文丨露三娘
嬸嬸家的后山有兩棵桃樹纺座，每年的6-7月份就能看到一個個碩碩的果實掛滿枝頭厉熟。
12歲的我與嬸嬸的女兒一起导盅，總是在桃子還只有一點紅時就忍不住要去偷來解饞。
沒完全熟的桃子吃起來就好比啃石頭般堅硬揍瑟，剛好處于換牙時期的我們總是啃不動這桃子白翻，但是我們依然急不可耐的等不到它完全成熟，也能把石頭般的桃子磨進肚子里绢片，只剩下一顆干凈而長滿紋路的核滤馍。
然后拿起石頭將核敲碎，桃仁放進嘴里底循，苦澀味讓我們又急忙吐掉巢株。
那時候的嬸嬸看我們把她還沒成熟的果子摘掉，心痛的追著我們整個村子跑熙涤。
現(xiàn)在想來阁苞，并不是桃子的味道吸引我們，更多的是爬樹上摘桃子灭袁，敲桃核猬错，被嬸嬸假聲假氣追趕的樂趣。
桃樹并不高茸歧，我們很輕松就能爬上枝頭倦炒，靠著細(xì)細(xì)的枝干玩著過家家。
這棵樹是我家软瞎，那棵樹是她家逢唤，我們相互是鄰居，相互來回串門涤浇，還有開門邀請鳖藕，相互贈送自己的桃子作為禮物，客人來了我還要在我家（桃樹上）假裝起油鍋只锭，燒一桌好菜來宴請客人著恩。
玩膩了這個游戲我們又開始比拼看誰能有膽量爬上最高處，看誰有膽量站在最細(xì)的枝干上。
那時候爬過很多樹喉誊，枇杷樹邀摆，梨樹，棗樹伍茄，松樹等栋盹，有些樹很高，很直敷矫，但是越有挑戰(zhàn)性的樹越能勾起我倆攀爬的欲望例获。
我們享受登至樹頂?shù)南矏偱c成就感，爬到樹冠之間曹仗，慵懶的坐臥在樹上榨汤，仰望湛藍(lán)天空，聆聽著鳥兒的歡暢整葡，俯視這小小的村落件余。
我們從不畏懼攀高，我們也很幸運從未掉落過遭居。
當(dāng)看到Alice Mitzy在網(wǎng)上分享的這款桃子蛋糕時，畫面將我拉到了那個無憂無慮旬渠，無知無畏的年代俱萍。
所以當(dāng)即決定去嘗試著做這款色澤艷麗，芳香誘人的桃子蛋糕告丢。
成熟的桃子枪蘑，豐滿而又粉嘟嘟，散發(fā)著沁人的香氣岖免，嫩的一掐就能留出水來岳颇。
桃子形狀的蛋糕品嘗起來也一樣松軟香甜，搭配中間的芝士夾餡颅湘，更加豐富了柔軟濕滑的口感话侧。
這么好的東西忍不住總要分享出來，我在制作的同時還拍了一些步驟圖供參考闯参。
那么我們就擼起袖子一起開始吧：
首先先做小饅頭形狀的蛋糕瞻鹏。
1，
按圖稱好原料備用鹿寨，黃油隔水融化新博。
將雞蛋放入大碗打散，依次加入糖粉脚草，牛奶赫悄，融化的黃油。
每加一個步驟都要充分?jǐn)嚢韬茫僦鸩郊尤氲诙庸』矗谌龢硬牧稀?/p>
2嚼贡，
面粉，泡打粉一同篩入上面混合的液體中同诫。
用刮刀充分的混勻粤策。（也可以用手混勻，不過這個面糊濕性很強误窖，可能會非常粘手）
3叮盘，
蓋上保鮮膜，在室溫下醒發(fā)20分鐘霹俺。
醒發(fā)好之后放入冰箱冷藏30分鐘-1小時柔吼。（這個時間可以將夾餡做好放冰箱冷藏備用）
（冷藏的目的是改善面團的濕性，以至于搓小圓球的時候不會粘手）
4丙唧，
冰箱里取出面團愈魏，并用電子稱平均分成24等分，差不多每份是23克想际。
將每份揉成一個個小圓面團培漏。(面團的表面一定要揉光滑，以減少表面開裂的現(xiàn)象）胡本。
每個小圓面放在烤盤上時牌柄，稍微往下按一下，讓底部是平的侧甫。
（面團與面團之間需要留出一定的間隔距離珊佣，因為烤的時候會膨脹）
烤箱預(yù)熱175度，烤盤放入烤箱中層披粟，烤制15分鐘左右咒锻。
（判斷是否烤好，只要翻起一個小蛋糕守屉，見底部金黃即可）
5惑艇，
烤好的半圓蛋糕冷卻一會，在還沒完全涼透的時候用小刀或者勺子柄在底部挖個洞胸梆。
（挖的時候在每個小蛋糕的內(nèi)部適當(dāng)松解一下敦捧，以便于填充夾餡的時候，夾餡能滲透整個蛋糕但不可太過用力碰镜，防止破裂）
烤好的時候表面會有適當(dāng)?shù)拈_裂屬正常兢卵，如果沒開裂那是完美了。
注意：一定要在蛋糕還沒完全涼透的時候挖個淺淺的凹洞绪颖，因為等完全涼透后它的底部就會變硬秽荤，再來開鑿破洞就比較難了甜奄。
開始制作夾餡部分，按圖稱好原料窃款。
（夾餡里加入了奶油课兄，所以做好的質(zhì)地會比較柔軟，不方面固定晨继，最好提前做好烟阐，冷藏后它的質(zhì)地會更好定型）
首先奶油奶酪隔水融化，攪拌至順滑紊扬，放涼蜒茄。
奶油加入砂糖打至8成發(fā)，如圖所示餐屎。
將打好的奶油分3次加入已經(jīng)冷卻的奶油奶酪中檀葛，攪拌均勻。
刨入檸檬皮屑混合（沒有的話也可不加腹缩，檸檬皮只可取最表層的那層黃色屿聋，不可取白色的部分，否則吃起來會苦）
夾餡做好之后冷藏30分鐘-1小時藏鹊。
用裱花袋放入小圓口裱花嘴润讥，將夾餡進行一個個的填充。
填充好之后找每個相似大小的進行組裝伙判。
表面的紅色可以用一點紅色素兌少許水調(diào)成理想的玫粉色刷于表面象对。
（若是不習(xí)慣用色素的，可以用樹莓果醬或草莓果醬代替）
刷好顏色后宴抚，在白糖碗里滾一下，讓表面粘滿白糖甫煞。
全部完成后菇曲，取薄荷葉來裝飾桃子。
完成啦抚吠，剛做好的桃子蛋糕口感篇硬常潮，建議冰箱冷藏一晚，讓夾餡與蛋糕組織充分融合楷力，組織變得濕潤后喊式，口感會更松軟。
接下來慢慢享用吧萧朝。
