大蝦的做法分享過(guò)不少爆土，蒸椭懊、烤、煮步势、炒基本做了個(gè)遍灾搏，但今天這道『土豆蝦排』依舊讓我驚艷，土豆泥和鮮蝦的碰撞立润，那香味廚房門都關(guān)不住媳板！
新鮮的大蝦一部分剁成蝦泥桑腮，另一部分去殼留尾，開背壓平成蝦排蛉幸，蝦泥和土豆泥混合均勻破讨，捏成餅狀后蓋上蝦排，煎的金黃焦脆即可奕纫。
土豆蝦泥外表焦香酥脆提陶，內(nèi)里依舊綿軟彈嫩，帶著芝士的香氣匹层，用油淋熟的蝦仁口感超鮮嫩隙笆，蘸上番茄醬咔呲一口咬進(jìn)嘴里锌蓄，真的越嚼越香~
食 材 準(zhǔn) 備
土豆蝦排
土豆泥 300g、整蝦 12只撑柔、蝦泥 150g瘸爽、料酒 12g+12g、黑胡椒 1g铅忿、蛋清 1個(gè)剪决、鹽 2g、芝士碎 50g檀训、淀粉 適量柑潦、蔥花 少許、食用油 適量
操 作 步 驟
-?step1?-
整蝦去頭去殼峻凫，留下尾巴渗鬼，開背去蝦線，攤開成平面蔚晨。
-?step2?-
加入料酒乍钻、黑胡椒、蛋清腌制10分鐘铭腕。
-?step3?-
蝦泥银择、土豆泥、芝士碎累舷、鹽攪拌成一團(tuán)浩考。
-?step4?-
取適量土豆蝦泥揉壓成橢圓形的小餅狀。
-?step5?-
裹上一層淀粉被盈。
-?step6?-
放上腌制好的開背蝦析孽，輕輕壓實(shí)，撒上蔥花只怎。
-?step7?-
鍋中放入稍多的油袜瞬，放入土豆蝦排。
*不想吃太油身堡，可以少油兩面煎熟邓尤，但口感會(huì)差一些
又脆又香，剛出鍋就被小朋友們搶光啦~
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