早餐喝豆?jié){是我保持多年的一個飲食習(xí)慣耐齐。然而余下的豆渣卻成了令人頭疼的“雞肋”，食之無味蒋情，棄之可惜埠况。看著每天倒掉的豆渣棵癣，我都心疼得不得了辕翰。最近，經(jīng)過一番試驗狈谊，我終于給豆渣找到了一個好去處喜命，那就是做成鮮美可口的豆渣餅，這樣子既做到了物盡其用河劝，又豐富了家庭餐桌壁榕，真可謂一舉兩得，皆大歡喜赎瞎。
豆渣餅這個不算創(chuàng)意的創(chuàng)意护桦，來源于我們?nèi)医詯鄢缘募屣灐＜屣灥膬?yōu)點有一籮筐煎娇，它制作簡單二庵，配料隨意，外焦里嫩缓呛，現(xiàn)煎現(xiàn)吃催享，營養(yǎng)豐富。但是哟绊，若把其中的面粉換成一半的豆渣因妙，味道會如何呢？
有了這個創(chuàng)意后票髓，我就在心里盤算著它的做法攀涵。常做煎餅的經(jīng)驗告訴我：煎餅里需要雞蛋，豆渣餅里也不能少洽沟，這樣才能吃著滑嫩以故、筋道；豆渣在濾出豆?jié){后較為松散裆操，加入一定量的面粉非常必要怒详，否則煎好后也是一盤散沙炉媒；還應(yīng)摻入一些香菇茸、青椒粒昆烁、蕃茄丁吊骤，如此不僅可以增加營養(yǎng)，還能改善口感静尼，增進(jìn)食欲白粉；其次便是要加入調(diào)料：鹽、五香粉等鼠渺，有了這些才會色香味俱全……
光想不算鸭巴，實際表現(xiàn)。為了給全家人帶來一個驚喜系冗，這天我便利用晚飯前的那段時間奕扣，拿出在冰箱里事先積攢了兩天的豆渣薪鹦，一個人悄悄地在廚房鼓搗起來掌敬。香菇茸、青椒粒池磁、蕃茄丁要事先切好奔害；往豆渣盆里放入雞蛋兩枚，打散后再下入面粉兩大把地熄，加水?dāng)噭蚝蠡伲僖来畏湃胧卟硕。瑪嚢璩沙砗隣盍嗽偌尤胱昧康柠}巴端考、五香粉雅潭，如此這般，豆渣煎餅糊就有了却特。
電餅鐺開關(guān)打開扶供，兩面加熱，等溫度上升后淋入色拉油少許裂明。青煙微起時椿浓，舀起豆渣糊糊入電餅鐺中，一厘米的厚度最佳闽晦；耐心等待面糊變色扳碍、發(fā)硬；中途須將豆渣餅翻過來一次仙蛉，最好再沿著餅鐺內(nèi)部旋轉(zhuǎn)若干圈笋敞，這樣才能使餅成熟均勻、色澤一致荠瘪；待其兩面都金黃發(fā)硬時液样，一張美味可口振亮、豆香濃郁的豆渣餅即告烙成。趁熱切開嘗上一口鞭莽，得出結(jié)論八個字：豆香濃郁坊秸，妙不可言！
晚餐開始澎怒，結(jié)果如我所料褒搔，這一頓飯不僅令妻子贊不絕口，就連吃飯一向挑剔的五歲小兒也一口氣吃了大半張喷面！看來星瘾，這款美味的豆渣餅從此要與我們家的餐桌結(jié)緣了。
晚上我在網(wǎng)上一查惧辈，豆渣還真是個寶琳状！它富含的粗纖維、蛋白質(zhì)盒齿、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)念逞，在降脂、防便秘边翁、防治骨質(zhì)疏松翎承、降糖、減肥和抗癌等方面均有著不可小視的作用符匾。有了理論支持叨咖，我做豆渣餅的興致也更高了。在制作豆渣餅時啊胶，我還要變著花樣放入不同的配料甸各，如青菜、大蔥焰坪、紅蘿卜趣倾、芹菜等，每做一次便有不同的口味琳彩。我有點自戀般地想：集這些新鮮食材于一身的豆渣餅誊酌，可不比任何一道精美的小吃遜色喲！
這真是“變廢為寶豆渣餅露乏，養(yǎng)生路上立奇功”氨套恰！
