? ? ? 試想一下搀绣，如果你是廣東人，不會(huì)說(shuō)粵語(yǔ)戳气，一個(gè)人走出南天門(mén)去外地讀大學(xué)链患，你認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人，你們的對(duì)話都是這樣開(kāi)始的——
? ? ? “xxx瓶您，你是廣東人麻捻？”
? ? ? “是的。我不會(huì)吃你們胡建人啦呀袱！”
? ? ? “那你就是會(huì)說(shuō)粵語(yǔ)啰贸毕？”
? ? ? “不會(huì)∫拐裕”
? ? ? ? “你不會(huì)是假?gòu)V東人吧明棍？”
? ? ? 2013年的高考志愿寇僧，我填了一個(gè)外省的志愿击蹲，那時(shí)的我頗有點(diǎn)年少輕狂，心里想著既然考不上中大婉宰，無(wú)臉見(jiàn)江東父老歌豺，所以絲毫沒(méi)有考慮留在廣東念書(shū)。在滿目琳瑯的一本學(xué)校中心包，我百度了一下类咧，毫不猶豫地選擇了坐落在元朝大都泉州的華僑大學(xué)。原因很簡(jiǎn)單蟹腾，一是臨東海痕惋，看海方便；二是有歷史娃殖，底蘊(yùn)深厚值戳；三是華僑多，文化多元炉爆。
? ? ? ? 就這樣我坐著一天一夜的的綠皮火車來(lái)到了夢(mèng)寐以求的華僑大學(xué)堕虹。與其他大學(xué)不一樣，這里的學(xué)生70%以上來(lái)自省外芬首，包括港澳臺(tái)和東南亞的學(xué)生赴捞。非常刺激，大一每天認(rèn)識(shí)的人都是來(lái)自五湖四海郁稍，很少遇到自己的老鄉(xiāng)赦政。所以我們剛開(kāi)始一見(jiàn)面就會(huì)問(wèn)，你是哪里人耀怜。一問(wèn)到我是哪里人恢着，我就會(huì)陷入因不會(huì)說(shuō)粵語(yǔ)而被質(zhì)疑是假?gòu)V東人的尷尬桐愉。可是我無(wú)口可辯，只能笑笑了之掰派。
? ? ? 就這樣从诲，我被我的同學(xué)質(zhì)疑了四年。
? ? ? 如今碗淌，我再次回到生我養(yǎng)我的廣東，與爺爺奶奶一起住在順德抖锥，我才發(fā)現(xiàn)亿眠，雖然我說(shuō)著一口標(biāo)準(zhǔn)的普通話，可是我的骨子里還是一個(gè)地地道道的廣東人——因?yàn)槲也粫?huì)天天說(shuō)粵語(yǔ)磅废，但我會(huì)天天吃廣東菜纳像。
? ? ? 廣東菜即粵菜，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系拯勉、八大菜系之一竟趾。狹義上的粵菜指廣州府菜，也就是廣州菜宫峦，此處的廣州府含：順(德) ,南(海) ,番(禺) 岔帽。廣義上的粵菜又稱“潮粵菜”，由廣州菜导绷、潮州菜犀勒、東江菜發(fā)展而成，三大菜系類型各異妥曲，其中廣州菜和東江菜近似贾费。 粵菜因其選料嚴(yán)格、做工精細(xì)檐盟、中西結(jié)合褂萧、質(zhì)鮮味美、養(yǎng)生保健等特點(diǎn)而名揚(yáng)天下葵萎。在中國(guó)导犹，自古有“食在廣州，廚出鳳城(順德)”的民間諺語(yǔ)羡忘，以贊揚(yáng)南粵飲食文化之豐富锡足、深厚。2014年12月1日壳坪，聯(lián)合國(guó)教科文組織授予廣東順德“世界美食之都”的稱號(hào)舶得，順德成為中國(guó)第二個(gè)獲此殊榮的城市,也同時(shí)是中國(guó)廚師之鄉(xiāng)。此外爽蝴，作為在海外影響力最大的中國(guó)菜系沐批，粵菜館遍布全球纫骑，因此有“有華人的地方就有粵菜”的說(shuō)法。
? ? ? 廣東菜如此之多九孩，要從中選出一道菜來(lái)證明自己是廣東人可不簡(jiǎn)單先馆。很多特色的廣東菜在飯店是吃不到的，或者就是怕味道不夠地道躺彬，少了些故事的沉淀煤墙。不過(guò)多虧了我的奶奶，當(dāng)她聽(tīng)了我要寫(xiě)這樣一篇文章宪拥，特意親自下廚做了一道最具廣東特色的菜——黑醋姜仿野。
? ? ? 不管家里是貧窮還是富有，這道菜幾乎每個(gè)廣東人家里都可以吃得到她君。這得益于它它便宜的食材脚作，只需要老姜，黑醋缔刹，雞蛋（不去殼）球涛，豬腳就可以做出一道風(fēng)味獨(dú)特的廣東菜了。
? ? ? 那么問(wèn)題來(lái)了校镐，我該如何用這道菜來(lái)證明自己是廣東人呢亿扁？
? ? ? 光知道菜的食材還不夠，你一定要知道它的做法和吃法鸟廓。黑醋姜的做法并不復(fù)雜但很講究——必須有瓦煲一只魏烫，最好是高身的那種。絕對(duì)不能用金屬煲來(lái)制作黑醋姜肝箱。醋與金屬在高溫的情況下長(zhǎng)時(shí)間烹制哄褒，會(huì)有不利于健康的毒素產(chǎn)生。
