今天是農(nóng)歷十二月初八琳袄，俗稱“臘八”栅屏，是臘月的第一個(gè)節(jié)日洒闸。你的耳邊是不是也響起了這樣的童謠呢蔑歌？
小孩小孩你別饞
過了臘八就是年
臘八粥喝幾天
哩哩啦啦二十三
二十三糖瓜粘
二十四掃房子
二十五炸豆腐
二十六煮煮肉
二十七殺年雞
二十八把面發(fā)
二十九蒸饅頭
三十晚上鬧一宿
大年初一扭一扭
過了臘八就是年
一歲之末為“臘”。
在我國(guó)上古時(shí)期掀鹅，人們把冬季祭祀神靈散休、祖先稱為“大臘”，舉行冬祀日子被稱為“臘日”乐尊。慢慢的每年農(nóng)歷臘月初八作為“臘日”逐漸被確定下來戚丸，成為祈求豐收和吉祥的傳統(tǒng)節(jié)日。
如今的臘八節(jié)扔嵌，就像童謠里唱的那樣限府，更多意味著春節(jié)序幕已經(jīng)拉開猴鲫，年味兒一天比一天濃了。
臘八一過谣殊，家家戶戶灑掃庭院拂共、殺豬宰羊。在外漂泊的游子歸鄉(xiāng)姻几，與倚閭而望的親人團(tuán)聚宜狐，共話家常，句句都是鄉(xiāng)音蛇捌。這是團(tuán)聚的日子抚恒，是美好的時(shí)節(jié)。
流傳千年的臘八粥
我國(guó)喝臘八粥的歷史络拌，已有一千多年俭驮。
在宋代，每逢臘八這一天春贸，不論是朝廷混萝、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥萍恕。到了清朝逸嘀，皇帝、皇后允粤、皇子等都要向文武大臣崭倘、侍從宮女賜臘八粥。在民間类垫，家家戶戶也要做臘八粥司光，祭祀祖先；同時(shí)悉患，合家團(tuán)聚在一起食用残家，饋贈(zèng)親朋好友。
中國(guó)各地臘八粥的花樣购撼，一定會(huì)讓你看花了眼跪削。
最為講究的會(huì)在白米中摻入紅棗谴仙、蓮子迂求、核桃、栗子晃跺、杏仁揩局、松仁、桂圓掀虎、榛子凌盯、葡萄付枫、白果、菱角驰怎、青絲阐滩、玫瑰、紅豆县忌、花生等不下二十種食物掂榔。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開始忙碌起來症杏，洗米装获、泡果、剝皮厉颤、去核穴豫、精揀然后在半夜時(shí)分開始煮，再用微火燉逼友，一直燉到第二天清晨精肃，臘八粥才算熬好了。
更為講究的人家帜乞，還會(huì)在臘八粥中放上“果獅”肋杖。
果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身挖函，半個(gè)核桃仁作為獅頭状植，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來做獅子尾巴怨喘。然后用糖粘在一起津畸，放在粥碗里，活像一頭小獅子必怜。如果碗較大肉拓，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的梳庆，就是用棗泥暖途、豆沙、山藥膏执、山楂糕等具備各種顏色的食物驻售，捏成八仙人、老壽星更米、羅漢像欺栗。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到
關(guān)于臘八粥的故事
為什么臘八要喝“臘八粥”？一起來聽聽下面這些故事吧迟几。
“赤豆打鬼”的傳說
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傳說上古時(shí)期消请，有惡鬼專門出來驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕地不怕类腮，單怕赤（紅）豆臊泰，而人們生病、身體不好都是臘八節(jié)這些疫鬼作祟的原因蚜枢。所以因宇，在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥祟偷，以祛疫迎祥察滑，故有“赤豆打鬼”的說法。
紀(jì)念修長(zhǎng)城的民工
相傳修肠，秦始皇下令修建長(zhǎng)城贺辰，民工們長(zhǎng)年在工地上不能回家，吃糧全靠家里人送嵌施。家里糧食送不到的饲化，就有可能餓死在長(zhǎng)城工地。有一年臘月初八吗伤，一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧熬成稀粥吃靠，每人喝一碗抵御饑寒。為了悼念這些民工足淆，人們每年臘月初八吃“臘八粥”巢块，以資紀(jì)念。
懷念岳飛
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當(dāng)年巧号，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)族奢，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)丹鸿、挨餓受凍越走，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”靠欢，結(jié)果大勝而歸廊敌。這天正是十二月初八。岳飛死后门怪，人民為了紀(jì)念他骡澈，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥薪缆，終于成俗秧廉。
