自從做上私家定制将鸵，我們現(xiàn)在的飲食習(xí)慣就整個改變了:我早上起得早，一般早餐都會變著花樣做點好吃佑颇，上午基本上都會很忙顶掉，中餐都是電飯煲里煮點飯，拌點干菜肉挑胸，咸菜或腐乳痒筒，匆匆一吃。到了晚飯這餐茬贵，活也干得差不多了簿透，貨貨就會搞點像樣的菜，弄杯老酒解藻，慢慢地享受美食和美酒帶來的快樂和舒心愜意老充！
昨天因為前幾天接的單子都集中在昨天交付，我們從一大早開始一直忙到下午四點多螟左，回家一看啡浊，家里只剩一點青菜和西紅柿。無葷不喝酒的貨貨看了看說:我到菜場看看胶背，買點葷菜巷嚣。
不一會兒，他拎著一條烏魚回來了钳吟，他說:晚飯廷粒，咱倆就做個酸菜魚吧！下面我就讓大家看看這個酸菜魚砸抛，貨貨是怎么做的评雌。
一树枫，把魚去鱗，剖開景东，挖去內(nèi)臟砂轻，清洗干凈。
二斤吐，把魚頭剁下搔涝，沿著背上的脊椎骨把魚片成兩片，把魚片和骨頭分離和措，再把魚頭和魚骨剁成塊庄呈，魚肉片成薄薄的小魚片。
三派阱，把切好的魚片诬留，放在一個稍大的碗里，打入一個蛋清贫母，加少許鹽文兑，料酒，生抽腺劣，再倒入些許生粉拌勻绿贞，腌制幾分鐘。
四橘原，切少許生姜籍铁，大蒜，野山椒趾断，備少許酸菜拒名，我們用的是自家腌制的雪里蕻，然后旺火燒鍋入油芋酌，待油鍋熱了靡狞，入姜，蒜隔嫡，辣椒煽炒出香氣，再倒入魚頭甘穿，魚骨翻炒腮恩，直至把它炒得透透的，再加入鹽少許温兼，酸菜適量秸滴，稍炒，再倒入少許料酒募判，生抽荡含，稍悶燒一下咒唆，再倒入水，水量把整個魚骨頭淹沒后释液，還可以再加點全释。待燒開，再滾上三误债、四分鐘浸船，讓魚骨頭里的味道全部逼出來，再把鍋里的魚骨頭寝蹈，酸菜及姜李命，蒜，全部撈出箫老，盛中放酸菜魚的大盆里封字。
五，魚骨頭全部撈出后耍鬓，再把腌制過的魚片倒入翻滾的魚湯中阔籽，一邊旺火燒，一邊輕輕的用鍋鏟攪動魚片界斜，使魚片受熱均勻仿耽，待魚片全部轉(zhuǎn)色就好了。然后把魚片連同魚湯全部倒入盛有魚骨的大盆里各薇，再撒上點蔥花项贺，一盆香氣撲鼻的家常酸菜魚就做好了。因為我們就自己兩個人吃峭判，做得就相對簡單开缎，如果為了更好看，可以再魚湯里加點紅油林螃，那樣整個顏色就漂亮的多奕删。如果多人一起吃，可以加點菌胞菇疗认，或者豆腐之類完残，味道也一樣的鮮美可口。
烏魚富含豐富的蛋白質(zhì)横漏，而且肉質(zhì)緊致谨设，醇香。它含有多種營養(yǎng)成份缎浇，具有補脾利水扎拣，去瘀生新，清熱祛風(fēng)，補肝益腎等功效二蓝。非常適合孕婦和產(chǎn)婦食用誉券，對于身體虛弱，四肢乏力的人來說刊愚，加點枸杞或山參燉食踊跟，也是一道非常可口而又大補的美食哦百拓！
親琴锭，為你的家人做起來吧！