黑醋姜的做法:
1.用慢火將甜醋燒滾煌张。
2.姜去皮洗凈呐赡，吸干水份，拍松骏融，用白鍋炒干多余水份链嘀，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內(nèi)慢火煲1小時(shí)档玻。
3.豬手洗凈怀泊，放大滾水內(nèi)煮數(shù)分鐘去味，盛起過(guò)冷水误趴，用布吸干水份霹琼。
4.將1支酸醋加入姜醋內(nèi)，翻滾后加入豬手，慢火煲半小時(shí)枣申，離火售葡，待冷卻即可。
5.將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲忠藤，煲滾后揭開(kāi)瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲）挟伙，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里模孩，浸泡一個(gè)月尖阔。確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。
6.一個(gè)月后榨咐，將瓦煲重新上火煲滾介却，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開(kāi)瓦煲蓋子（以防止水份入煲）祭芦，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋筷笨，將瓦煲放在某一角落里憔鬼，再浸泡一個(gè)月龟劲。確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。
7.想吃黑醋姜前兩天轴或，將瓦煲再上火煲滾昌跌，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點(diǎn)紅糖或者海天醋照雁，太甜就再加點(diǎn)豉美齋醋）蚕愤。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容饺蚊。
黑醋姜的吃法:
? ? ? ? 黑醋的吃法堪稱神秘萍诱。講究的人家，配制好的黑醋姜在瓦煲里要浸泡一個(gè)月污呼。泡制的時(shí)間越長(zhǎng)裕坊，雞蛋、豬腳及姜的味道就越好燕酷。吃了覺(jué)得不夠籍凝，可以循環(huán)加料。再次食用時(shí)苗缩，瓦煲重新上火煲滾饵蒂。雞蛋與豬腳吃完了，可隨性加入醋汁里以火煲滾酱讶，如此反復(fù)使用退盯，直到剛生養(yǎng)的女人過(guò)完一個(gè)醋味濃香的月子。
? ? ? 黑醋姜成為廣東婦女產(chǎn)后補(bǔ)身佳品，源自深厚的民間智慧得问。無(wú)論是黑醋囤攀、老姜和豬腳，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富宫纬，還都是普通百姓隨手能取之物焚挠。姜能驅(qū)寒去濕、行氣活血漓骚。民間認(rèn)為孕婦生產(chǎn)時(shí)吸入不少“風(fēng)”蝌衔，易染風(fēng)寒，須借老姜驅(qū)除蝌蹂。用添丁甜醋與豬腳同煲噩斟，能借黑醋將豬腳骨的鈣質(zhì)溶化，產(chǎn)婦飲后能補(bǔ)充鈣質(zhì)孤个，養(yǎng)身催奶剃允，有效保障母嬰健康。一般產(chǎn)婦每天吃2~3次齐鲤，生完孩子兩周后就可以吃豬腳姜了斥废。
? ? ? 煲透的老姜淋而不辣，可以吃给郊，豬腳皮淋而不膩牡肉，黑醋酸中帶甜，黑醋姜本是專為產(chǎn)婦補(bǔ)身食用淆九，如今卻也受到很多男士和其他老少的青睞统锤。特別在冬冷春寒時(shí)進(jìn)飲，能補(bǔ)氣活絡(luò)炭庙、驅(qū)寒祛風(fēng)饲窿、醒胃爽口。一個(gè)普通家庭焕蹄，釀一煲黑醋姜逾雄，將全家老小聚在一起，吃后如美酒下肚擦盾，臉色紅潤(rùn)嘲驾，神清氣爽。這樣的日子迹卢，那才叫和諧美滿
? ? ? “xxx辽故，你是廣東人麼？”
? ? ? “是啊腐碱，廣東人吃胡建人哈哈誊垢！”
? ? ? “你會(huì)說(shuō)粵語(yǔ)麼硅则？”
? ? ? “不會(huì)拜马，但我會(huì)做黑醋姜堪置！”
? ? ? “什么饮寞？”
? ? ? “一道最具廣東特色的粵菜！balabala”
? ? “哇芋肠，你果然是土生土長(zhǎng)的廣東人昂醴肌！”
如果遠(yuǎn)方的朋友帖池，你來(lái)廣東玩奈惑，我不會(huì)教你說(shuō)粵語(yǔ)，但我可以帶你吃出一回廣東人的感覺(jué)睡汹！
