有天中午，老公做油燜茄子钠四，做好后抱怨茄子太硬母剥，燒不爛。
我看了一眼形导，茄子被他切成長(zhǎng)方形的小塊环疼，大概半個(gè)麻將那么大。說(shuō)是油燜茄子朵耕，卻像是在水里打了個(gè)滾就被撈出來(lái)的樣子炫隶，一塊塊精神抖擻，腰板挺得筆直阎曹。
咬一口伪阶，像是棉絮藏了一包水，一點(diǎn)都不香軟酥爛处嫌。
“可能是油不夠多栅贴，炒的時(shí)間也不夠吧”，我安慰他熏迹。
可是檐薯，我的心里卻在說(shuō)：“媽蛋，這是什么鬼注暗？還有比這更難吃的茄子嗎坛缕？”等等，確定這做的是茄子嗎捆昏？為什么沒(méi)有一點(diǎn)茄子味兒呢赚楚？
記憶里的茄子，不是買的這種長(zhǎng)條茄子骗卜，而是橢圓形的宠页，飽滿圓潤(rùn)左胞，綠色的，紫色的举户，沉甸甸的掛在枝頭罩句。在地里干活渴了，可以把茄子當(dāng)水果敛摘，直接摘來(lái)吃，肉質(zhì)肥厚細(xì)膩乳愉，清香潤(rùn)口兄淫。
最喜歡吃的是用柴火做的燒茄子。把茄子切成大塊蔓姚，大鐵鍋放油燒熱捕虽，蒜瓣炒香，茄子丟進(jìn)去翻炒坡脐，然后加水燉泄私，再加一把粉條。下面柴火熊熊备闲，鍋里煙霧繚繞晌端，茄子咕嘟咕嘟翻滾著，最后加少許生抽和鹽巴就可以出鍋恬砂。
若是喜歡吃辣咧纠，加幾顆紅辣椒就更美了。燒出來(lái)的茄子泻骤，有一半已經(jīng)融化在湯里漆羔，晶晶亮，油汪汪狱掂，入口即化演痒，好吃的想哭。
也或者把切成撕成條放鍋上蒸趋惨，蒸透后盛在盆里鸟顺，加上鹽生抽和蒜泥辣醬，再滴幾滴芝麻香油器虾，又是一番滋味诊沪，開(kāi)胃那是沒(méi)sei了。
再或者曾撤，更省力一些端姚，火都不用開(kāi)，直接涼拌挤悉。把那茄子切成細(xì)絲渐裸，加點(diǎn)鹽巴和醬油醋巫湘，仍覺(jué)得鮮美。農(nóng)家的飯菜昏鹃，就像他們的性格一樣尚氛，簡(jiǎn)單質(zhì)樸。
媽媽還喜歡把茄子切成丁洞渤，炒熟了和肉餡拌一起包餃子吃阅嘶，軟爛噴香，已經(jīng)分不出哪是肉载迄，哪是茄子讯柔。
上大學(xué)的時(shí)候，學(xué)校門口的小餐館里有一道菜很受歡迎护昧，幾乎是必點(diǎn)菜魂迄，那就是燒茄子。這種燒茄子和前面說(shuō)的不同惋耙，它是先將茄子切成滾刀塊捣炬，裹一層淀粉炸的焦黃，然后再和青椒和木耳一起翻炒绽榛，味道驚人湿酸，百吃不厭，至今我都還惦記著灭美。
茄子長(zhǎng)得過(guò)熟稿械，肉里的籽發(fā)硬發(fā)黃，茄肉會(huì)有些苦澀冲粤。一般人可能會(huì)直接丟棄美莫。我們則會(huì)把長(zhǎng)老了的茄子切成片或者小塊，裹上淀粉梯捕，撒點(diǎn)五香粉和香蔥煎著吃厢呵。煎的茄子金黃酥脆，再吃已經(jīng)完全沒(méi)了苦味傀顾。當(dāng)然襟铭，嫩茄子煎了會(huì)更好吃。
還有很多很多種做法短曾，但無(wú)論是煎炒烹炸還是涼拌寒砖，茄子都沒(méi)喪失本身的清甜，怎么吃嫉拐，都好吃哩都。
我想，它之所以好吃婉徘，大概是是因?yàn)檫@些茄子是長(zhǎng)在陽(yáng)光雨露中漠嵌，吸收了天地的精華咐汞，不急不緩的長(zhǎng)夠了天數(shù)，才孕育中嘴里鮮甜的美味儒鹿。就像一個(gè)閱歷豐富的人化撕，是一個(gè)有故事有底蘊(yùn)的茄子。
而買到的茄子约炎，大多則是菜棚里種出來(lái)的菜植阴，缺少了大自然的滋養(yǎng)。才會(huì)茄子沒(méi)有茄子味圾浅，白菜沒(méi)有白菜味掠手，豬肉也沒(méi)有豬肉味。
不是嘴巴太挑剔贱傀，而是舌頭是有記憶的，品嘗過(guò)食材最好的味道伊脓，心里自然就分出了好壞府寒。
所以，一直以來(lái)我都不太喜歡吃大棚里的蔬菜报腔，雖然它的出現(xiàn)株搔，讓我們的食物不再受季節(jié)的影響，隨時(shí)可得纯蛾。但它卻違背了大自然的規(guī)律纤房，種出來(lái)的菜雖然樣子更好看，但口感上卻總是差了一點(diǎn)點(diǎn)翻诉。
比如還有常吃的番茄和黃瓜炮姨。自然生長(zhǎng)的番茄顏色鮮艷，酸甜可口碰煌，而人工催熟的看起來(lái)也是紅彤彤舒岸，果肉卻發(fā)硬，里面的籽是綠色的芦圾，吃起來(lái)有股生草味蛾派。
黃瓜呢，地里種的那種一般長(zhǎng)得都不會(huì)那么齊整个少，頭大尾巴小洪乍，但涼拌非常好吃，一股天然的清香和爽脆夜焦。在老家吃慣了自種的黃瓜壳澳，回來(lái)后就總覺(jué)得買的味道不對(duì)。
很多人相信已經(jīng)意識(shí)到了這一點(diǎn)茫经，那些帶有“自家生產(chǎn)”“農(nóng)家”等等字眼的東西開(kāi)始暢銷钾埂。
這不是壞事河闰，至少說(shuō)明人已經(jīng)開(kāi)始自省，開(kāi)始傾聽(tīng)內(nèi)心的召喚褥紫，開(kāi)始重新認(rèn)識(shí)人和大自然的關(guān)系姜性。愿我的孩子，能品嘗到這世間最鮮美的味道髓考。
