。還一邊挑瓣距，一邊解說：這只是公的黔帕，那只是母的，瞧這厚度蹈丸，多肥呀成黄。說著又用手掂一掂，好讓我感覺沉甸甸的重量逻杖。好吧奋岁，在他挑出來的七八只中，我隨意要了五只荸百。一稱厦取，共計七十二塊。
“只收你七十管搪∠汗ィ”
我還在愣愣地看秤，想弄明白怎么個算法更鲁，裝好的塑料袋就被遞到跟前霎箍。于是，只好付錢了事澡为。
說來也怪漂坏，過去還能在秤上斤斤計較，如今卻連機會都沒得媒至。也許人們心胸變開闊了顶别，不再計較，我又何必計較呢拒啰？付完錢驯绎，我不禁如是想。然后谋旦，搖了搖頭剩失，提回家去屈尼。
將螃蟹交給愛人，同時報告價錢拴孤。愛人一邊說：“這么貴呀脾歧！”一邊驗驗貨，再也不言語演熟，默默地拿進廚房去鞭执。再從廚房出來時，手上已經(jīng)多了一盤烤好的螃蟹芒粹，那樣子黃橙橙的兄纺，讓人看了直咽口水。
舟山人說烤是辕，其實是干蒸囤热，一種保持鮮味的至高智慧。
愛人是舟山人获三，自然早就等不住了旁蔼。
灶上還在燒其他飯菜，但我們倆卻坐在桌旁疙教，認(rèn)真地吃起螃蟹來棺聊。愛人說，要趁熱吃贞谓，才吃得出鮮味限佩。
自古以來，螃蟹都是至鮮裸弦，不管是海蟹祟同，還是湖蟹、河蟹理疙，無不以鮮為上晕城。而在舟山，每年八月一開漁窖贤，便有一車車砖顷、一筐筐的梭子蟹被捕上來，以饗人們早已憋不住的胃口赃梧。我想滤蝠，這大抵就是嘗鮮吧。
多年來授嘀，我總是學(xué)不會開螃蟹殼物咳，愛人只好一遍遍地教下去：“先掰下這個三角形，再從尾部把蟹殼分開粤攒，去掉腮所森，就可以吃了囱持『唤樱”邊掰邊欣賞金黃的蟹殼焕济，我不禁感嘆大自然的神奇，那青褐色的盔几，只經(jīng)簡單一蒸晴弃，一煮，或一烤逊拍，竟變成豐收的顏色上鞠，仿佛一下子就找到秋天的感覺。
當(dāng)?shù)谝涣Ｐ啡獗凰瓦M口中芯丧，那溫?zé)岬南条r味便融化開去芍阎，仿佛有種美好正毫無征兆地降臨，將我的所有味覺都俘虜缨恒。于是谴咸，五大只烤好的螃蟹，就被風(fēng)卷殘云般地消滅一光骗露。
回想起來岭佳，何為至鮮？恐怕非此莫屬萧锉。盡管此種感覺仍難以形容珊随，但我已大概明白這幾日“失味”的緣由了。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 二〇一八年九月一日 舟山