牢記祖先勤儉之美德
傳說，西晉時(shí)有個(gè)青年人很懶拣帽，游手好閑疼电，坐吃山空，等到了年末的十二月初八减拭，家里沒糧了蔽豺。饑餓難熬的年輕人，遍搜家里的壇壇罐罐拧粪，將殘余的五谷顆粒連同可食的殘碎物修陡，一起煮了一碗粥喝下。從此下定決心痛改前非可霎，勤勞過日魄鸦。人們借此教育子女，臘八喝粥癣朗，牢記祖先勤儉美德拾因。
過臘八，想念家的味道
臘八粥的甜糯旷余，是每個(gè)人心中的年味绢记，是無法忘記的家的味道……
《粥》
梁實(shí)秋（節(jié)選）
小時(shí)候喝臘八粥是一件大事。
午夜才過正卧，我的二舅爹爹（我父親的二舅父）就開始作業(yè)蠢熄，搬出擦得锃光大亮的大小銅鍋兩個(gè)，大的高一尺開外炉旷，口徑約一尺签孔。然后把預(yù)先分別泡過的五谷雜糧如小米、紅豆窘行、老雞頭骏啰、薏仁米，以及粥果如白果抽高、栗子判耕、紅棗、桂圓肉之類翘骂，開始熬煮壁熄，不住地用長(zhǎng)柄大勺攪動(dòng)，防黏鍋底碳竟。
此外尚有額外精致粥果另裝一盤草丧，如瓜子仁、杏仁莹桅、葡萄干昌执、紅絲青絲、松子、蜜餞之類懂拾，準(zhǔn)備臨時(shí)放在粥面上的煤禽。等到臘八早晨，每人一大碗岖赋，盡量加紅糖檬果，稀里呼嚕的喝個(gè)盡興。
《北京的春節(jié)》
老舍（節(jié)選）
粥里有各種豆唐断，像農(nóng)業(yè)展覽會(huì)选脊。
按照北京的老規(guī)矩，過農(nóng)歷的新年脸甘，差不多在臘月的初旬就開頭了恳啥。“臘七臘八丹诀，凍死寒鴉”角寸，這是一年里最冷的時(shí)候。在臘八那天忿墅，人家里扁藕，寺觀里，都熬臘八粥疚脐。
這種粥是用所有的各種的米亿柑，各種的豆，與各種的干果熬成的——杏仁棍弄、核桃仁望薄、瓜子、荔枝肉呼畸、蓮子痕支、花生米、葡萄干蛮原、菱角米……這不是粥卧须，而是小型的農(nóng)業(yè)展覽會(huì)。
《臘八粥》
沈從文（節(jié)選）
聞到香味儒陨，就得咽三口以上的唾沫花嘶。
初學(xué)喊爸爸的小孩子，會(huì)出門叫洋車了的大孩子蹦漠，嘴巴上長(zhǎng)了許多白胡胡的老孩子椭员，提到臘八粥，誰不口上就立時(shí)生一種甜甜的膩膩的感覺呢笛园。
把小米隘击，飯豆侍芝，棗，栗埋同，白糖州叠，花生仁兒合并攏來糊糊涂涂煮成一鍋，讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著莺禁，單看它那嘆氣樣兒留量，聞聞那種香味窄赋，就夠咽三口以上的唾沫了哟冬，何況是，大碗大碗地裝著忆绰，大匙大匙朝口里塞灌呢浩峡！
這個(gè)臘八，教你露一手
泡一壇臘八蒜
鄭志超之手臘八蒜
泡臘八蒜要用紫皮蒜和米醋错敢，將蒜瓣去老皮翰灾，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán)稚茅，至除夕啟封纸淮，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起亚享，撲鼻而來咽块，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用欺税。
鄭三就曾說到：“臘八這天還要泡臘八蒜侈沪。把蒜瓣在這天放到高醋里，封起來晚凿，為過年吃餃子用的亭罪。到年底，蒜泡得色如翡翠歼秽，而醋也有了些辣味应役，色味雙美，使人要多吃幾個(gè)餃子燥筷】竿蹋”
曬一份臘八豆腐
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把豆腐切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水荆责，在上部中間挖一小洞滥比，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬做院，使鹽分逐漸吸入盲泛，水分也漸曬干濒持，即成臘八豆腐。
臘八豆腐是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)寺滚，明清時(shí)期柑营，徽商外出經(jīng)商時(shí)，為了勤儉節(jié)約村视、艱苦創(chuàng)業(yè)官套，在每年的臘月，各家都燒制“臘八豆腐”蚁孔，帶出作為菜肴奶赔，可以吃上一年。
做一碗臘八面
臘八面的精華在拌面的臊子杠氢。把干香菇站刑、黑木耳、干黃花菜鼻百、绞旅、黃豆、提前用溫水泡發(fā)温艇，把豬肉因悲、豆腐干、胡蘿卜勺爱、白蘿卜等切成丁晃琳。先炒熟肉丁，再加入其他食材邻寿、調(diào)料翻炒均勻蝎土，臊子就做好了。
以前绣否，中國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方誊涯，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面蒜撮。前一天用各種食材做成臊子暴构，把面條搟好，到臘月初八早晨段磨，全家吃臘八面取逾。這種習(xí)俗在今天也可以見到。
過了臘八就是年苹支，一年一歲一團(tuán)圓砾隅。
收拾心情，準(zhǔn)備回家過年咯债蜜！
