除吝嗇金錢外，便是吝嗇時(shí)間，故抵觸不下載抖音之類的app纷捞。咸媽偶爾會(huì)看短視頻捍掺，看的是做菜之類的，可說是四川“農(nóng)村四哥”的粉絲做葵，可惜“農(nóng)村四哥”視頻不多，鄉(xiāng)村百姓哪能把相聲貫口《報(bào)菜名》里的近三百道菜都做一遍。
“農(nóng)村四哥”的做菜視頻很接地氣但惶，很土。四川農(nóng)村湿蛔，黑瓦黃泥巴墻圍成的廚房膀曾，中間一個(gè)大灶亦是泥巴砌成。
隔三差五家里就要做頓美食阳啥，做菜基本是家里兩位白發(fā)老人相互配合完成添谊，幾十年的生活重復(fù)，做事井井有條察迟、動(dòng)作熟稔斩狱，做出來的菜色誘人，味道如何自然不知扎瓶，大碗小盆盛裝所踊，有范。
讓人感動(dòng)的是概荷，每次有好吃的秕岛，都要把獨(dú)居的奶奶叫來，一位駝背九十度的耄耋老人误证，行走自如继薛。
心血來潮也想顯擺一下勇哥眼里的“美食”，也許于某些人是傳說中的雷厂，也許于某些人是美好的回憶惋增，努力用家常文字試圖讓“美食”綻放溢彩。
勇哥做飯上不了大雅之堂改鲫，只是早些年城市居民四合院的天井或鄉(xiāng)下村民屋前的曬場(chǎng)诈皿，每天能看到的場(chǎng)景林束。
“嘿，哥稽亏，吃飯啊壶冒，今天吃啥呢？”隔壁鄰居路過打招呼截歉，順便看看吃飯人家飯桌上的家常菜胖腾。
“哦，老王瘪松，要出去跋套鳌？今天家里沒買菜宵睦，簡(jiǎn)單點(diǎn)记罚，蛋炒飯】呛浚”
米飯是南方人的主食桐智，以晚稻為主。南方人烟馅，起碼是潯城人愛吃米飯说庭，酒席上常聽到人說不吃點(diǎn)米飯好像沒吃正餐，缺少儀式感郑趁。
而我刊驴，面條、餃子穿撮、饅頭都可以當(dāng)主食缺脉，我是地道的南方人，潯城土著人悦穿，故意強(qiáng)調(diào)下“土著”，因?yàn)楫?dāng)下走在潯城街上业踢，滿耳皆是外來語栗柒。
自從學(xué)會(huì)用酵母菌做面食，便很少吃米飯知举。今天準(zhǔn)備做碗蛋炒飯瞬沦，炒飯很容易，是人都會(huì)雇锡，雖是簡(jiǎn)單逛钻，想做到極致卻又是難的。
炒飯似大雜燴锰提，什么食材都可以扔進(jìn)去曙痘，只要你喜歡芳悲。揚(yáng)州人愛放豌豆，臺(tái)灣人喜歡腐乳边坤，潯城人冬天喜歡臘肉丁名扛。
炒飯的米要選糙米為好，不能選粘性米茧痒，用隔夜飯則更好肮韧。剛說了很少吃飯，一時(shí)找不到隔夜飯旺订，只好現(xiàn)煮弄企，按生活慣例米是要淘洗，擔(dān)心米的維生素流失区拳，一般只淘洗兩遍桩蓉。
我對(duì)大米的知識(shí)儲(chǔ)存不多，吃的最遠(yuǎn)的是泰國大米劳闹，國內(nèi)的是大興安嶺的大米院究，自然是好吃，價(jià)格貴不好常吃本涕。煮飯是用電业汰，沒電我是煮不熟米飯，幸好菩颖，電是幾乎不停的样漆。有了電，我可以用電磁爐煮晦闰、用電飯鍋煮放祟、用微波爐煮。我家是沒有火柴或打火機(jī)的呻右，用電的好處是不會(huì)煤氣中毒跪妥，不能縱火。
今天炒飯里要添加大蒜葉声滥、火腿腸丁眉撵、辣椒醬、少許紫菜和蝦皮落塑、黑芝麻纽疟、雞蛋，把家里能想到的東西都準(zhǔn)備了憾赁。
大蒜葉是咸媽用大蒜子埋到土里長(zhǎng)出來的污朽，不接地氣的大蒜少了些蒜香味。大蒜葉是用剪刀剪下來的龙考，以為像小蔥蟆肆、韭菜一樣還會(huì)長(zhǎng)出葉子來矾睦，咸媽笑話我無知。
辣椒醬是母親夏天辣椒上市時(shí)腌制的颓芭，母親有一手腌制菜肴的本領(lǐng)顷锰，說是準(zhǔn)備過冬吃的，冬至還未到亡问，已經(jīng)吃完了官紫。
紫菜和蝦皮是吃“思念”牌餛飩剩下的調(diào)料。
梁實(shí)秋先生曾在《雅舍談吃》中夸贊胡適太太的蛋炒飯：飯里看不見蛋而蛋味十足州藕，胡適先生對(duì)此可是贊不絕口束世。而這種做法，只有把飯先放在攪好的蛋里拌勻后床玻，再下鍋炒才能做到毁涉。
我還是喜歡把雞蛋單獨(dú)炒好搗碎，這樣可以看到金黃的蛋碎锈死，感覺踏實(shí)贫堰。
炒飯是做好了，成績(jī)?nèi)绾文卮＃可氵€行其屏，是我做飯的水準(zhǔn)，只是飯沒煮熟缨该，有點(diǎn)夾生偎行，口感欠佳。
