? ? ? ?今天說說人體的宏量營養(yǎng)素元潘，那先說一下營養(yǎng)素又是什么呢？營養(yǎng)素是食物中所含的營養(yǎng)成分柴墩，是機(jī)體為了維持生存忙厌、生長發(fā)育、身體活動(dòng)和健康江咳，以食物形式攝入的必要物質(zhì)逢净。所謂“宏量營養(yǎng)素”通常指人體需要量多的營養(yǎng)素，碳水化合物扎阶、脂類汹胃、蛋白質(zhì)三種營養(yǎng)素在膳食中所占比重大，人體需要量多东臀，它們統(tǒng)稱為人體的宏量營養(yǎng)素着饥。下面就聊聊這三大宏量營養(yǎng)素。

? ? ? 碳水化合物：它由碳惰赋、氫和氧三種元素組成宰掉，廣泛存在于面、米赁濒、雜糧轨奄、薯類、豆類等食物中拒炎，葡萄糖挪拟、麥芽糖、淀粉击你、纖維素等都叫碳水化合物玉组，無論哪種碳水化合物在體內(nèi)經(jīng)過一系列生化反應(yīng)最終都分解為糖，所以又稱糖類丁侄。它最主要功能是人體能量的來源惯雳，占每日攝入總能量的55-65%，當(dāng)機(jī)體攝入能量大于消耗能量時(shí)鸿摇，多余的碳水化合物就轉(zhuǎn)換為脂肪儲(chǔ)存起來石景。所以減肥就要“管住嘴”。它的再一個(gè)重要功能是節(jié)約蛋白質(zhì)，當(dāng)機(jī)體攝入能量小于消耗能量時(shí)潮孽，機(jī)體就會(huì)消耗蛋白質(zhì)來釋放能量滿足機(jī)體需求揪荣，這樣會(huì)影響蛋白質(zhì)發(fā)揮其特殊作用，就得不償失啦往史。除此之外变逃，碳水化合物也是構(gòu)成身體組織的成分，能維持大腦及神經(jīng)系統(tǒng)功能怠堪，還可解毒、保護(hù)肝臟及改善腸道名眉。

? ? ? 脂類：體內(nèi)脂類由脂肪粟矿、脂肪酸和類脂組成，其中脂肪約占95%损拢，所以人體內(nèi)的脂類主要是脂肪陌粹。脂肪又分為存在于肉類、骨髓福压、蛋類掏秩、奶類等的動(dòng)物性脂肪；及存在于芝麻（油）荆姆、花生（油）蒙幻、葵花（油）、大豆（油）胆筒、核桃仁邮破、杏仁、松子仁等的植物性脂肪仆救。脂肪也是人體重要的能量來源物質(zhì)抒和，占每日攝入總能量的20-30%，每克脂肪提供的能量一般是每克碳水化合物或蛋白質(zhì)供能的2倍以上彤蔽，但它不能在人體缺氧的條件下供給能量摧莽，也就是說無氧運(yùn)動(dòng)不能直接消耗脂肪，所以減脂還得多做有氧運(yùn)動(dòng)顿痪。當(dāng)然脂類的作用不止供能镊辕。它能促進(jìn)脂溶性維生素吸收，維持體溫员魏、保護(hù)臟器丑蛤，增加飽腹感，是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分撕阎，類脂還能構(gòu)成身體組織和一些重要生理活性物質(zhì)受裹。

? ? ? 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。它是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的棉饶，主要有碳厦章、氫、氧照藻、氮及硫等元素袜啃，有的還含有磷、鐵幸缕、碘群发、錳、硒发乔、鋅等元素熟妓，蛋白質(zhì)是人體氮的唯一來源。它最主要功能是構(gòu)成身體的組織栏尚，它與人體組織的修復(fù)起愈、內(nèi)環(huán)境的調(diào)節(jié)、疾病的抵抗译仗、大腦信息的傳遞抬虽、凝血等重要功能息息相關(guān)。一般情況下纵菌，人體主要利用碳水化合物和脂肪氧化供能阐污，所以說供給能量是蛋白質(zhì)的次要功能，占每日攝入總能量的10-15%产艾。肉疤剑、蛋、奶闷堡、豆類等都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源隘膘。為了更好地提高蛋白質(zhì)利用率，應(yīng)充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用杠览，合理補(bǔ)充蛋白質(zhì)進(jìn)食時(shí)宜遵循三原則：搭配的種類越雜越好弯菊、食物的生物種屬越遠(yuǎn)越好、食用的時(shí)間越近越好踱阿。

? ? ? ?聊來聊去管钳，我們發(fā)現(xiàn)，三大宏量營養(yǎng)素各有其獨(dú)特的生理作用软舌，都為人體提供了生命的能量才漆。在能量代謝中，它們相互配合佛点，相互制約醇滥，碳水化合物和脂肪能相互轉(zhuǎn)化黎比、相互替代，但蛋白質(zhì)不能由碳水化合物和脂肪替代鸳玩，在生命中至關(guān)重要阅虫。所以在膳食中必須合理搭配三種營養(yǎng)素、保持三者平衡不跟，才能使能量供給處于最佳狀態(tài)颓帝。